Lär dig om du kan sippa säkert på bourbon
Om du är på en glutenfri diet kanske du undrar om bourbon passar in. Bourbon-en form av whisky som anses "amerikansk inhemsk anda" - måste tillverkas av minst 51 procent majs, vilket är en glutenfri korn . Men resten av mosen som går in i bourbon (upp till 49 procent av den totala) kommer vanligen från vete, korn och råg, som alla är de tre huvudglutenkornen .
Men betyder det att bourbon inte är glutenfri? Det beror på vem du frågar. Experter är inte överens om huruvida personer med celiaki och glutenkänslighet i icke-celiac kan säkert dricka bourbon och andra alkoholhaltiga drycker destillerade från glutenkorn.
Vad experterna säger om Bourbon och Gluten
Nationalinstituten för hälsa och flera större celiaciakoncerner i USA säger att destillerad alkohol anses vara glutenfri eftersom destillationsprocessen avlägsnar det skadliga glutenproteinet.
Alkohol- och tobaksskatte- och handelsbyrån, som reglerar alkoholhaltiga drycker i Förenta staterna, har emellertid en nuvarande politik att drycker från glutenkorn inte lagligt kan hävda "glutenfri" eftersom gluten (eller fragment av glutenproteinet ) som finns kvar i sådana drycker, kan inte detekteras enkelt med befintlig testteknik.
I stället får producenterna sanningseffektivt förklara på etiketten hur alkoholen behandlades för att avlägsna gluten, så länge det också innehåller en ansvarsfriskrivning om att produkten kan innehålla gluten och etiketten är uppenbar.
Fördelen med detta är att om en alkoholhaltig dryck innehåller en glutenfri etikett, vet du att ingen gluten har använts i någon del av tillverkningsprocessen.
Att dricka eller inte dricka Bourbon
Majoriteten av personer med celiac eller gluten känslighet verkar inte reagera på alkohol som destilleras från glutenkorn, men en betydande minoritet reagerar, varför det finns vissa meningsskiljaktigheter mellan experterna om huruvida det är säkert.
Det är inte klart hur många människor blir sjuka från dessa drycker, men det är nog, att om du är ny på kosten, bör du försöka bourbon och andra alkoholhaltiga drycker innehållande glutenkorn med stor försiktighet, särskilt i början.
En Corn Bourbon Alternativ
Det finns ett annat potentiellt alternativ om du reagerar illa på glutenkornsbaserad alkohol: Hudson Baby Bourbon, som är tillverkad av 100 procent majs. Var medveten om att det här bourbonet inte gör några krav på att vara glutenfri eller fri från korskontaminering av gluten (det är gjord av ett litet destilleri som också behandlar glutenkorn). Det kan dock vara ett alternativ för vissa människor som längtar efter bourbon men reagerar på de flesta av dem ute på marknaden.
Andra alkoholalternativ
Om du inte kan dricka bourbon, förtvivla inte: det finns fortfarande många olika alkoholhaltiga drycker som du kan försöka, inklusive vin , glutenfri vodka , rom och glutenfri öl .
> Källor:
> Beyond Celiac. Är Liquor Gluten-Free?
> Celiac Disease Foundation. Vad kan jag äta?
> Glutenfria alkoholhaltiga drycker. Celiac.com. Publicerad 20 februari 2015.
> TTB Weekly Newsletter: Weekly News, 28 april, 2017. Alkohol- och tobaksskatte- och handelsbyrån. Publicerad 28 april 2017.