Högt i protein och hållbara insekter kan bara vara framtida livsmedel
Ah, sommar. Ett lövigt träd. En bekväm hängmatta. Iskall limonad. Den kruset av syrsor.
Har du någonsin funnit att fånga några av dessa buggar och kasta dem på grillen?
Om du är som de flesta nordamerikaner, förmodligen inte. Faktum är att själva tanken på det ger dig ut. Men visste du att gram för gram innehåller crickets dubbelt så mycket protein som biff ?
Och det är bara en anledning till att många människor - fitnessentusiaster inkluderade - börjar börja titta på buggar som en livskraftig kostkälla.
En annan orsak? Att äta buggar kan vara bra för vår planet.
Bugmat: Det är hållbart
Enligt FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation kommer en av sex personer världen över att dö av hunger och undernäring.
God mark och friskt, rent vatten försvinner snabbt. Grödans mångfald minskar. Storskalig kommersiell boskapsproduktion blir allt svårare, särskilt i världsregioner där resurser är knappa.
Och gissa vad? Att äta buggar kan hjälpa till att lösa detta globala problem med brist på mat, överbruk och utarmning av naturresurser.
Livsmedelsomvandlingseffektiviteten hos insekter är ungefär tjugo gånger så stor som för boskap.
Dessutom bedömer vissa forskare att det finns så många som 10 ^ 18 (det är 10 quintillion ) enskilda insekter som lever vid varje given tillfälle. Även om vi bara äter 2000-ish typer av dem, det är en bra darn bra start.
Matlagning med buggar
Låt oss säga att du hittar det etiska argumentet övertygande och du är angelägen om näringsprofilen för buggar.
Du kan fortfarande ha några reservationer om att äta buggar själv.
Så låt oss få det här på bordet: du behöver inte äta buggar hela eller råa.
Phew!
Och, om du undrar, kan buggar smaka bra!
Förmodligen är det enklaste sättet att införliva insekter i din kost att steka dem och slipa dem sedan.
Det är rätt: vi pratar om bugmjöl. Du kommer inte ens att märka dem - förutom deras lite nutty smak.
Att blanda insektsmjöl i bakverk är lätt. Här är ett recept på cricket bananbröd med kokosfärgning. Du hittar också källor för bugmjöl och andra produkter.
Och innan du vet det kommer du att sprinkla mjölmormar på en sallad som croutoner. Du lägger bugmjöl till dina bakverk. Du kommer att kasta några maskar i din Supershake för att stöta på proteinet.
Going Buggy
Visst, i början kan tanken på att äta buggar verka lite svåra att svälja. Men vi satsar på att under de närmaste åren kommer fler och fler av oss att börja integrera bugflöden i våra måltider. Varför inte vara en av de första att prova?
Barbequed cricket, någon?
källor
Bednarova, Martina, et al. Purindivatinnehåll och aminosyraprofil i larvstadier av tre ätbara insekter. Journal of the Science of Food and Agriculture 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama, et al. "Jämförande undersökning av entomofagi och entomoterapeutisk praxis i sex stammar i östra Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9 nr. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna, et al. "Praktik av entomofagi och entomoterapi av medlemmar av Nyishi och Galostammarna, två etniska grupper av staten Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 7 no.5 (2011).
Durst, Patrick B., et al. Ätbara skogsinsekter: Människor biter tillbaka! Förenta Nationernas livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO): Bangkok, Thailand; 2010.
van Huis, Arnold, et al. Ätbara insekter: framtida utsikter för livsmedels- och fodersäkerhet. Förenta Nationernas livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO): Rom; 2013.