Färska tranbär är låga i kolhydrater, men beredda produkter är inte
Tranbär är mycket låga i socker medan de är höga i fiber och näringsämnen. Du kan köpa extra påsar med färska tranbär på hösten för att frysa och använda hela året. Ett problem med tranbär är att de är mycket tårta, så mycket socker läggs vanligen till livsmedel som använder tranbär. Se till att du läser etiketterna för tranbärsås, tranbärsjuice och andra tranbärsprodukter om du begränsar kolhydrater.
Kolhydrat och fiberantal
- 1 uns färska tranbär: 2 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 1 gram fiber och 13 kalorier.
- 1/2 kopp hackade färskt tranbär: 4 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 2,5 gram fiber och 25 kalorier.
- 1/2 kopp helt färska tranbär: 4 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 2 gram fiber och 23 kalorier.
Glykemiskt index
Såsom är sant för frukt som är naturligt låg i kolhydrater finns det ingen vetenskaplig studie av det glykemiska indexet av tranbär. Vissa källor har extrapolerat från andra liknande livsmedel som det skulle vara i det låga till måttliga intervallet. Tänk på att detta endast gäller för osötade tranbär.
Glykemisk belastning
Glykemisk belastning tar hänsyn till mängden mat som ätits liksom dess glykemiska index. Ett värde på mindre än 10 anses vara lågt och bör få liten effekt på blodsocker eller insulin. Här är den uppskattade glykemiska belastningen för tranbär:
- 1 uns färska tranbär: 0
- 1/2 kopp färskhackad tranbär: 1
- 1/2 kopp helt färska tranbär: 1
Hälsofördelar och risker
Tranbär är en mycket bra källa till vitamin C och mangan. De är rika på fytonäringsämnen , särskilt antioxidanter. Tranbär kan också ha en liten antibakteriell effekt i munnen, mag-tarmkanalen och urinvägarna på grund av den speciella strukturen hos fytokemikalierna i dem.
Forskning på detta område är preliminärt, med blandade resultat för att förebygga urinvägsinfektioner. Hälsofrågor säger att tranbärsjuice, tranbärsuppskott och andra tranbärprodukter bör inte ersättas med antibiotikabehandling om du har urinvägsinfektion.
Att dricka stora mängder tranbärsjuice kan störa din mage och kan öka risken för njursten om du gör det under en lång tid. Om du tar Coumadin (warfarin) som blodförtunnare kan stora mängder tranbärsjuice ändra nivåerna, så diskutera detta med din läkare.
Låg Carb Recept
Om du begränsar kolhydrater kan du leta efter sockerfri tranbärsås för att njuta av kött, yoghurt eller stugaost. Du kan också göra tranbärsås hemma och använda smaklösning utan socker. Njut av glutenfri linfrö-tranbärsmuffins till frukost. Till lunch, ha en sallad med sockerfri cranberry vinaigrette salladsdressing . Lägg sedan dina talanger på jobbet och gör en elegant och utsökt kyckling med tranbär och rödvin sås till middag. För en söt godis, baka en sats av tranbärs valnötkakor .
> Källor:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internationella tabeller över glykemiska index och glykemiska belastningsvärden: 2008. Diabetesvård . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Tranbär. National Institute of Health. https://nccih.nih.gov/health/cranberry.
> USDA Nationell näringsämnesdatabas för standardreferens, United States Department of Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.