Kan du räkna med att frites är glutenfria? Inte riktigt.
De flesta pommes frites som serveras i restauranger är inte glutenfria eftersom de är stekta i en friterare som också används för att laga vetehöljesobjekt som smittade kycklingfingrar. Många märken av köpta pommes frites är glutenfria, men vissa är inte.
Problemet med pommes frites kan vara ingredienserna själva (öl smör pommes frites är uppenbarligen ute, liksom många kryddade sorter).
Alternativt kan problemet vara fritesberedningen: När du lagar mat annars glutenfri pommes frites i en friterare som också används för panerade föremål som kycklingfingrar och lökringar, kommer oljan att förorena dina frites.
Lyckligtvis har du flera glutenfria franska stekalternativ, både för att njuta av hemma och att beställa när du äter ute. Här är en översikt över vad som är tillgängligt.
Snabbmatförsäljning med glutenfri pommes frites
Det är ingen tvekan om att vissa snabbmatsrestauranger är bättre val för glutenfri kost än andra. Följande snabbmatsrestauranger har pommes frites, gjorda i en dedikerad glutenfri friterare. Men för att vara säker, kontrollera alltid med det enskilda uttaget för att vara säker på att arbetstagare använder en separat friterare.
- Burger King (Observera att inte alla platser har en separat friterare.)
- Chick-Fil-A
- Fem killar Burgers & Fries
- I N Out Burger
- McDonalds (Observera att McDonalds fries innehåller en vetebaserad ingrediens, men har testat långt under den accepterade glutenhalten mindre än 20 delar per miljon , så de anses vara juridiskt "glutenfria". Använd självbedömning om huruvida att äta dem eller inte-vissa människor äter massor av dem utan problem, medan andra rapporterar reaktioner.)
- Wendy's (Observera att inte alla platser har en separat friterare.)
Säker pommes frites i lediga restauranger
Glutenfria alternativ i restauranger i lediga kedjor ökar snabbt, men kedjorna har varit långsamma för att flytta till dedikerade friterare för sina pommes frites. Det innebär att de flesta frites som du stöter på i avslappnade restauranger kommer inte att vara glutenfria, även om de inte innehåller gluteningredienser (var medveten om att vissa restauranger serverar frites belagda med mjöl vilket gör dem skarpare men helt osäkra om du kan " t har gluten).
Just nu finns det bara två nationella restaurangkedjor som erbjuder mest glutenfria pommes frites eller alla sina platser: Cheeseburger i Paradis och Red Robin . Andra kan erbjuda säkra pommes frites (det varierar beroende på plats, efterfrågan och glutenfri medvetenhetsnivå för chefer), men du behöver definitivt fråga.
Var medveten om att när du frågar om en restaurations pommes frites är glutenfri, så säger de flesta "ja", eftersom vänta personal och till och med chefer och kockar inser inte att steka dem i en gemensam friterare betyder att de inte längre är gluten -fri. Du måste fråga specifikt om restaurangen frites är beredda i en separat friterare. Tyvärr är svaret i de flesta fall "nej".
När det gäller självständiga matställen, kommer de allra flesta inte att servera säkra pommes frites, men du hittar några restauranger här och där som stekar potatisarna i en dedikerad friterare, vilket gör dem säkra.
Frysta Glutenfria Pommes frites
Följande företag gör pommes frites som kan vara säkra, beroende på din nivå av känslighet för att spåra gluten:
- Alexia Foods brukade göra glutenfria märkta pommes frites. En ny expansion av företagets tillverkningsanläggning innebär dock att Alexia's frites produceras i en gemensam anläggning , men fortfarande på dedikerade linjer, enligt en kundtjänstrepresentant. Därför tar Alexia bort den "glutenfria" etiketten från frites som produceras i den nyligen expanderade anläggningen, även om företaget konstaterar att ingen av dess potatisprodukter använder gluteningredienser. Kontrollera alltid etiketten, eftersom Alexia ringer ut glutenbaserade ingredienser på etiketten.
- Cascadian Farms gör frusen krympskärning, skosträng, rakskärning och kilskärning, allt med ekologiska potatis. Friesen har inga gluteningredienser , men de är inte specifikt märkta med glutenfri. Cascadian Farms testar inte för glutenkorsontaminering och gör även glutenhaltiga produkter.
- McCain Foods , en toppleverantör till restaurangbranschen, stoltserar att det gör en av var tredje pommes frites som konsumeras i världen . Företaget tillverkar två olika linjer frites som säljs i livsmedelsbutiker i USA: vanligt och kryddat. Slätten, som inkluderar klassisk skärning, skrynklig skärning, leenden och steklök frites, innehåller inga gluteningredienser . Den krydda, under tiden innehåller alla vetemjöl som en övre ingrediens, och ölbettfriesen använder också korn . McCain märker inte sina produkter "glutenfria" och testar inte för gluten, men säger i sina vanliga frågor att det öppet kommer att avslöja eventuella glutenhaltiga ingredienser på produktens etiketter.
- Ore-Ida är ett dotterbolag till Heinz, och mer än 20 Ore-Ida-pommes frites och andra potatisbaserade produkter finns på Heinzs amerikanska glutenfria produktlista, vilket innebär att de innehåller färre än 20 delar per miljon gluten (den rättsliga standarden ). Företaget varnar dock att produkter fortfarande kan bli föremål för korskontaminering vid bearbetning.
Ett ord från
Som du kan se kan pommes frites vara överraskande knepigt på glutenfri diet. Du skulle tro att de skulle vara glutenfria - trots allt är de gjorda av naturligt glutenfria potatisar , inte sant? Men många gånger är de inte säkra för de med celiaki och glutenkänslighet i icke-celiac.
Lyckligtvis har du några anständiga alternativ, både i snabbmat och vid mataffären. Åh, och om du gillar ketchup på dina pommes frites, glöm inte att du behöver glutenfri ketchup också.
> Källa:
> Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.