Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 350
Fett - 12g
Carbs - 55g
Protein - 5g
Total tid 14 min
Prep 10 min , koka 4 min
Serveringar 2 (1 kopp vardera)
Vill du ha en god, snabb och närande ramen nudlarrätt? Prova denna hirs och brunt ris ramen grönsaksmedelsjuka fylld med fullkorns godhet och hjärnfriska gröna grönsaker och andra grönsaker.
Leafy gröna grönsaker som schweizisk chard i denna maträtt framhävs i MIND diet eftersom de ger folat, vitamin E, karotenoider och flavonoider, som har relaterats till lägre risk för demens och kognitiv nedgång i studier. En daglig dos bladgröna har visat sig ha den starkaste skyddande effekten för hjärnhälsan, lika med ett och ett halvt år yngre! Plus, hela kornen i denna maträtt ger hjärnan hälsosamma näringsämnen, E-vitamin och andra antioxidanter, vilket kan hjälpa din hjärna att fungera i toppform.
Ingredienser
- 1 hirs och brunt ris nudelkaka
- 1 kopp Swiss Chard, sköljd och grovhackad
- 1/2 kopp marinerad kronärtskocka hjärtan, tärnad
- 1/4 kopp morötter, strimlad
- 1 msk sesamolja
- 1 msk låg-natrium sojasås
- 2 teskedar färskpressad citronsaft
- 1 stor vitlöksklyfta, finhackad
- 2 teskedar rostade sesamfrön
Förberedelse
- För att göra ramen, lägg till två koppar vatten till en stor kruka och lägg över hög värme på spisen. Koka upp och koka försiktigt i ramenkakan. Låt det laga mat i en minut, varsamt separera med en gaffel. Vrid värmen ner till en mild koka och låt koka i tre minuter, omblandning ibland. Töm i en kolv i diskbänken.
- Placera kokad ramen i en stor skål. Kasta i chard, kronärtskockor och morötter. Vispa ihop olja, sojasås, citronsaft och vitlök. Drizzle över ramen och grönsaker. Kasta försiktigt.
- Dela ramen och grönsakerna i två skålar. Toppa var och en med sesamfrön. Njut av!
Ingrediensvariationer och substitutioner
Om du gillar saker kryddig, lägg till värme med Sriracha eller tärnad jalapenos. De kommer inte att påverka kaloriantalet för maträtten för mycket. Du kan också kasta riven ingefärarot i såsen.
Använd svart risram för en färgstark twist.
Lägg till skivad zucchini, svamp eller en mängd grönsaker som spenat, arugula eller bok choy för en varierad vegetabilisk upplevelse och ännu fler näringsämnen.
Matlagning och serveringstips
Gör denna maträtt i en ramen soppa genom att spara det vatten som nudlarna är kokta i; kasta i de sauterade grönsakerna och rör försiktigt. Servera detta varmt eller kallt.
Spara rester i kylskåpet i några dagar och servera som det är eller värm upp i mikrovågsugnen.