3 bästa Worcestershire sås varumärken för glutenfri ätare
Det är lätt att hitta en glutenfri Worcestershire sås. Lea och Perrins, det mest populära varumärket, är säkert för dem som äter glutenfritt , och det finns flera andra val, bland annat en glutenfri och vegan (de flesta Worcestershire-såser innehåller ansjovis, vilket betyder att de inte är vegetarian eller vegan).
De flesta Worcestershire såser som säljs i USA anses emellertid inte vara säkra på den glutenfria kosten.
Det finns tre märken som är säkra. Glutenfria Worcestershire sås varumärken inkluderar:
- Fransks Worcestershire sås
- Lea och Perrins Original (endast i USA)
- Trollkarlens GF / CF Worcestershire sås (även vegan)
Worcestershire sås får sin särpräglade smak från tamarindträdet, vilket ger bössor som används i kök världen över. Det får dock generellt sin distinkt mörkbruna färg från sojasås och det är ofta inte glutenfri. Sojasås är oftast den problematiska ingrediensen i Worcestershire sås.
Därför kan du inte bara konsumera något märke av Worcestershire sås och antar att det är okej, för oddsen är bra att det kommer att innehålla vetebaserad sojasås. Läs vidare för de bästa Worcestershire såserna att köpa när du följer glutenfri kost.
Glutenfri Worcestershire sås märkeslista
Här är listan över Worcestershire sås märken som finns i USA, plus vad deras företag har att säga om deras glutenfria status:
- Annie är Homegrown . Innehåller gluten. Många människor vänder sig till Annies för vegan och ekologiska alternativ till vanliga livsmedel, och några av varumärkets produkter är glutenfria. Tyvärr innehåller Annies Worcestershire-sås vete från konventionell sojasås. Styra klart.
- Bourbon Barrel . Innehåller gluten. Bourbon Barrel's Worcestershire-sås är en annorlunda utsmyckning på den populära såsen: Den är gjord med sorghum och äppelcidervinäger, som båda ger det en sötare smak, det är vegetarian (ingen ansjovis) och det är äldre i bourbonfat. Tyvärr innehåller den också konventionell veteinnehållande sojasås. Bourbonfatets åldrande kan vara problematiskt ur glutensynpunkt (eftersom vissa människor reagerar på bourbon, som är gjord av glutenkornet vetet och kornet). Men det är definitivt problematiskt på grund av den veteinnehållande konventionella sojasausen. Det är inte glutenfritt, så undvik.
- Bull-Dog . Inga gluteningredienser. Detta är ett japanskt varumärke Worcestershire sås som också är tillgängligt i USA via Amazon och andra försäljningsställen. Det Tokyo-baserade företaget, med sin feisty-looking bulldog emblem, gör flera olika populära kryddor, främst för japanska och kinesiska marknader. Bull-Dogs Worcestershire-sås omfattar inte glutenbaserade ingredienser (särskilt veteinnehållande sojasås). Företaget gör emellertid andra såser med glutenbaserade ingredienser i samma anläggning, så du kan inte räkna med att detta skyddas mot glutenföroreningar.
- Franska s . Glutenfri. Detta är en av de mer populära märkena av Worcestershire sås i USA. Den innehåller destillerad vinäger (som kan härledas från glutenkorn), melass, majssirap, karamellfärg (glutenfri), ansjovis, tamarind och kryddor. Detta varumärke används ofta på restauranger och i andra matserviceapplikationer. Fransks Worcestershire-sås är märkt "glutenfri" av företaget.
- Heinz . Inga gluteningredienser. Denna Worcestershire-sås innehåller vitdestillerad vinäger (som oftast är framställd av majs), melass, majssirap med hög fruktos, icke-vetbaserad sojasås och olika kryddor. Kraft Heinz-företagets politik är att tydligt märka källor till gluten, och ingen finns i denna sås, så den innehåller inte gluteningredienser. Kraft Heinz anser emellertid inte att det är glutenfritt, eventuellt på grund av odeklarerat gluten i ingredienser som det kommer från andra distributörer, och potentiellt på grund av glutenkorsontaminering vid bearbetning.
- Heinz 57 biffsås med Lea och Perrins . Innehåller gluten. Ja, Lea och Perrins Worcestershire sås är glutenfri (se nedan), men Heinz 57 Steaksås är inte på listan över glutenfria steksåser. Den innehåller korn i form av maltvinäger. Därför bör du rensa bort den här. Om du vill ha en kombinerad Worcestershire sås-steksås, överväg att blanda en glutenfri sås från listan med en glutenfri steksås - det finns flera bra val.
- Lea och Perrins Original . Endast gluten i USA. Lea och Perrins är Worcestershire sås många människor bild när de tänker "Worcestershire sås." Den ikoniska pappersförpackade flaskan med sin rödbrun, svart och guldetikett är bekant för de flesta som gillar Worcestershire-såsen. Ingredienser inkluderar destillerad vit vinäger (som kan härledas från glutenkorn), melass, socker, lök, ansjovis, tamarind, rödpeppar och andra kryddor. Denna sås, tillverkad av Kraft Heinz Co., är märkt "glutenfri" i USA. Observera att i de versioner som säljs i Kanada och i andra länder (och på Amazon) ersätts den destillerade vinägen med kornbaserad maltvinäger, som inte är glutenfri. Om du reser, vet alltid vilken version du har innan du konsumerar den. Den kanadensiska versionen har en orange etikett, så det är lätt att skilja mellan de två versionerna. Kraft Heinz-politiken är att tydligt märka källor till gluten, inklusive korn, på etiketten, så om den första ingrediensen är "maltvinäger" och inte "destillerad vinäger", ät inte den.
- 365 vardagsvärde . Inga gluteningredienser. 365 Everyday Value är Whole Foods i butikshandelsmärke. Företagets ekologiska Worcestershire-sås innehåller organisk vitvinäger (som kan härledas från glutenkorn), organiska melass, organiskt råsocker, organisk karamellfärg och olika organiska kryddor. Produkten har inga gluteningredienser men är inte märkt "glutenfri".
- Trollkarlens GF / CF Worcestershire sås . Glutenfri. Om du vill ha en glutenfri och vegansk Worcestershire sås, är den här såsen sannolikt ditt enda alternativ (förutom att du gör din egen). Trollkarlens varumärke, som ägs av den organiska etiketten Edward & Sons, erbjuder denna Worcestershire sås gjord med äppelcidervinäger, tamari ( glutenfri sojasås ), organisk melass och sockerrörsjuice, tamarind och olika organiska kryddor (inklusive Shiitake-svampar). Observera att Edward & Sons gör två olika versioner av Worcestershire sås: Original Organic Vegan Worcestershire innehåller vetebaserad sojasås, så var säker på att köpa GF / CF (glutenfri kaseinfri) sorten. Den som innehåller vetebaserad sojasås har en röd och lila etikett, medan den som innehåller tamari har en vit och lila etikett. Företaget noterar att glutenfri sorten har en något sötare smak än den glutenhaltiga produkten.
- Vin och peppar . Inga gluteningredienser . Den här traditionella Worcestershire-såsen innehåller sherry och varm peppar, vilket gör det lite mer som en tjockare sherry pepparsås än en Worcestershire sås. Ingredienser inkluderar ättika, majssirap, ansjovis, tamarind, kryddor, röd paprika, socker och sherryvin. Vin och peppar Worcestershire sås omfattar inte gluteningredienser, enligt företaget. Den använda ättikan kan innehålla vinäger gjorda av glutenkorn.
Ett ord från
Om du letar efter en allestädes närvarande Worcestershire sås hittar du på vilken mataffär du är säker med Lea och Perrins Original, som anses vara glutenfri. Om du föredrar en vegansk sås, är guiden din bästa satsning.
Det är viktigt att notera att Worcestershire sås i andra länder, i synnerhet Storbritannien och Europa, innehåller ofta gluten i form av kornbaserad maltvinäger. Du bör undvika Worcestershire sås när du reser (och tyvärr andra kryddor, till exempel läckra och pickles) om du inte är säker på att maltvinäger inte användes.
> Källa:
> Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.