Du kommer att behöva mer kalium när du startar en låg carb-diet
Speciellt när du börjar med en låg carb-diet måste du se till att du får tillräckligt med kalium . Du kanske undrar vilka livsmedel som kan ge kalium men är fortfarande låga i kolhydrater.
Kaliumbehov när man startar en diet med lågt karbid
Den första veckan eller så på en låg-carb diet kan orsaka kalium butiker att vara lägre. Detta beror på att glykogen (vilket är hur kroppen lagrar kolhydrater) är utarmad först.
Kalium används vid metaboliserande glykogen för att ge glukos till kroppen. Glykogen och kalium kommer tillbaka till normala nivåer när din kost fortsätter. Men kalium lagras inte, så du måste försäkra dig om att du får tillräckligt under den tidiga fasen av en låg carb-diet.
Förutom funktionen i glykogenmetabolism är kalium avgörande för hjärtfunktion och muskelkontraktion, inklusive smidig muskler i matsmältningskanalen. Det måste alltid vara i balans i kroppen hela tiden.
Hur mycket vet du om kalium i mat?
Vilken av följande livsmedel tror du är störst i kalium?
a) 1 kopp yoghurt
b) 1/2 kopp kokad spenat
c) 1 medium banan
d) 1/2 avokado
e) 1 kopp kokad hackad broccoli
f) 1 (4 ounce) fläskkotlett (benlös)
Högkalium- och lågkarbidmat
Här är matvarorna i enlighet med kaliumhalten. Som ni kan se är de alla ganska höga i kalium. Är du förvånad över att yoghurt är den högsta?
Det dagliga rekommenderade intaget av kalium är 4700 mg dagligen.
- 1 kopp yoghurt : 573 mg kalium
- 1 (4 ounce) fläskkotlett (benlös): 514 mg
- 1 kopp kokad hackad broccoli : 458 mg
- 1/2 avokado : 436 mg
- 1 medium banan : 422 mg
- 1/2 kopp kokad spenat : 420 mg (andra grönsaker som chard är liknande)
Andra högkalium-, låg-carb-livsmedel inkluderar:
- 3 uns konserverad musslor: 534 mg
- 4 ounces biff (linse): 495 mg
- 4 gram grillad lax: 480 mg
- 1 kopp rå svamp : 390 mg
- 1 kopp helmjölk: 369 mg
- 1 kopp hackad kycklingbröstkött: 358 mg
- 2 msk tomatpasta: 342 mg
- 1 3x3-tums Miracle Brownie : 333 mg (choklad är hög i kalium)
- 1 kopp rå blomkål : 303 mg
- 2 msk jordnötssmör: 240 mg
- 6 sparrisspjut: 194 mg
- 1 kopp svart te : 88 mg
Andra livsmedel med hög kalium (men högkarbid) innehåller potatis och apelsiner.
Högkalium- / lågkarbidrecept
- Låg Carb Gurka Yoghurtsås Recept : Detta recept är baserat på grekisk tzatziki sås. Färsk mint, persilja eller dill lägger till bara rätt beröring. Mängden vitlök du använder är definitivt att smaka och om du inte gillar "bit" av rå vitlök kan du använda vitlökspulver istället.
- Låg Carb / Sockerfritt Bananbröd Recept : Mandelmjöl står för allmjölksmjöl i detta recept. Medan högt i kalium är bananer en högsockerfrukt. Så, även om det här receptet inte skulle fungera för någon på en mycket låg carb-diet, är det bara 6 gram netto karbohydrater per skiva, det är mycket lägre i kolhydrater än vanlig bananbröd.
> Källa:
> USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.