Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 404
Fett - 10g
Carbs - 68g
Protein - 9g
Total tid 25 min
Prep 10 min , koka 15 min
Serveringar 4 (1 kopp vardera)
Detta tar på klassisk kinesisk Lo Mein är en upplyst version chock full av grönsaker, fullkorns nudlar och växtprotein . Bruna ris- och hirsgrönnudlar kastas med en enkel blandning av grönsaker och drizzled med en härlig sötsakssås.
Smaken smälter väl och erbjuder matsmältningsfördelar: Det finns några probiotika från den råa, opasteuriserade äppelcidervinägen och magen lugnande egenskaper från ingefära. Olika grönsaker är också fördelaktiga för din hjärna.
Ingredienser
- 2 bruna ris och hirsgranskakor
- 2 msk låg-natrium sojasås
- 2 matsked sesamolja
- 2 msk agave nektar
- 1 matsked rå, opasteuriserad äppelcidervinäger
- 1 matsked färsk ingefära, skalad och tärning
- 1 tesked Sriracha (varm chili pepparsås) (tillval)
- 2 koppar omrör-stek vegetabilisk blandning (snö ärter, morötter, paprika, lök, broccoli och kål)
- 4 uns fast tofu, klappad torr och skuren i kuber
Förberedelse
- Förbered ramen nudlar enligt anvisningarna på förpackningen.
- I en liten skål, vispa ihop sojasås, olja, agave nektar, ättika, ingefära och Sriracha, om du använder. Tillsätt grönsaker och tofu till en annan stor skål. Häll sås på toppen och kasta tills den är väl belagd.
- Tillsätt grönsaks- och tofublandning på spishällen över medelhög värme i en stor wok eller stekpanna. Täck och värm i 10 minuter, omblandning ibland. När grönsaker börjar mjuka är det klart.
- Tillsätt nudlar till vegetabilisk blandning och lätta kasta. Avlägsna från spis och servera samtidigt varm.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Du kan använda fullkornspaghetti eller linguine nudlar. Lägg till andra grönsaker, som bok choy, scallions, aubergine, Spiral, eller blomkål. För ytterligare spiciness, lägg till kinesisk Five Spice eller kryddig karrypulver för en spark samt näringstillväxt. Scramble tofu innan du lägger den till grönsakerna för en annan struktur, om så önskas.
Matlagning och serveringstips
Skeda blandningen i enskilda skålar och servera omedelbart. Strö med sesamfrön, om så önskas.
Denna mat lagar sig snabbt så titta noga på det. Retur kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet för att njuta av inom två dagar.