Frukt, grönsaker, kött, mejeri och många korn är alla säkra
Undrar du vilka livsmedel som är glutenfria och vilka inte? Det är ingen överraskning - glutenfri kost är extremt knepig och gluten kan gömma sig på några mycket oväntade platser.
Om du bara börjar på kosten, är det förståeligt att bli förvirrad och till och med förvirrad av matetiketter och ingredienslistor. Självklart kommer det att finnas massor av livsmedel som är obegränsade på glutenfri kost. Men det finns också gott om mat du kan äta.
Följande lista, som jag har delat upp i åtta kategorier (frukt och grönsaker, kött, mjölk och mejeriprodukter, bröd och snacks, torra varor och blandningar, kryddor, färdiga livsmedel och drycker) kommer att förklara vad du behöver veta för att Välj säkra produkter i varje kategori och ge dig förslag på säkra varumärken och produkter.
I slutet hittar du också en sammanfattning av listan som du kan skriva ut och ta till mataffären. Jag rekommenderar dock att du läser igenom förklaringarna på de föregående sidorna först, så att du har en fast uppfattning om vad du ska köpa och vad du ska undvika. Det är bara väldigt lätt att göra ett misstag, annars.
Känner inte att du behöver behärska allt detta över natten - det är för mycket involverat och för brant en inlärningskurva. Men tro det eller inte, att handla efter glutenfri mat kommer så småningom att bli andra natur för dig, och du vet exakt vilka produkter du ska köpa utan att behöva hänvisa till en lista.
1 - Glutenfri frukt och grönsaker
Om du älskar färska frukter och grönsaker har du tur: med mycket få undantag är de alla glutenfria. Du kan njuta av allt du vill med bär, frukter, gröna och grönsaker som du hittar i färskvaruproduktionen i din lokala mataffär.
Det finns dock några ställen där även produkter som säljs i produktionen kan glutenera dig.
Vissa butiker säljer burkar av bearbetad frukt som innehåller andra ingredienser du behöver kontrollera. Det mesta av det är glutenfritt, men ibland kommer du att springa över någonting misstänkt.
Dessutom säljer många butiker uppskuren frukt i behållare. Innan du köper denna frukt, dubbelkontrollera var arbetarna klipper upp-några butiker använder deliräknaren för detta, vilket innebär att frukten är i riskzonen för korskontaminering från smörgåsarna och andra produkter som tillverkas där. Lyckligtvis är detta inte ett problem vid de flesta butiker.
Slutligen, om du är mycket känslig för att spåra gluten, kan du upptäcka att vissa färska frukter och grönsaker verkar orsaka symtom . Du föreställer dig inte saker - problemet är glutenkorsontaminering på gården själv.
Glutenfri konserverad och frusen frukt och grönsaker
De flesta konserverade frukter och grönsaker betraktas som glutenfria, men vissa är inte ... och ju mer ingredienser, desto mer riskfyllda är produkten. Du måste också läsa etiketter eller kontakta tillverkaren för att avgöra om en viss produkt behandlas i en gemensam anläggning eller på produktionslinjer som delas med glutenhaltiga produkter.
Singel-ingredienser frysta frukter och grönsaker (t.ex. frysta ärtor eller frysta gröna bönor) är i allmänhet säkra, men du bör läsa etiketter eller kontakta tillverkaren med frågor om potentialen för korskontaminering av gluten under bearbetningen. Jag har kört över frysta grönsaker med en enda ingrediens som bearbetas och förpackas på linjer som också används för veteprodukter.
Frysta frukter och grönsaker med flera ingredienser (t.ex. beredda rätter) kan eller inte vara säkra, många innehåller gluteningredienser. Du måste kontakta tillverkaren för att vara säker.
2 - Glutenfri kött, fjäderfä och fisk
Som färsk frukt och grönsaker är färskt kött och fisk generellt säkra på glutenfri kost. Detta inkluderar färska skär av nötkött, fläsk, lamm, kyckling, kalkon och fisk på din lokala mataffär eller slaktare.
Du måste dock vara försiktig med kött och fjäderfä med tillsatta ingredienser som gör dem till färdiga eller färdiga rätter. De flesta är inte säkra att konsumera på kosten, eftersom affären kan använda osäkra såser eller till och med brödsmulor. Jag har funnit att information om ingredienserna i dessa färdiga produkter saknas ofta, så jag skulle rekommendera styrning klart.
Dessutom innehåller vissa kycklingar och kalkoner en buljong eller vätska som är avsedd att "klumpa" det som kan eller inte är säkert. Etiketten måste avslöja närvaron av denna buljong, så du måste kontakta tillverkaren för att avgöra om den innehåller gluten eller ej. Din bästa satsning är att välja fjäderfä som inte är förpackat med buljong eller ytterligare vätska.
Jag undviker också att välja kött på "naken" (dvs. utan plastfolie som täcker dem) visas i kylskåpslådor, eftersom många av dessa displayfodral också innehåller matar med brödsmulor och andra gluteningredienser. Skärmen innehåller fläktar för att flytta luften och fansen kan också blåsa lös smulor på ditt nakna kött. När du är i tvivel, välj något förpackat.
Glutenfri skinka, varmkorv, korv och andra köttprodukter
Det finns gott om skinka som anses vara glutenfria till amerikanska livsmedels- och drogadministrationens (FDA) definition av 20 delar per miljon, men endast vissa verkar vara specifikt märkta "glutenfria".
Många varmkorv är också glutenfria till 20 ppm, och några liknande Applegate Farms "hot dogs" - har faktiskt en glutenfri etikett. Applegate Farms och andra tillverkare gör också glutenfri bacon .
Var extra försiktig med korv. Många korv innehåller brödsmulor som fyllmedel, så kolla försiktigt etiketter innan du köper korv, även om det finns några glutenfria korvar märken där ute. Dessutom, även om den korv som du funderar på inte innehåller en glutenrediens, kan den ha tillverkats på utrustning som även behandlar glutenhaltig korv, så fråga om det.
Det finns gott om glutenfria delikött på marknaden: Hormel och Hillshire Farms både tillverkar glutenfria köttprodukter och alla Boar Head produkter är glutenfria. Men du måste vara försiktig med kors-kontaminering som kan härröra från delade skivmaskiner på deli-räknaren, så din bästa satsning är att hålla fast vid färdigförpackade kött i stället för att ha produkten skivad bakom räknaren.
3 - Glutenfri mjölk och mejeriprodukter
De flesta mjölk och många mjölkbaserade produkter är glutenfria, men som alltid finns undantag.
Enkel mjölk, oavsett om den är vanlig, skumma eller till och med tung grädde, är glutenfri. Smaksatta mjölkar kan dock inte vara säkra , och du måste kontrollera ingredienser för att vara säker. Maltade mjölkprodukter, inklusive maltmjölkshake, är inte säkra, eftersom malt är gjord med korn.
Vanlig yoghurt är säker, och jag har haft lycka till med märkena Chobani och Fage. Många smaksatta yoghurt-men inte alla-är också glutenfria . Du måste kontrollera ingredienser för att vara säker. Vissa yoghurt kommer med kakor och granola, och du bör undvika dem.
I kylskåpshuset i snabbköpet finns också ägg, som är glutenfria , smör, som är glutenfritt och margarin, varav de flesta är glutenfria (kontrollera alltid ingredienserna på margarin och förkortning). Du hittar också produkter som Kozy Shack tapioca pudding, som är märkt med glutenfri.
Vissa mjölksubstitutprodukter (som sojamjölk och mandelmjölk ) är glutenfria, och vissa är inte. Var särskilt försiktig med glutenfri märkt Rice Dream rismjölk (finns i torrsegmentet i snabbköpet, inte mejerisektionen), eftersom det behandlas med kornenzymer och många rapporterar att de reagerar på den.
Glutenfri Ost och Glass
När du köper ost, bör de flesta alternativ vara säkra . Men se upp för "öl-tvättade" ostar, som verkar vara en ny fluga bland osttillverkare. Dessutom använder några tillverkare vete som katalysator när de gör bleuost, så du måste kontakta den specifika tillverkaren för att avgöra om en viss bleuost är säker eller inte (det här är enbart ett problem för de som är speciella känslig för spårgluten ).
Slutligen akta oss för ost som har skurits upp och ompaketerats på den enskilda mataffären. I många fall sker denna ompaketering i delavsnittet på samma skärbrädor där personalen gör smörgåsar. Jag har varit mycket glutened av ompaketerad ost. Titta istället för ost som var förpackad hos tillverkaren - du kanske måste köpa mer av det än du vill, men ost fryser väl.
När det gäller glutenfri glass , akta dig för glass som innehåller bitar av kakor, deg eller ett osäkert godis (här är glutenfri godislistan ). Kontrollera ingredienserna och undvik allt med ett glutenljudande namn som "Cookies and Cream" eller "Chocolate Chip Cookie Dough", om det inte är specifikt märkt glutenfritt.
Klart smörgåsar är självklart ute om du inte hittar några som är specifikt märkta med glutenfri. Men du kan köpa frusna fruktpoppar och andra glassfester som är glutenfria - till exempel, Dove Ice Cream Miniatures är en häftklamma i vårt hus.
4 - Glutenfria bröd, snacks, spannmål och pasta
När det gäller bröd har du inget annat val än att välja bland de olika glutenfria brödmärken. Lyckligtvis bär många livsmedelsbutiker idag fruset glutenfritt bröd, och du kan beställa online för att få din favorit.
Jag kolliderar regelbundet över påståenden att personer med celiac sjukdom och gluten känslighet kan äta bröd med ingredienser som grodd vete eller Einkorn vete (en gammal form av vete). Tro inte på dem. Om ingredienserna på brödet inkluderar vete, köp inte det brödet. Det är extremt troligt att du blir sjuk.
Glutenfri Snacks
Om du letar efter bakade mellanmål som kakor eller kakor som normalt innehåller vete, måste du självklart hålla fast vid glutenfria märkta föremål. Återigen är vi lyckliga att de flesta butiker bär åtminstone en handfull glutenfria kakor och kan till och med bära sådana produkter som glutenfria bagels och glutenfria frysta våfflor i sina frysfack.
Det finns också en mängd olika glutenfria pretzels tillgängliga för mellanmål, tillsammans med många olika energistänger som är märkta med glutenfri.
Flera tillverkare, inklusive Kettle-märke, gör glutenfria chips (särskilt glutenfria potatisflisar ) och märker dem som sådana. Du hittar också många märken av glutenfria majsflisar - se för de specifikt märkta glutenfria.
Om du vill ha något sött, anses flera godis vara glutenfria till 20 delar per miljon; se listan över glutenfria godis för de som anses vara säkra.
Glutenfri Spannmål, Pasta Choices Förbättring
Du har flera val när det gäller glutenfri spannmål: många stora märken gör nu några favoriter, som General Mills 'Chex, glutenfria. Här är en omfattande lista som jag har utvecklat av glutenfria spannmål, inklusive kalla, heta, granola och barnvänliga produkter: Glutenfri Spannmål Alternativ
Som med bröd och snacks, köp inte spannmål om det inte är särskilt märkt glutenfritt.
Samma sak gäller pasta - om det inte är märkt glutenfritt, köp inte det. Lyckligtvis finns det gott om glutenfria pastaalternativ, i storlekar och former från fettuccine till linguine.
Du kan välja pasta gjord av majs, ris eller mer ovanliga glutenfria korn , som quinoa. Många människor har ett favoritmärke (du måste experimentera för att upptäcka din egen), och det är möjligt att skapa pastarätter som smakar precis som gluten-originalet.
5 - Glutenfri beredda livsmedel: Frysta livsmedel, soppa och mer
Om du letar efter en glutenfri frusen middag hittar du säkert en i din lokala stormarknad som är märkt speciellt glutenfri-Glutino gör några tillagade måltider, liksom Amy's Kitchen and Saffron Road, bland många andra tillverkare. Köp inte en frusen måltid om den inte är särskilt märkt "glutenfri" eftersom de flesta av de som inte är märkta innehåller gluteningredienser.
Du kan också hitta vissa beredda livsmedel i sektionen för torrvaror i snabbköpet som är märkta med glutenfri, till exempel, jag har sett "bara tillsätt vatten" färdiga indiska eller thailändska rätter i den etniska livsmedelsdelen av affären. Thai Kitchen är ett varumärke som gör några glutenfria rätter du kan äta som en måltid. Lotus gör flera olika glutenfria ramen nudlar i flera olika smaker, om du letar efter ett snabbt mellanmål.
Frysta pizza fans har gott om glutenfria frysta pizza alternativ, inklusive veganprodukter och vissa som är glutenfria och kaseinfria. Många livsmedelsbutiker lager minst en eller två av dem - i min lokala butik, de är i den "naturliga" livsmedelsfrysar sektionen, som är skild från den vanliga frysdelen, men andra butiker lager dem i den vanliga frusna pizza sektionen. Leta efter dem: du kan bli förvånad över vad du hittar.
Konserverade soppor: flera alternativ tillgängliga
Människor som är nya på glutenfri kost blir ofta förvånad över att lära sig att traditionella smaker av konserverad soppa ofta innehåller gluten. Mjölet används som förtjockningsmedel, i synnerhet i "cream" -soppprodukter. Det är dock möjligt att hitta några konserverade och boxade soppor som är glutenfria .
Progresso gör några glutenfria soppor, liksom Pacific Natural Foods (som packar dess soppor i lådor, inte burkar). Vissa gourmet-sopptillverkare, till exempel Bookbinders Specialties, gör också några glutenfria soppalternativ, men du måste läsa etiketter och möjligen ringa några samtal för att avgöra vad som är säkert och vad som inte är.
6 - Glutenfria torra varor: Bakblandningar och tillbehör
Det är möjligt för dessa dagar att köpa blandningar för nästan vilken bakad produkt du vill: glutenfria brödblandningar , glutenfri muffinsblandningar, glutenfria pizzaskorblandningar , glutenfria kakmixer, glutenfria kakmixar-du heter det.
Det här är ett annat område där du måste vara säker på att bara köpa produkter som är märkta "glutenfria", eftersom om du inte gör det, kommer du nästan säkert att köpa något med gluten i det.
Baktillbehör: Många är glutenfria, men var försiktig
För att baka, behöver du ofta andra ingredienser än en glutenfri blandning - och naturligtvis vill vissa människor baka från början, utan blandning.
Det är möjligt att hitta glutenfria mjölblandningar som du kan använda för dina bakprojekt, eller du kan använda enskilda glutenfria mjöl. Till exempel producerar Bisquick nu en glutenfri bakblandning. Företag som Bobs Red Mill och Arrowhead Mills paketerar också glutenfria mjölprodukter.
Var bara säker på att bara välja de märkta "glutenfria" -glutenföroreningarna av mjölprodukter kan vara mycket dåliga, och du kommer vara säkraste att klistra på märken som uppfyller FDA: s glutenfria märkningskrav.
Ingredienser som majsstärkelse , jäst, bakpulver och kokpulver är generellt glutenfria, men det gör inte ont om att kolla på specifika tillverkares produkter innan du köper. Dessutom bör samma regel gälla för kakao, bakning av choklad och andra smakämnen - många är glutenfria, men dubbelkontroll. När jag behöver socker använder jag Domino Pure Cane Sugar i det välbekanta gula, marinblå och vita paketet.
7 - Glutenfria smaktillsatser: oljor, såser, salladsdressing och kryddor
Att köpa glutenfria såser och kryddor kan vara knepigt, många av dessa produkter innehåller gluteningredienser. I andra fall kommer produkter som du inte tror att misstänker, såsom sojasås, i huvudsak till vete.
Därför uppmanar jag en hälsosam dos av "köpare akta" när du handlar efter kryddor och såser. I vissa fall hittar du produkter som är märkta med "glutenfri", men i de flesta fall måste du kontakta tillverkaren för att avgöra om något är glutenfritt eller ej.
Du borde inte ha för mycket problem med att hitta en glutenfri tomatsås att gå med din glutenfri pasta; flera märken, bland annat Del Monte och Classico, erbjuder alternativ. Dessutom erbjuder Emerils och Hidden Valley Ranch båda glutenfria salladsdressprodukter , även om du måste kontrollera ingredienser på varje förpackning för att vara säker på att du väljer en säker smak.
När det gäller ketchup finns det flera glutenfria sorter . Fransks gula senap är listad som glutenfri, liksom många andra senap . Detsamma gäller för varm sås: det finns flera glutenfria varma såser på marknaden. Om du behöver glutenfri sojasås , leta efter antingen Kikkoman eller San-J tamari-stil sojasåsar, som är glutenfria åtminstone till FDAs förslag till 20 delar per miljon standard och kommer att markeras som sådana.
Det finns en försiktighet för dem som är superkänsliga för gluten eller som reagerar på glutenbaserade vineger : nästan alla dessa konditorivaror innehåller ättika av något slag. En del av det är äppelcidervinäger, vilket borde vara säkert nog för de flesta människor, men vissa kan vara kornsäte-du måste kontrollera etiketterna för att vara säker.
Glutenfria oljor, kryddor: Välj de lägsta ingredienserna
De flesta oljor, inklusive olivolja, majsolja, rapsolja och andra specialoljor anses vara glutenfria. Det är dock möjligt att köra över gluten i vissa specialoljor - jag såg en presentförpackad oliverolja som nyligen innehöll gluten. Din bästa satsning är att hålla fast med vanliga oljor och smaka dem själv om du vill ha olika.
Det ger oss kryddor. Färskt örter och kryddor du kan köpa i produktionen av mataffären är helt säkra, så långt jag kan säga, och jag använder dem endast när jag inte odlar mina kryddor.
Om du föredrar att köpa torkade kryddor, producerar vissa företag tillförlitligt glutenfria kryddor , medan för andra företag är glutenkorsontaminering ett problem (vissa tillverkare använder gluten som ingrediens i vissa kryddblandningar).
Vanligt salt och peppar bör vara glutenfri, men se upp för de trendiga smaksatta salterna. Några innehåller gluten (ibland i form av rökaromer, som är gjord med korn).
8 - Glutenfria drycker: Kaffe, Te, Sodas, Fruktdrycker och Alkohol
Många av de mest populära sodavatten anses vara glutenfria till 20 delar per miljon, inklusive långa listor från Coca-Cola och Pepsi Co.
Fruktjuicer är också glutenfria, förutsatt att de är gjorda med 100 procent äkta frukt. Därför bör apelsinjuice och andra citrusfrukter du hittar i mejerisektionen vara säkra (även om vissa känsliga personer rapporterar att de reagerar på vissa apelsinjuice).
Fruktdrycker å andra sidan är inte helt gjorda med frukt och kan eventuellt innehålla några gluteningredienser, även om de flesta är säkra, måste du kolla med tillverkaren innan du köper för att vara säker på om de är säkra eller inte. Smoothies som säljs i fruktjuice sektionen innehåller ibland problematiska ingredienser som vete gräs eller korn gräs, så du måste kontrollera etiketter och bara köpa smoothies som är märkta glutenfri.
De flesta te är glutenfria , till och med smaksatta teer. Dock innehåller några få gluteningredienser, så kontrollera listan för att vara säker. Osmakad kaffe är bra, men smakad kaffe får inte vara glutenfri. Slutligen är vissa blandade kaffedrycker säkra och vissa är inte, så igen måste du kontrollera ingredienserna. När jag är på ett kaffehus beställer jag en latté eller en cappuccino, som båda innehåller endast mjölk och espresso.
Glutenfria Alkoholhaltiga Drycker
Om du handlar efter öl måste du hålla fast med glutenfri öl . Andra öl innehåller korn, vilket är ett glutenkorn och därför osäkert på en glutenfri diet. Vin bör vara säkert (om du inte är särskilt känslig); Här finns lite mer information om Is Wine Gluten-Free? .
När det gäller glutenfri alkohol är det en del debatt om alkoholhaltiga drycker som härrör från glutenkorn, som whisky och gin , är säkra eller inte. Många rapporterar reaktioner på alkohol gjord av glutenkorn. Lyckligtvis bör rum , tequila och glutenfri vodka gjord av potatis eller druvor alla vara bra att dricka.
En sak: du måste se till att alla mixers du använder för dina drycker är glutenfria ... vissa är inte.
9 - Glutenfri matlista, sammanfattad
Om du vill ha en praktisk guide att ta med dig till mataffären, kan denna lista med glutenfri mat tjäna som en guide till vad du borde - och borde inte lägga till i din kundvagn.
Frukt och grönsaker
- Alla färska frukter och grönsaker-de som säljs lös i produktionen av mataffären - bör vara säkert glutenfria.
- Var uppmärksam på förpackade frukter och grönsaksprodukter med mer än en ingrediens (inklusive frysta och konserverade varor), som kan innehålla gluten eller vara föremål för korskontaminering vid bearbetning. På dem, se till att kolla etiketter för glutenhaltiga ingredienser eller för varningar om att produkten har bearbetats i en gemensam anläggning.
Kött och fisk
- Färskt kött, fjäderfä och fisk utan tillsatta ingredienser är säkra om de hålls borta från glutenkorsontaminering i affären (denna typ av glutenexponering kan uppstå när färska vanliga produkter visas bredvid panerade produkter i ett glasskyddsfall, till exempel).
- Var uppmärksam på förpackade produkter, såsom skinka, bacon, korv och lunchkött, eftersom de kanske innehåller gluten.
- Flera tillverkare märker deras bearbetade köttprodukter glutenfria, så håll dem med de bästa resultaten.
Mjölk och mejeriprodukter
- Färsk vanlig mjölk, smör, vanlig yoghurt, färska ägg och många ostar är glutenfria.
- Några andra produkter som finns i mejerisektionen, såsom smaksatt yoghurt, stallost eller puddingar, kan vara märkta med glutenfri.
- Du kan inte räkna med att glass är glutenfri, även om den inte innehåller uppenbara gluteningredienser (till exempel chokladkakadeig). Stick med ett varumärke som Breyer som märker sina produkter "glutenfri".
Bröd, Snacks, Spannmål, Kakor och Pastor
- Nästan allt du köper i dessa kategorier bör vara märkt "glutenfritt", inklusive spannmål, bröd och mellanmål.
- De flesta livsmedelsbutikerna har några av dessa glutenfria häftklamrar, och vissa liknande hela livsmedel och färskt marknad kan skryta med ett bredare urval - men du kan hitta det bästa urvalet online.
Förberedda livsmedel
- Köp endast frysta middagar eller frysta pizzor som är specifikt märkta "glutenfria" - några större snabbköp har ett bra urval.
- Många konserverade soppor innehåller gluten, så kolla ingredienserna och hålla fast med de som är märkta "glutenfria".
- Etnisk mat sektioner i stormarknader innehåller ofta vissa beredda livsmedel som är glutenfria. Leta efter thailändska och indiska rätter som är märkta med "glutenfri".
Bakblandningar och tillbehör
- Varje bakningsmix du köper bör vara märkt "glutenfri". Kom ihåg att vitt mjöl (den främsta ingrediensen i de flesta vanliga blandningarna) är gjord av vete, vilket är en av de tre glutenkornen.
- När du köper alternativa kornmjöl som buckwheat (vilket är glutenfritt), soja och rismjöl, se till att de är specifikt märkta med glutenfri (vissa är inte säkra).
- Många bakningsmaterial, som natron, socker och kakao, betraktas som glutenfria, men du bör alltid kolla ingredienser för att vara säker.
Smaktillsatser, såser och kryddor
Det här kan vara ett minfält - många produkter i denna kategori innehåller gluteningredienser, och även produkter med en ingrediens som kryddor kan utsättas för betydande glutenföroreningar.
- För kryddor är Spicely certifierad glutenfri, och McCormicks testamente märker tydligt alla glutenhaltiga ingredienser, men testar ej för korskontaminering.
- Heinz ketchup och frans gula senap anses vara glutenfria, liksom några populära salsa varumärken.
- Salladsdressing kan innehålla gluteningredienser, även om många inte gör det. Organicville salladsdressingar är certifierade glutenfria.
- Köp inte sojasås om det inte är märkt "glutenfritt".
Kaffe, te, soda, fruktdrycker och alkohol
- Osmakad kaffe och vanligt svart eller grönt te bör vara glutenfria, men smaksatta sorter får inte vara ihop med de märkta "glutenfria" för att vara säkra.
- De mest populära sodavatten i USA, inklusive Coke och Pepsi, anses vara glutenfria. AriZona-flaskade isteer betraktas också som glutenfria, och den stora majoriteten av energidrycker anses vara glutenfria.
- Juice gjord av 100 procent frukt bör vara glutenfri, men fruktdrycker gjorda av frukt plus andra ingredienser kan inte vara. Var särskilt försiktig med gröna smoothies, eftersom de kan innehålla vete och korngräs.
- Du måste köpa glutenfri öl, eftersom konventionell öl innehåller glutensäkra märken kommer att vara framträdande märkta "glutenfri".
- Vin anses vara glutenfritt, även om du bör vara försiktig med smaksatta viner.
- All destillerad alkohol (vodka, whisky, bourbon, etc.) anses vara glutenfri även om den är gjord av glutenkorn, men många reagerar på alkoholhaltiga alkoholer från gluten. Om du är en av dem borde du hålla fast med alkohol som inte härrör från glutenkorn, som rum eller tequila, eller med glutenfri vodka (gjord av potatis, druvor eller majs).
10 - Ett ord från
Att följa den glutenfria kosten kan verka som en skrämmande uppgift, speciellt om du plötsligt har diagnostiserats med celiac sjukdom eller icke-celiacglutenkänslighet och behöver göra förändringen bråttom. Det är ingen tvekan om att kosten har en brant inlärningskurva.
Idag märker många tillverkare glutenfria föremål, och din favoritaffär kan ringa ut säkra produkter genom specialmarkeringar på hyllorna. Dessa etiketter, plus denna lista, bör göra din övergång enklare.
Om du tycker att du kämpar med att ta reda på vilka livsmedel du kan äta, fråga din läkare om hänvisning till en dietist som specialiserar sig på glutenfri diet.
> Källa:
> Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.