Undantag inkluderar dessertviner eller vin med tillsatt smakämne
I nästan alla fall anses vin vara glutenfri till långt under den lagliga gränsen på mindre än 20 delar per miljon gluten. Det inkluderar champagne, eftersom champagne helt enkelt är mousserande vin.
Det finns dock några undantag från denna regel för vin. De inkluderar:
- vin med tillsats av färgämnen eller smakämnen, såsom fruktsmakad dessertviner
- flaska vin kylare
Inte alla efterrättsviner och vinkylare innehåller gluten, men du kan inte räkna med att de är glutenfria, så läs alltid etiketten och (om möjligt) kontrollera med företaget innan du dricker dem.
Hur Vin kan innehålla Gluten
Om du är extremt känslig för korskontaminering av gluten kan du hitta dig själv att reagera på vissa viner, till och med viner utan tillsatser. Du föreställer inte dina symtom - det finns några andra sätt att gluten kan smyga i vin.
I några fall kommer den skyldige att vara användning av vete gluten som en böter, eller klargöra, agent för vinet. Eftersom vi förväntar oss att vårt vin ska se klart, vänder vinproducenter till produkter som kan ta bort synliga partiklar. Dessa produkter kallas fineringsmedel.
Fineringsmedel är gjorda av en mängd olika ämnen som sträcker sig från lera till äggvitor och skal från kräftdjur (det är därför människor med vissa livsmedelsallergier behöver se upp för vin).
Det är extremt ovanligt - men inte omöjligt - för att en fineringsagent ska innehålla gluten. Om så är fallet behöver vinproducenten inte avslöja det på etiketten.
I andra fall kommer gärningsmannen i en gluten från vin att vara den vetepasta som används för att försegla de trävinkassar som används för att åldra vinet. Återigen äter inte alla vinmakare sina årgångar i träfack (många föredrar rostfritt ståltankar i dessa dagar), men om du reagerar på ett vin som har lagts i en burk, kan du eventuellt reagera på den vetepasta som används för att försegla fat.
Oavsett om du har att göra med ett glutenhaltigt böjningsmedel eller ett vin som åldrats i en träkorg förseglad med en vetepasta, kommer det bara att lägga till en verkligt liten mängd gluten till det färdiga vinet - kanske i intervallet 1 till 2 delar per miljon (eller ännu mindre).
Nu är detta en liten mängd gluten, så liten att det tar de mest känsliga glutentestningsmetoderna att upptäcka. Och den stora majoriteten av personer med celiaciasjukdom eller glutenkänslighet som inte är celiaciacal kommer aldrig att märka symptom från den. Så om du inte säkert vet att du reagerar på vissa viner, borde du inte oroa dig för det.
Vissa vinkylare innehåller gluten
Många tycker om vinkylare, för att vara vinprodukter. Därför kanske de inte inser hur många andra ingredienser dessa alkoholprodukter innehåller ... och hur troliga de ska innehålla gluten.
Följande märken av vinkylare innehåller gluten i form av korn malt:
- Bacardi (endast i Silver malt-sorten)
- Bartles & Jaymes
- Boones Farm
- Seagrams
Observera att några av dessa drycker inte säljs i USA. Eftersom tillverkare av alkoholhaltiga drycker inte behöver lista ingredienser på sina etiketter, bör du rensa bort flaskvinkylare.
Hårdcider gör ett bra glutenfritt alternativ .
Ett ord från
Om vanligt vin ger dig symtom, bör du först experimentera för att se till att dessa symptom inte kommer från något annat. Glutenssymptom kan verka som världens värsta baksmälla, så se till att du inte misstänker en riktig baksmälla för det slag som induceras av gluten.
Dessutom finner vissa personer med symtom med irritabel tarm syndrom att alkohol (ja även vin) är en utlösare för dem. Läs mer om denna möjlighet: Är det Gluten, eller är det IBS? Det är också möjligt att reagera på histamin i vin (särskilt rött vin) med symptom som kan efterlikna dina glutensymptom.
Det kan hända att du måste göra några experiment för att hitta orsaken till dina symtom.
Men det sägs att ett fåtal av dem som reagerar på gluten kommer att märka symptom från de små spårmängderna gluten i vin. Om du är en av dem, ta hjärtat: du behöver inte ge upp ditt vin! Lyckligtvis finns det ett par steg du kan ta.
För det första kan du överväga att leta efter sorter som är åldrade i rostfritt stålfat - som löser problemet med vetepasta som används för att försegla vinfack från trä. Jag har haft stor tur med sauvignon blancs från Nya Zeeland, men det finns många andra alternativ där ute.
För det andra kan du kontakta enskilda vingårdar för att se vilka böter de använder. Med den glutenfria dietens växande popularitet har fler vingårdar blivit medvetna om behoven hos deras glutenkänsliga kunder, och kan vara öppna med dig om sina böter.
Slutligen, om du hittar ett vin du gillar (självklart, en som inte orsakar dina typiska glutenssymptom), köpa ett fodral och hålla fast vid det. På det sättet har du alltid säkert vin att dricka.
> Källa:
> Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.