Kahlua innehåller alkohol destillerad från vete
Det är svårt att säga om Kahlua, den mycket populära kaffesmakade likören, är glutenfri. Grunden är att det kan vara okej för några av oss, men orsakar nästan säkert problem hos andra som är glutenfria.
Liksom de flesta andra tillverkare av alkoholhaltiga drycker, avslöjar Kahluas tillverkare, Pernod Ricard USA, inte ingredienserna i sina produkter.
Men här är den troliga orsaken till att Kahlua orsakar problem för vissa människor på glutenfri diet men inte andra: Kahlua innehåller alkohol som destillerades från en eller flera av de tre glutenkornen (vete, korn och råg).
Medan många myndigheter på den glutenfria dietten säger att destillationsprocessen avlägsnar det skadliga glutenproteinet, finner många personer med celiacsjukdom eller glutenkänslighet inte-celiacen att de inte kan dricka alkoholbaserade alkoholbaserade alkoholer utan att ha symptom.
Bakgrund om Kahluas Glutenfri Status
För flera år sedan brukade Pernod Ricard USA säga att Kahlua ansågs vara glutenfri. Men efter att amerikanska livsmedels- och drogadministrationens regler om glutenfri märkning trädde i kraft upphörde tillverkaren att säga det.
Istället säger Pernod Ricard USA helt enkelt att det inte testar för gluten i den färdiga produkten. Det verkar inte som likörens ingredienser har förändrats.
Men efter ändringen av reglerna om glutenfri märkning är företaget nu mer försiktig om att Kahlua är glutenfritt.
Så är Kahlua Glutenfri, eller inte?
Kahluas ingredienser, som rapporterats av tillverkaren, inkluderar: hög fruktos majssirap / socker, sockerrör, kaffeextrakt (sockerrör, socker, vatten, karamell), neutral kornand, vatten och vin.
Karamellen är inte härledd från glutenkorn, men den neutrala kornandan innehåller vetebaserad destillerad alkohol, säger tillverkaren.
Enligt ett uttalande från en Pernod Ricard USA-representant är Kahlua gjord av destillerat korn (företaget nämner vete, korn, råg och havre, men anger inte vilka som används för att tillverka likören).
Nu, som jag sa ovan, tror många experter att destillationen tar bort det skadliga glutenproteinet. Men många människor tycker fortfarande att de reagerar illa på glutenbaserad alkohol och kan därför reagera illa på Kahlua.
Allt detta gäller för vanligt (vissa kan säga "klassisk" Kahlua). Du bör dock notera att Pernod Ricard USA också tillverkar ytterligare Kahlua-märkta likörsmakningar, inklusive: Chili Chocolate, Pumpkin Spice, Saltad karamell, Pepparmintmocka, Hasselnöts, Mocka, Fransk Vanilj, Midnight, Cinnamon Spice.
Företaget lämnar ingen information om ingredienserna för dessa smaksatta likörer. Du kan anta att de är gjorda med en vanlig Kahlua-bas (och med alkohol destillerad från glutenkorn). Det finns emellertid inget sätt att veta om ytterligare glutenhaltiga ingredienser läggs till. Därför bör alla med celiac sjukdom eller glutenkänslighet i icke-celiacialitet störa sig.
Cocktails som inkluderar Kahlua
Om du behöver undvika Kahlua måste du också undvika vissa cocktails och andra drycker som innehåller likör.
Många lägger Kahlua i deras kaffe eller kaffe, speciellt efter en festmåltid. Dessutom inkluderar följande populära cocktails alltid eller ofta Kahlua som ingrediens:
- Vit ryska
- Svart ryska
- Espresso Martini
- jordskred
- Fryst mudslid
- Brave Bull
- B-52 Shot
- Long Island Iced Tea
Observera att vissa av dessa drycker även kan innehålla glutenbaserade ingredienser utöver Kahlua, så även om du inte har problem med Kahlua måste du göra din due diligence och kolla alla ingredienser i vilken cocktail du än är beställning.
Ett ord från
Tyvärr måste du bestämma genom försök och fel huruvida du reagerar på Kahlua - vissa människor rapporterar reaktioner, medan andra säger att det är bara bra.
Jag rekommenderar starkt försiktighet om du inte har försökt Kahlua förut, speciellt om du har märkt glutenssymptom efter andra glutenkornbaserade alkoholprodukter, till exempel öl gjord av "gluten" korn , plus de flesta sorter av gin och bourbon .
Lyckligtvis är det verkligen lätt att göra hemlagad kaffelikör (det finns gott om recept där ute, så du kan experimentera tills du hittar det bästa för dig). Om du tenderar att reagera på alkoholhaltiga drycker destillerade från glutenkorn, var noga med att använda glutenfri vodka (vodka tillverkade från något annat än det traditionella vetet och / eller ruget) för att göra din hemlagad likör.
En sista anmärkning: Om du också reagerar på mjölkproteinkasinet innehåller flera Kahlua-märkes smaker, specifikt Drinks-To-Go och Ready-To-Drink-produkterna, kasein som ingrediens.
> Källa:
> Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.