Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 254
Fett - 14g
Carbs - 16g
Protein - 15g
Total tid 255 min
Prep 15 min , koka 240 min
Serveringar 10 (1 taco varje)
Långsam matlagning tar fläsk till en gudomlig nivå. Det blir super smakfullt med en gurkmeja kryddat gnid och öm när det prutas i en tomatbaserad honung, äppelcidervinäger och Dijon senapssås.
Hjärnan boost i denna maträtt kommer från den indiska spice gurkmeja, med sina kraftfulla anti-inflammatoriska egenskaper. Gurkmeja har visat sig avvärja inflammation i kroppen. Det bidrar också bra till hjärnhälsan. Plus, C-vitamin, kalium och folsyra i tomatpastaen erbjuder ditt sinne fördelaktiga näringsämnen.
Rå äppelcidervinäger är en potent tonic. Den är full av probiotika- de goda bakterierna! Vinägerna ger såsen en härlig sur smak, som balanseras snyggt av sötma av rå honung. Det är en delectable, no-brainer maträtt.
Ingredienser
- 3 pounds benfri fläsk axel, fett trimmad och skuren i 4 stycken
- 2 msk nyligen revet eller torkad gurkmeja rot
- 2 tsk kosher salt
- 1 msk vitlökspulver
- 2 matskedar rökt paprika
- 1 matsked nybakad svartpeppar
- 2 msk tomatpasta
- 1/2 kopp rå äppelcidervinäger
- 1/2 kopp vatten
- 1/4 kopp Worcestershire sås
- 2 matskedar rå honung
- 1 matsked Dijon senap
- 10 mjuka mjöl "gata-storlek" taco skal
- 1 kopp strimlad romin sallad (valfritt)
- 1 stor jalapeno, tunt skivad, membran och frön borttagna (valfritt)
- 1/2 stor avokado, tunnskivad (valfritt)
- 1/2 kopp Lättfett vanlig grekisk yoghurt (tillval)
- 1 stor kalk, kvartad och juiced (valfritt)
Förberedelse
- Placera gurkmeja, salt, vitlökspulver, paprika och svartpeppar i en stor skål. Rör ihop och lägg till fläskbitarna. Gnid alla sidor med kryddblandningen.
- I en annan skål, lägg till tomatpasta, ättika, vatten, Worcestershire sås, honung och senap. Rör tills väl blandad.
- Lägg de gnidade fläskbitarna i skålen i den långsamma ugnen. Häll vätskeblandningen på toppen. Skruva fast det långsamma locket på toppen och starta ugnen. Koka till den angivna tiden på din spis (vanligtvis 4 till 6 timmar för köttfritt kött).
- När tillagningen är färdig, öppna spis och ta bort kött på skärbräda. Med två gafflar dra försiktigt fläsken av varandra. Placera köttet på taco-skalen.
- Om så önskas, lägg till ackompanjemang, såsom sallad, jalapenos, vanlig yoghurt, avokado och limejuice ovanpå varje.
Ingrediensbyte och variationer
Använd fläskfilé i stället för axeln för att luta ut detta recept, eller var noga med att trimma allt synligt fett från köttet.
Extra toppings som skulle tillföra smak och konsistens är koriander, strimlad ost, juljordjicama, morötter, betor och / eller rädisor.
För en fullkornsvridning, använd små, mjuka helvete eller majs tortillor.
Matlagning och serveringstips
Om du har en tryckkokare kan du laga mat på halva tiden. En långsam spis gör det möjligt att ställa in det och glömma det.
Servera varma. Kyl upp rester i upp till tre dagar; värm upp i mikrovågsugnen i 45 sekunder till en minut eller på spisen i 5 minuter.