Kalorier i gurka och deras hälsofördelar
Gurkor har en uppfriskande kvalitet, delvis på grund av deras mycket höga vattenhalt. De är indelade i två kategorier: betning och skivning. Pickling gurkor är bittra när råa och, som namnet antyder, används för att göra pickles. Dessa typer av gurkor inkluderar cornichon, dill och gurka.
Skivning gurkor, däremot, inkluderar sorter som den fröslösa engelska (eller hothouse), citronen och den gemensamma gröna marknaden gurka.
Vissa gurkor innehåller frön medan andra inte gör det.
Vanliga sorter av gurkor är tillgängliga år lång med högsäsong från april till oktober.
| Gurka Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Servering Storlek 1/2 kopp skivor (52 g) | |
| Per portion | % Dagligt värde* |
| Kalorier 8 | |
| Kalorier från fett 1 | |
| Totalt Fett 0,1 g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Fleromättad fett 0g | |
| Enomättad fett 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Kalium 76,44 mg | 2% |
| Kolhydrater 1,9g | 1% |
| Dietfibrer 0.3g | 1% |
| Socker 0,9 g | |
| Protein 0,3 g | |
| Vitamin A 1% · C-vitamin 2% | |
| Kalcium 1% · Järn 1% | |
* Baserat på en diet med 2000 kalorier | |
En halv kopp gurkor innehåller bara 8 kalorier och 1,9 gram kolhydrater, vilket gör dem till ett mycket lågt kaloriinnehåll. Om du försöker minska kolhydratintaget, byt ut kakor med gurka skivor.
Gurka hälsofördelar
Gurkor med huden innehåller en hel del vitamin K , cirka nio procent av de dagliga behoven i en halv kopp. K-vitamin är ett fettlösligt vitamin som hjälper till med blodpropp.
För de personer som är på Coumadin är det viktigt att hålla intaget av K-vitamin konsistent.
Hur många kalorier finns i pickles?
Enligt den amerikanska Department of Agriculture National Nutrient Database innehåller en stor sallad (cirka fyra inches lång) 16 kalorier, 0,4 gram fett, 3,25 gram kolhydrat, 1,4 gram fiber, 1,4 gram socker, 0,7 g protein och 1092 mg natrium.
Pickles är en mycket lågt kalori mat, men de innehåller nästan hälften av den mängd natrium vi borde äta på en dag. Om du letar efter en låg natriumdiet eller är saltkänslig och har en historia av högt blodtryck, är äterpipor förmodligen inte det bästa valet av mat.
Plockning och lagring av gurkor
Välj gurkor som är fasta men inte svåra. Hoppa över gurkor som är luddiga, har mjuka fläckar eller gult.
Även om de flesta människor lagrar gurkor i kylskåpet, föreslår många kockar att lagra dem utanför kylskåpet, eftersom kalla temperaturer kan påskynda förfall och orsaka grop eller vattenbehandlade områden.
Om gurkor lagras i kylskåpet ska det vara högst några dagar, och de ska placeras mot hyllans framsida där temperaturen tenderar att vara varmare.
Gurkor är känsliga för eten, en naturgas som orsakar vissa livsmedel att mogna. Om du håller dina gurkor på disken, håll dem borta från bananer, tomater och meloner, som är höga etylenproducenter.
Hälsosamma sätt att förbereda gurkor
Gurkor är bra skivade som används i sallader, som crudités att doppa i spridda, eller blandas med yoghurt och dill eller mint som en rätter, speciellt för kryddiga rätter.
Gurkor kan också blandas med andra frukter som melon för att göra kalla, uppfriskande soppor . Slutligen gör gurka vatten för att bryta upp monotonen av vanligt isvatten.
Recept Med Gurkor
Börja din dag genom att hydrera din kropp med ett uppfriskande glas gurkavatten, eller skiv upp några gurkor för att lägga till din sallad eller doppa in i hummusen som ett fyllningsmiddag. Skaka några gurkor att använda för att göra en all-time grekisk favorit, tzatziki , som du kan tjäna som aptitretare för doppning eller som proteinprickare för en kalcium- och proteinfylld måltid. Slutligen, använd din gurka som en "kopp" för proteinskopa ut i mitten och ersätt den med din favoritsallad.
källor:
> Labensky, SR, Hause, AM. På matlagning: En lärobok av kulinariska grundämnen. Tredje ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 625.