Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 105
Fett - 7g
Carbs - 2g
Protein - 8g
Total tid 45 min
Prep 15 min , koka 30 min
Serveringar 10 (1 boll + 1 matsked guac)
Ett typiskt köttbullrecept kan kräva högfodmap-ingredienser som vitlök, lök och brödsmulor. Dessa köttbullar har inget av det. Förutom smakrika kryddor och kryddor är de ganska "nakna", så du behöver inte oroa dig för att utlösa IBS-symtom.
Guacamol dipet sötas naturligt med apelsinjuice. En ny apelsin anses vara lågfodmap på grund av dess balanserade fruktosinnehåll och apelsinjuice är säker i upp till halv kopp delar. Citrus- och avokado-paringen ger ett smakfullt, hjärtat hälsosamt tillskott till de subtila kanelsmakade kalkonbettbullarna.
Ingredienser
- 1 pund 85% mager kalkon
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1/2 tesked nymalet ingefära
- 1/2 tsk jord kanel
- 1/4 tesked kummin
- 1 medium avokado, skalad och mashed
- 3 matskedar apelsinjuice
- skar från 1 medium orange
- nypa röda pepparflingor (mindre än 1/8 tesked, tillval)
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1 msk finhackad korianderblad
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350F.
- Kombinera markkalkon, salt, peppar, ingefära, kanel och kummin i en skål. Var inte rädd för att använda dina händer för att införliva smakerna i!
- Formulera blandningen i runda bollar med händerna. Du borde ha 10 medelhaltiga köttbullar när du är klar.
- Ordna bollarna på ett pergamentfodrat bakplåt. Baka i 25-30 minuter.
- När köttbullarna slutar baka, kombinera resten av ingredienserna i en liten skål och blanda väl. Du borde sluta med ungefär en matsked guacamole per köttbulle.
- Ta bort köttbullarna ur ugnen och låt svalna i några minuter innan de serveras.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Limer, citroner och ananas är också IBS-vänliga. Byt ut apelsinjuice och lust för kalk- och citronsaft och skäm om en mer traditionell guacamole. Prova ananasjuice och utelämna zest för en mer tropisk version.
Du kan också göra dessa köttbullar med markkylling, som också passar bra med guacamole.
Utsätt de röda paprikaflakorna om du inte gillar din kryddad mat eller om kryddig mat triggar halsbränna eller andra matsmältningsproblem.
Low-FODMAP recepten slipper i allmänhet vitlök och lök på grund av att de är höga fruktaner. Om du har återintroducerat dessa livsmedel eller funnit att du kan tolerera fruktaner, är du välkommen att införliva två mediumhackade vitlöksklyftor eller en halv finhackad lök i den jordade kalkonblandningen.
Matlagning och serveringstips
Sätt in tandpetare i köttbullarna för att fungera som en aptitretare eller införliva köttbullarna i en full måltid.
Du kan servera med en sida av grillade grönsaker (några få FODMAP-alternativ inkluderar kucchini, gröna bönor, paprika, morötter och persilja) eller över potatismos (potatis anses vara lågfodmap, men om du använder sötpotatis hålla sig till en halv kopp servering).