Apelsiner är rund citrusfrukter med en saftig, orangefärgad kött (vissa är röda) och tunn, orange hud. Apelsiner kan vara söta eller bittra. Söt apelsiner, som Valencia, navel (en fröslös sort) och blod apelsiner är tillgängliga hela året genom sin högsäsong är från december till april. Bitter apelsiner, som Sevilla och bergamot, används främst för de eteriska oljorna som finns i deras skönhet eller hud.
Till exempel ger oljan av en bergamot Earl Grey te sin distinkt smak.
Apelsiner innehåller en måttlig mängd kolhydrater, men de är också fyllda med näringsämnen. Syfte att konsumera färska apelsiner istället för apelsinjuice för att få maximal mängd fiber och näringsämnen. Snarare än att dricka juice, som kan lägga till överflödiga kalorier och socker till din kost och höja blodsockret snabbt, använd en nypressad spruta apelsinjuice för att lägga smak till kött, vatten och grönsaker.
| Orange Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 1 frukt (2-5 / 8 "diameter) (131 g) | |
| Per portion | % Dagligt värde* |
| Kalorier 62 | |
| Kalorier från fett 1 | |
| Totalt Fett 0,2 g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Fleromättad fett 0g | |
| Enomättad fett 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Kalium 237,11 mg | 7% |
| Kolhydrater 15,4 g | 5% |
| Dietfibrer 3.1g | 13% |
| Socker 12,2 g | |
| Protein 1,2 g | |
| Vitamin A 6% · C-vitamin 116% | |
| Kalcium 5% · Järn 1% | |
* Baserat på en diet med 2000 kalorier | |
En liten apelsin, om storleken på en tennisboll, innehåller 62 kalorier och 15,4 gram kolhydrat.
Tänk på att större portioner innehåller mer kalorier och kolhydrater. Om du köper mycket stora apelsiner kan du därför bara äta hälften i ett sittande.
Hälsofördelar
Apelsiner är en utmärkt källa till C-vitamin , mer än grapefrukt , förpackning i mer än en dags värde i en liten portion.
C-vitamin är en kraftfull antioxidant som har anti-aging egenskaper. C-vitamin spelar också en roll i cellreparation och ökar immuniteten.
Apelsiner är också en bra källa till kalium, tiamin och folat. Kalium kan hjälpa till att sänka blodtrycket. Några studier tyder på att de personer med högsta intag av tiamin har nedsatt risk att utveckla grå starr. Och folat är viktigt vid fosterutveckling. Ett adekvat intag kan förhindra neuralrörsdefekter.
Slutligen innehåller apelsiner fytonäringsämnen som kan skydda celler från skador och sänka risken för hjärt-kärlsjukdom.
Jag skalade min orange och märkte att den är röd inuti. Är det säkert att äta?
Ja, du har förmodligen köpt en blodappelsin. Blodappelsiner är en söt typ av apelsin med grov, rödaktig hud och strimlad blodröd färgad kött. De kan ätas råa, juiced eller användas i sallader och såser.
Plockning och lagring
Välj färska apelsiner som känns klumpiga och tunga för sin storlek. Ju tyngre frukten desto juicerare blir det. De borde ha obelskad hud, fri från nicks. Var inte rädd för apelsiner som har en grön skala, eftersom hudens färg beror på väderförhållandena.
Du kan också testa för friskhet genom att lukta den: om det inte luktar som en apelsinskal, gå vidare till nästa.
Apelsiner riter inte mycket efter att de har blivit plockade. Därför bör du hålla dem i kylskåpet så att de varar i några veckor i motsats till ungefär en vecka på disken.
Du kan också köpa konserverade apelsiner och apelsinjuice. Om du köper konserverade apelsiner, se till att de inte innehåller tillsatt socker och skölj dem före användning. Att dricka apelsinjuice är inte det bästa valet eftersom juice kan klibba på extra kalorier och socker, vilket leder till viktökning och blodsockerns spikar. Men du kan använda saften för att göra salladsdressing eller lägga till smak för marinader.
Hälsosamma sätt att förbereda apelsiner
Ät apelsiner råa för hand eller lägg dem till sallader, såser eller efterrätter.
Grate eller julienne zest för såser eller garnering. Deras söta smak och vackra färgämnen kan lägga till lite pizzazz till en enkel kyckling eller fiskrätt.
recept
Börja din morgon med några orange skivor att följa med äggskålen, eller skiv en i bitar och lägg den till din yoghurt eller sallad. Använd saften för att göra låg kalori, smakfulla såser och marinader.
- Orange Walnut Salad
- Balsamic Orange Räka Kebabs
- Orange glaserade strimlad morötter
> Källor:
> Labensky, SR, Hause, AM. På matlagning: En lärobok av kulinariska grundämnen. Tredje ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 638.
> Linus Pauling Institute. Tiamin. Åtkomst på nätet. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin