Erkännande av socker på livsmedelsetiketter
Inse det: Livsmedelsproducenter försöker bara lura dig att äta sin tillverkade mat. Att veta att människor undviker socker har de kommit med många olika sätt att säga samma sak. De kommer att introducera mer "naturliga" sockerarter eller åtminstone sådana som är naturliga. Gör dig redo för en lång lista över ingredienser att undvika om du inte vill äta tillsatta sockerarter .
Anmärkning för dieter med lågt karbid: Även om det för de flesta ändamål bara är att veta carb-räkningen, är det tillräckligt med information för dem som följer ett lågt carb-sätt att äta. Det finns tillfällen då vi vill veta om och hur mycket socker som tillsattes till maten under bearbetningen. Till exempel, om etiketten för en flaska sås säger att en tesked har "nollkarter", det kan lätt bero på avrundning, så att några matskedar kan börja ha kolhaltiga nivåer som du bryr dig om. Genom att läsa etiketten ser du om socker tillsattes till såsen och kan ibland få en uppfattning om hur mycket.
Vad är tillsatta sockerarter?
Sockerarter är en typ av kolhydrater som ibland kallas "enkla kolhydrater". Socker förekommer naturligt i många livsmedel, särskilt frukter, men tillverkare lägger till socker till de flesta bearbetade livsmedel i dag eftersom människor tycks köpa mer söta livsmedel. Närvaron av dessa sockerarter signalerar ofta ett högre glykemiskt index i maten.
Socker har många förklädningar
En noggrann läsning av etiketter är nödvändig för att veta hur mycket tillsatt socker du får. Ibland kommer det att finnas små mängder av många typer av sockerarter, så ingen av dem hamnar i de första ingredienserna på etiketten. Andra gånger, socker masquerades som uppenbarligen mer "friska" ingredienser, såsom honung, ris sirap eller till och med "organisk dehydrerad sockerrörsjuice".
Dessa är socker. Ibland används fruktjuicekoncentrat, vilket låter hälsosamt, men vanligtvis är ju de valda juicerna, som vita druvor, äpple och päronjuicer, bland de minst näringsrika juicerna. När de är "koncentrerade" kvarstår mycket lite men sockret.
Här är en lista över några möjliga kodord för "socker" som kan förekomma på en etikett. Hint: orden "sirap", "sötningsmedel" och allt som slutar i "ose" kan vanligtvis antas vara "socker". Om etiketten säger "Inga tillsatta sockerarter", bör den inte innehålla någon av följande, även om mat kan innehålla naturligt förekommande sockerarter (som laktos i mjölk).
- Agave nektar
- Korn malt sirap
- Råsocker
- Brun risssirap
- Brunt socker
- Rörkristaller (eller, ännu bättre, "sockerrörsjuka kristaller")
- Rörsocker
- Kokosocker , eller Coconut Palm Sugar
- Corn sötningsmedel
- Majssirap, eller majs sirap fastämnen
- Dehydrerad Cansjuice
- dextrin
- Glukos
- Förångad Cansjuice
- Fruktos
- Fruktsaftkoncentrat
- Glukos
- Hög fruktos majssirap
- Honung
- Invertsocker
- Laktos
- maltodextrin
- Malt sirap
- maltos
- lönnsirap
- Melass
- Palm Sugar
- Råsocker
- Rissirap
- Sackaros
- Sorghum eller sorghum sirap
- sackaros
- Sirap
- Sirap
- Turbinado Sugar
- Xylos
Kom ihåg, din kropp bryr sig inte vad etiketten säger, det är bara socker.
Ett ord om sockeralkoholer
Många "sockerfria" livsmedel har ingredienser som kallas sockeralkoholer i dem som maltitol och sorbitol. Dessa ingredienser kan vara lika dåliga eller sämre än socker .