Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 161
Fett - 8g
Carbs - 19g
Protein - 7g
Total tid 50 min
Prep 25 min , koka 25 min
Serveringar 4 (3/4 kopp vardera)
En betor är en sann superfood fylld med fiber , vitaminer och cellskyddande antioxidanter . Detta näringsvärdeverk kommer att hjälpa till att bekämpa inflammation, bekämpa hunger och främja hälsosamt blod och nerver tack vare kraftfulla doser av K-vitamin och folat .
Att rosta dessa rotgrönsaker med hög värme ökar deras naturliga sötma och ger dem en liten crunch som är ett perfekt komplement till örtgryn och krämig fetost. Är du hungrig än? Gör denna sallad för en lätt lunch själv eller som en rätter för en grillad kött eller fisk.
Ingredienser
- 4 stora betor, skalade och tärnade i små bitar
- 1 matsked olivolja
- ¼ tesked kosher salt
- 1/8 tsk svartpeppar
- 1 citron, juiced
- 1 matsked färsk gräslök, hackad
- ½ kopp smulad fetaost
- 8 koppar blandade gröna
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 425F.
- Placera betor på en plåt och drizzle med olivolja.
- Smaka med salt och peppar och kasta till kappa.
- Placera i ugnen och steka i 25 minuter eller tills rötterna är gaffelmassa.
- Ta bort plåten från ugnen.
- Lägg till gräslök och citronsaft direkt på pannan och kasta bra.
- Överför till en skål och lägg åt sidan för att kyla i ca 15 minuter.
- Blanda i feta och servera omedelbart över blandade grönsaker eller förvara i kylskåp i upp till tre dagar.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Använd röda, gyllene eller andra färgade betor för detta recept.
I stället för att servera blandningen över gröna, kasta med tärnad gurka, lägg i salladkoppar eller stapla över färsk spädbarnsvin eller arugula.
För en spannmålssallad sallad, kasta med starka hela korn som kokt brunt ris, quinoa eller farro.
Matlagning och serveringstips
Om du tar kylad sallad ut ur kylskåpet, låt du sitta vid rumstemperatur i några minuter. Smakerna kommer att bli mer utvecklade.