Det finns ingen officiell eller juridisk definition för termen "ingen gluteningredienser" på livsmedelsetiketter. Faktum är att färre företag använder det idag, nu när amerikanska Food and Drug Administration (FDA) har släppt sina slutliga regler för glutenfri märkning .
Tillverkarna brukar emellertid använda termen "ingen gluteningredienser" när den ifrågavarande produkten inte innehåller några glutenhaltiga ingredienser, men har inte testats för gluten eller kan vara i fara för glutenkorsontaminering på grund av det sätt det var bearbetas.
Vad "ingen glutenhaltiga ingredienser" betyder verkligen
Enligt FDA-reglerna som släpptes 2013 ska tillverkare som märker "glutenfria" livsmedel se till att dessa livsmedel innehåller mindre än 20 delar per miljon ppm av gluten. För att säkerställa att livsmedel uppfyller dessa normer, testar tillverkarna dem och följer andra protokoll för tillverkning och ingrediens sourcing.
Om en tillverkare inte vill testa en produkt för gluten eller om den tillverkaren är oroad över att en produkt kanske inte konsekvent uppfyller denna FDA-standard på 20 delar per miljon, kan företaget besluta att använda termen "ingen gluteningredienser" istället av "glutenfri". För konsumenten signalerar den lite mer osäkerhet om produktens glutenfria status.
Faktum är att flera företag som producerar både glutenfria produkter och glutenhaltiga produkter använder termen "ingen gluteningredienser" för produkter vars ingredienser inte innehåller gluten, men som kan vara i risk för tvärkontaminering eller inte testas för gluten.
Andra företag märker sina produkter "ingen gluteningredienser" som en form av rättsligt skydd. Produkterna kan faktiskt uppfylla FDA: s "glutenfria" normer, men med frasen "ingen gluteningredienser" lovar inte så mycket, bara i fall .
Att köpa eller inte köpa
Så ska du köpa produkter som är märkta "ingen gluteningredienser"?
Ärligt talat beror det på hur känsligt du är och hur försiktig du vill vara. Vissa människor kan äta matprodukter som tillverkas på produktionslinjer som delas med glutenhaltiga produkter och inte blir sjuka, medan andra även behöver undvika produkter gjorda i samma anläggning.
Innan du köper en produkt med etiketten "No gluten ingredients", ta en titt på ingredienslabeln för att se om du upptäcker några så kallade allergenupplysningar (dvs. ett uttalande som "Tillverkad på utrustning som också behandlar vete") . Företag kommer ofta att säga om en produkt tillverkas på samma sätt eller i samma anläggning som veteinnehållande produkter.
Om du inte ser något problematiskt eller potentiellt riskabelt på produktens etikett, måste du använda din egen bedömning om du ska konsumera produkten. Om du är särskilt känslig, kanske du vill rensa, eller åtminstone provet, bara en liten mängd i början för att minimera eventuell reaktion. Om du däremot sällan har problem med gluten, kanske du mår bra.