Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 199
Fett - 8g
Carbs - 26g
Protein - 6g
Total tid 18 min
Prep 10 min , koka 8 min
Portioner 8
Flatbread är populärt i kulinariska cirklar och av goda skäl; Det är en bekväm säng för en mängd närande toppings-grönsaker, frukter, nötter, frön, bönor, kyckling eller kalkonbröst, fisk, tofu och yoghurt sås allt arbete.
Detta recept använder fullkornsplatta (eller naanbröd, om du föredrar), vilket ger en bra mängd dietfibrer och är en helkorn. Det finns vetenskapliga bevis på de kognitiva fördelarna med att äta hela korn som bidrar till högre testresultat hos barn, saktar kognitiv nedgång och håller minnet intakt under medeltiden och bortom. Hela kornens roll i hjärnhälsan går tillbaka till miljontals år.
Arugula i detta recept erbjuder också kognitivt skydd. Leafy greener är en stor del av MIND dieten, eftersom de har visat sig hjälpa till att stödja bättre kognitiva förmågor på grund av deras näringsämnen, inklusive folat , E-vitamin, karotenoider och flavonoider. Dessutom ger extra olivoljebaserad dressing hjärnan en myriad av naturliga antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar, som kan lossna hjärnan av giftiga proteiner. Avokado med sin höga "goda" fettstatus kan bidra till att omvända eller sakta ner kognitiv nedgång också.
Ingredienser
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 2 matskedar balsamvinäger
- 1 tsk Dijon senap
- 1 streck salt och svartpeppar
- 1 stor mogen persika, tvättad och skivad
- 2 stora hela fläskbröd eller naanbröd
- 2 koppar arugula, tvättas och torkas
- ½ stor mogen avokado, skuren i små bitar
- 2 - matsked riven parmesanost
Förberedelse
- Förvärm grillen till 400F.
- I en liten skål, vispa ihop olja, ättika, senap, salt och peppar.
- Pensla vinaigrette dressing på persika skivor. Placera dem på den uppvärmda grillen. Dra toppen över grillen och låt persikor laga mat i 1 till 2 minuter. Vänd och koka i ytterligare en minut. Ta bort från grillen.
- Placera platta på grillen för att värma i 30 sekunder på varje sida. Ta bort från grillen.
- Spread arugula på varje flatbread. Lägg försiktigt grillade persikor och avokado bitar åtskilda jämnt ovanpå varje; strö med parmesanost. Driva kvar vinaigrette på toppen och servera.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Detta recept är extremt mångsidigt - du kan använda vad som helst som du gillar, från Romaine sallad till Bok Choy. Laga andra grillade grönsaker och frukter på toppen. Vissa variationer kan använda grillad sommar squash (zucchini och gul squash), sjalottor, tomater, vattenmelon eller ananas.
För att göra det mer av en pizza, sprida lite tomatsås på varje flatbread före toppning. Strö med svarta eller gröna oliver, grillad broccoli eller blomkålfloretter och en antydan med strimlad mozzarellaost. Om du vill lägga upp proteinet, lägg till krossat kycklingbröst eller flakad grillad lax ovanpå.
Matlagning och serveringstips
Skönheten i detta recept är att du kan göra dessa flatbreads direkt innan du serverar dem till din familj eller vänner. De är klara på några minuter. Var noga med att titta på grillen, men eftersom du inte vill ha dina frukter, grönsaker eller flatbread överkaka. Målet är att skapa grillmärken men inte överdriva maten.
Smakarna karamelliserar snyggt på bara några minuter över en varm grill.
Värd för en "Flatbread Making Party" och du kan få dina gäster över sin egen platta. Servera direkt från grillen eller ugnen med vanlig grekisk yoghurt på sidan för att tillsätta en sur och krämig smak, eller krydda den med varm giardiniera eller malet jalapenos som konditor.