Glutenfri Pastasåsar

Val överflöd, men var försiktig med vissa märken

När det gäller glutenfria pasta såser, det finns goda nyheter och dåliga nyheter. Först de goda nyheterna: De flesta tomatsåsar och vita pastasåsar på marknaden innehåller inte gluteningredienser, och många anses vara säkert glutenfria. Men den dåliga nyheten är att du inte bara kan ta några burkar eller burkar av hyllorna och antar att du kommer att bli okej.

De som har celiaciasjukdom och glutenkänslighet i icke-celiacialitet måste vara försiktiga med pastasåsar som tillverkats av vissa tillverkare, eftersom de kan vara föremål för signifikant glutenföroreningar och kommer därför inte att vara riktigt glutenfria (USA: s mat och läkemedel Administration definierar glutenfri som mindre än 20 delar per miljon gluten).

En handfull (inte många, men några) innehåller även gluteningredienser.

Denna guide till glutenfri pastasåsar (inklusive traditionell spaghetti sås, tomatsåsar i ett brett utbud av smaker och vitost och krämbaserade såser) kan hjälpa dig att bestämma vilket varumärke du vill köpa. Många är säkra på den glutenfria kosten, och i vissa fall tar deras tillverkare extra steg för att säkerställa den lägsta möjliga risken för korskontaminering av gluten.

Informationen nedan ska hjälpa dig att välja en pastasås som ska åtfölja din glutenfria pasta (eller pizza, eller vad som helst annat du vill använda det på).

Glutenfria Pastasåsar från A till Z

Här är listan över pasta sås beslutsfattare, plus deras produkter glutenfri status.

• Amys kök Amys gör fyra olika pastasåsar: familjen marinara, tomatbasil, "light in sodium" familjen marinara och "lätt i natrium" tomatbasil. Alla visas på företagets glutenfria lista, vilket innebär att de innehåller mindre än 20 delar per miljon gluten .

• Barilla. Av 12 Barilla-tomatbaserade såser anses sex smaker vara glutenfria (till mindre än 20 delar per miljon): marinara, kött, svamp, rostad vitlök, kryddig marinara och paprika. Alla bearbetas på samma utrustning som såser som inte är märkta med glutenfri. Barillas traditionella basilika pesto, dess krämiga Alfredo och dess vitlök Alfredo är inte glutenfria.

• Bellino. Bellino spaghetti sås är gjord av Cento, och visas också på företagets glutenfria lista (se Cento-posten för detaljer).
• Bertolli. Detta företag gör ett stort antal olika tomatbaserade och vita pastasåsar, plus frysta måltider, olivoljor och matlagningsprayer. Enligt Bertolli kommer varje produkt (inklusive dess pasta såser) som innehåller en gluten ingrediens att ringa ut den ingrediensen på etiketten. Företaget behåller inte en lista över glutenfria produkter, och testar inte för spårgluten.
• Cento . Cento är ett stort företag som tillverkar en mängd olika italienska teman mat, inklusive pasta sås, under olika varumärken. Enligt bolaget anses många Cento-märkesåsar vara glutenfria till FDA-standarder, inklusive röd musselsås, vit musselsås (stärkelsen i detta är modifierad majsstärkelse), pizza sås, pasta sås, marinara sås, vodka sås, arrabiatta sås, porcini svampsås och pesto sås. Kontrollera alltid ingredienser, eftersom de kan ändras när som helst. Cento-produkter anger inte "glutenfri" på etiketten, även om företaget håller en omfattande lista över glutenfria alternativ (inklusive Anna glutenfri pasta, som den importerar från Italien) på sin webbplats.

• Classico. Samtliga Classico-vitritsar och röda såser anses vara glutenfria till mindre än 20 delar per miljon, enligt bolaget, som inte gör några glutenhaltiga produkter. Den omfattande glutenfria listan innehåller företagets många smaker av röda pastasåsar (allt från fyra ost till italiensk korv), klassen Risico Riserva med såser (smaker som innehåller äggplantor och kronärtskockor och puttanesca), de tre tomatsrädsåserna och Fem krämiga Alfredo såser (förtjockad med mjölk och ost, inte mjöl).
• Contadina. Detta märke av konserverade tomater och tomatsåsprodukter ägs av Del Monte Foods, Inc. Enligt bolaget anses alla tomatsåsar och alla pizza såser vara glutenfria till mindre än 20 delar per miljon. Detta inkluderar Contadinas vanliga tomatsås, vitlöks- och lök-tomatsås, tomatsås med italienska örter, extra tjock & smutsig tomatsås, fyra ostpizzasås, pizza sås med aromatiserad pepparoni, originalpizzasås och pizzapressning. Du bör undvika den italienska tomatpastaen med italienska kryddor, eftersom det innehåller gluten (i form av "veteglutenproteiner"). Du bör anta att alla dessa produkter, inklusive den som innehåller vetegluten, produceras i samma Del Monte- bearbetningsanläggningar .

• Dei Frattelli. Dei Frattelli, ett varumärke som ägs av Hirzel Canning Co. och Farms, erbjuder åtta olika potatissåsar: Arrabiatta, eldbränd grönsak, hemlagad stil, marinara, tre ost, tomat och basilika och traditionell. Alla anses vara glutenfria, och flera av dessa är också mjölkfria. Observera att Dei Frattelli inte tillverkar något med gluten i den. Faktum är att det är samma företag som tillverkar Silver Floss-surkål, vilket är väl ansett i glutenfri gemenskap för att vara pålitligt fri från spårgluten . Dei Frattelli gör även boxade och konserverade tomater, om du är intresserad av att göra din egen sås.
• Del Monte. Del Monte (som också producerar Contadina såser) säger att dess konserverad tomatsås, inget salt tillsatt tomatsås och tomatsås med basilika, vitlök och oregano anses vara glutenfria till mindre än 20 delar per miljon, liksom dess rena tomatprodukter . Kontrollera alltid etiketten, eftersom företaget använder gluteningredienser (specifikt glutenprotein) i andra produkter, som tillverkas i samma anläggningar.
• Eden matar. Eden gör spaghetti sås och pizza / pasta sås i burkar och burkar. Enligt bolaget uppfyller båda FDA: s definition av "glutenfri" (mindre än 20 delar per miljon). Företaget tar noggranna steg för att säkerställa att alla ingredienser i maten är glutenfria och skickar prov till ett oberoende testföretag för att kontrollera spårgluten. Det följer även stränga tillverkningsprotokoll som syftar till att förhindra korskontaminering.
• Emerils. Av de nio pastasåsarna är Emerils make fem anses vara glutenfria till mindre än 20 delar per miljon: Rostad Gaaahlic-sås, tomat- och basilisås, Kicked Up-tomatsås, tjock marinarsås och rostad rödpepparsås. Några av dessa innehåller sojabönolja (kontrollera ingredienserna om du är känslig för soja). Undvik homestyle marinara, Alfredo såserna och vodka såsen, eftersom de inte anses vara glutenfria. Observera att alla dessa såser produceras på samma utrustning.
• Francesco Rinaldi. Den här mindre producenten av potatis och pasta såser gör en rad traditionella såsprodukter, plus en rad "hälsosamma" produkter som inte innehåller salt, inga tillsatser av socker och såser som är befästa med DHA omega-3-fettsyror (dessa bär American Heart Association sertifieringstätning). Alla Francesco Rinaldi sår anses vara glutenfria till mindre än 20 delar per miljon.
• Muir Glen Organic . Muir Glen Organic, en General Mills Company, gör många pasta såser. General Mills behåller emellertid inte längre en glutenfri lista, eftersom produkter och ingredienser förändras så snabbt. En kundtjänstrepresentant rekommenderar att du kontrollerar etiketten för ett framträdande "glutenfritt" emblem. Om etiketten inte säger "glutenfri", anser företaget inte att det är säkert.
• Newmans eget. Newman's Own gör 19 olika smaker av tomat- och pastasås, allt från organisk tomatbasil till Sockarooni (med paprika och lök). Inga innehåller gluteningredienser. Newman's Own testar dock inte för spårgluten.
• Organico Bello. Denna lilla certifierade ekologiska, certifierade, icke-GMO-pasta sås maker erbjuder fyra smaker av såser: marinara, kryddig marinara, tomat basilika och kale tomat basilika. Ingen innehåller gluteningredienser, och såserna är märkta med glutenfri (till mindre än 20 delar per miljon). Företaget rapporterar dock att vete och andra allergener (inklusive vete, mjölk, ägg, fisk, jordnötter, trädnötter och soja) används på samma tillverkningslinjer, men inte på samma dagar. Företaget använder ett "grundligt dokumenterat analytiskt allergenskontrollprogram som garanterar ingen korskontamination" och det lagrar allergena ingredienser, inklusive vete, separat.
• Organicville. Som företagets namn antyder, organiserar Organicville certifierade ekologiska produkter. Dess pastasåsar är gjorda med 100 procent extra jungfruolja och agave nektar och innehåller fyra alternativ: marinara, tomatbasil, italiensk ört och svamp. Alla är märkta med glutenfri (med mindre än 20 delar per miljon).
• Pomi. Det här är de boxade italienska tomaterna och de tomatprodukter som du förmodligen har sett i mataffären. Även om dessa produkter endast omfattar tomater som ingredienser, rapporterar en Pomi kundservice representant att de bearbetas på samma linje som används för såser som innehåller gluten, trädnötter, ägg och mejeriprodukter. Företaget har rutiner för att minimera korskontaminering men erkänner att vissa människor kan få reaktioner vid mycket låga doser.
• Prego. Prego, som ägs av Campbell Soup Company, har en omfattande lista med 24 såser som den anser glutenfri, allt från traditionell och marinara till florentinsk spenat och ost och gräddig vodka. Tre "Heart Smart" sorter finns också på den listan: Hjärtans Smart Svamp, Hjärtans Smart Rostad Peppar & Vitlök, och Heart Smart Traditionell. Såserna uppfyller alla FDA-standarder på mindre än 20 delar per miljon. Prego rapporterar att det har en "strikt tvåstegsprocess för att validera en produkt som glutenfri och se till att den uppfyller FDA: s kriterier för fordran." Företaget verifierar ingredienserna som glutenfria och tester den färdiga produkten för spårgluten, och upprepar sedan testningen var sjätte månad.
• Raos specialmat. Pastasåsarna från det här New York City-baserade företaget, som säljs i butikerna och online i fallet, betraktas alla som glutenfria (till mindre än 20 delar per miljon), enligt en kundtjänstrepresentant. Dessutom produceras de i en glutenfri anläggning, varifrån Rao gör sin pasta, sade representanten. Observera att företagets hemsida inte noterar "glutenfri" på alla Raos såser, men repet säger att de är alla glutenfria. Raos balsamvinäger och glasyren som innehåller den anses inte vara glutenfria (och uppenbarligen är det heller inte Raos vävbaserade pasta).

Ett ord från

Det finns många glutenfria märkta tomater och pastasåsar att välja bland, bland annat som är gjorda i dedikerade glutenfria anläggningar.

Observera att jag inte hittade någon färdig pasta eller tomatsås som är glutenfri certifierad. Vissa människor som är ganska känsliga föredrar att hålla sig till certifierade glutenfria produkter sedan de företag som gör dessa produkter vidta extra åtgärder för att säkerställa att de är fria från spårgluten och glutenföroreningar.

Om glutenfri certifiering är viktig för dig kanske du vill överväga att göra din egen tomatsås med Jovial Foods tärningar, krossade eller hela tomater, som kommer i burkar och säljs online och hos vissa specialbutiker. Jovial är certifierad av Glutenfri Certifieringsorganisation.

> Källa:

> Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.