Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 66
Fett - 2g
Carbs - 11g
Protein - 3g
Total tid 55 min
Prep 10 min , kock 45 min
Serveringar 18 (1/2 kopp vardera)
Det blir inte bättre än pumpa soppa-utom om du lägger till blomkål . Båda dessa grönsaker är fyllda med fyto (växt) näringsämnen , som erbjuder ditt hjärn- och kroppsinflammatoriska skydd mot kroniska sjukdomar.
Näringsämnena gynnar hela din kropp: Vitamin A och C hjälper till att förhindra förkylningen, och blomkålens korsfäste hjälper dig att förbättra din hjärna och förbättra ditt minne. Plus, pumpa s rika apelsin kött erbjuder massor av karotenoider, som är antioxidanter som kan skydda din kropp och hjärna från skadorna av vardagliga stress.
Smidig och krämig, denna soppa smakar som fall, med muskotnöt och kryddnejlika infunderas i mixen. Med potenta dofter erbjuder dessa två kryddor soppan en uppsjö av smaker som dröjer på dina smaklökar och tränger in i dina sinnen för en känsla av välbefinnande som värmer ditt sinne och kropp på en kall dag.
Ingredienser
- 1 msk canolaolja
- 1 medelgul lök, tärnad
- 2 28-uns burkar pumpa puré
- 1 medelhög blomkål, skuren i små floretter
- 2 1/2 koppar låg natrium-vegetabilisk buljong
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk jordnötter
- 1 tsk jordnötspad
- 1 tesked färsk tarragon, hackad
- 2 1/2 koppar lättmjölk (2% fet) mjölk
- 1 tesked citronsaft
Förberedelse
- Placera oljan i en stor lagergryta på spisen över medium värme.
- Tillsätt lök och låt koka tills det är genomskinligt (ca 5 minuter).
- Tillsätt pumpa och rör om. Värm i 5 minuter.
- Tillsätt blomkål och buljong; omslag. Koka tills blomkålen börjar mjuka (ca 15 minuter).
- Rör i örter och kryddor (salt genom tarragon). Rör om och låt koka i ytterligare 10 minuter.
- Använd en blandare (handhållen) mixer, puré blandningen tills den är jämn direkt i potten.
- En gång mjuk, tillsätt mjölk och rör om. Tillsätt citronsaften, ge det en slutlig omrörning och servera hett.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Om du vill lägga till protein i denna soppa, kan du lägga till strimlad kycklingbröst eller virvla i vissa silke tofu . Också, känna frispark upp värmen med en antydan av sriracha eller varm sås.
Om du vill att pumpa smaken ska sticka ut mer, skära blomkålsmängden i hälften. Genom att leka med förhållandet mellan pumpa och blomkål kan du väsentligt ändra smakprofilen för denna soppa.
För en vacker accent, lägg till en tesked basilika pesto till varje skål och ge det en virvla runt. De friska fetterna i pesto kommer från olivolja och nötter och kommer att intensifiera smakerna och göra karotenoiderna i pumpan mer biotillgängliga (aka lättare absorberas i kroppen).
Matlagning och serveringstips
Denna soppa är enkel att göra i en stor sats. Kyl det du inte äter i en lufttät behållare i upp till tre dagar eller lägg i frysen för att hålla i några månader.
För att värma upp från kylskåpet, häll i en mikrovågsugnsäker behållare och värm till i två till tre minuter på HIGH eller sätt i en kruka på kaminen över medelvärme och sätt till en långsam simmering. Täck över tills det värms upp (cirka fem minuter).
Från frysen är det bäst att tina soppan i kylskåpet i ett par timmar.
Om tiden är stram, sätt i mikrovågsugnen i fem minuter på HÖG, rör om och lägg sedan i mikrovågsugnen i ytterligare en minut eller tills den värms upp.
Om du inte har en nedsänkningsblandare, häll den varma soppen i en matberedare i små satser och puré tills det är slät. Överför den tillbaka till lagerkruven och lägg sedan till mjölken och citronsaften.
Denna soppa smakar bäst när det serveras rörledningar varmt.