Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 242
Fett - 10g
Carbs - 37g
Protein - 4g
Total tid 35 min
Prep 15 min , koka 20 min
Serveringar 12
En sats med hemlagade muffins gör det enkelt att äta frukost och snacks, men det går inte att klara av bakade varor fyllda med socker. Gör en hälsosammare mängd muffins genom att inkludera naturliga sötningsmedel, färsk frukt, hela korn , varma kryddor och crunchy valnötter.
Äpplen innehåller quercetin , en flavonoid (aka växtförening) med starka antioxidantegenskaper. Kanel innehåller också många antioxidanter och valnötter skryta omega-3 fetter som är kända för sina antiinflammatoriska krafter.
Plus, dessa muffins är gjorda utan några animaliska produkter, så de är vegans dietvänliga.
Ingredienser
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 1 kopp helvete konditorivaror
- 2 tsk natron
- ½ tesked kosher salt
- 1 tsk jord kanel
- ¼ tesked nyligen revet muskotnöt
- ½ kopp lönnsirap
- ½ kopp lättpackat brunt socker
- 2 koppar strimlat äpple (ca 2 medelstora äpplen)
- ¼ kopp rapsolja
- ¼ kopp osötad äppelmos
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 kopp osötad sojamjölk
- ½ kopp hackad valnötter, uppdelad
- 1/4 kopp jord linfrön
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350F.
- Linja en 12-kopps muffinspanna med pappersfoder eller spray med nonstick matlagningsspray.
- I en medium skål kombineras både mjöl, bakpulver, salt, kanel och muskotnöt.
- I en separat skål vispa lönnsirap, brunt socker, strimlat äpple, rapsolja, äppelmos, vanilj och sojamjölk.
- Kombinera fruktblandningen för att torka ingredienser för att bilda smet. Rör i lin och valnötter, reservera ca 2 matskedar valnötterna.
- Skölj smeten i muffinburkar.
- Stänk med återstående valnötter och baka i 20 till 25 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren från mitten.
- Låt svalna i minst 20 minuter före servering.
Ingrediensvariationer och substitutioner
I stället för äpplen, prova dessa muffins med riven morötter eller mosad banan för en annan näringsprofil. Morötter erbjuder karotenoider och bananer en hälsosam dos av kalium.
Hela vete bakverk mjöl ger utmärkt konsistens och en lite nötaktig smak. Bytet av allt mjöl med helvete gör muffinsna för torra, men en 50-50 del av helvete och allround fungerar perfekt.
Matlagning och serveringstips
Ristade äpplen med hjälp av ett räfflas eller en matprocessor utrustad med rivningsbladet; dränera kort på en pappershandduk för att ta bort eventuellt överskott av fukt.