Kan du följa Atkins om du också är glutenfri?
Du kan absolut följa Atkins low-carb diet om du också följer glutenfri diet. Faktum är att Atkins diet-som skär kolhydrater från korn till noll i dietens initiala veckor och sedan gradvis ramper dem tillbaka uppåt - delar titeln (tillsammans med South Beach Diet) som en av de mest glutenfria diettvänliga viktminskningsprogram runt.
Faktum är att vissa människor faktiskt upptäcker sin känslighet för glutenkorn (vete, korn och råg) när de börjar Atkins. När det händer känner människor sig typiskt bra under de första veckorna (den tid då kosten innehåller inga spannmålsprodukter), men börjar då känna sig hemsk när de återinför lågkolvvänliga produkter som råkar innehålla gluten.
Men om du följer Atkins diet och du också behöver hålla fast vid den glutenfria kosten måste du vara medveten om att inte alla livsmedel som är listade på Atkins-kosten är glutenfria. Du kommer sannolikt att vara bra i de två första fasen av kosten, men börjar börja med godkända livsmedel som innehåller gluten i de två sista faserna. Du kan inte bara anta att om något är Atkins-godkänt är det också glutenfritt.
Så hur fungerar Atkinsdieten?
Atkins diet hjälper dig att gå ner i vikt genom att begränsa ditt kolhydratintag, vilket tvingar dig att bränna fett för energi i stället för socker.
I teorin tjänar detta också till att eliminera begär för vissa livsmedel.
Atkins är ordnad i fyra faser. Du börjar genom att allvarligt begränsa ditt kolhydratintag och sedan sakta tillsätta kolhydrater tillbaka tills din viktminskning stallar eller stabiliserar.
Den första fasen Induktion är den mest restriktiva: det begränsar dig till högst 20 gram kolhydrater per dag (läs mer om induktion här: Atkins Diet, Fas I: Induktion ).
Du kan äta kött, fisk, fjäderfä och ägg, tillsammans med några ostar och grönsaker.
Eftersom inga kornbaserade livsmedel är tillåtna i fas I, bör gluten inte vara ett problem så länge du är säker på att hålla fast vid glutenfria drycker och glutenfri salladsdressing . Induktion varar upp till två veckor.
I Atkins Phase 2 kan du äta allt du åt i fas 1, plus du kan lägga till bär, stallost (se till att du hämtar ett glutenfritt kokkärlsmärke ), nötter, frön och vissa juice. Återigen är inga kornbaserade livsmedel tillåtna, så förutsatt att inget av dina kryddor innehåller gluten (dubbelkontroll här: Glutenfria smaktillsatser), du borde vara säkert glutenfri i denna fas av kosten.
Atkins rekommenderar också att dieters kan konsumera företagets barer och skakningar under fas 2. Många av dessa anses vara glutenfria till mindre än 20 delar per miljon .
Atkins Fas 3 och 4: Gluten kan smyga in igen
Fas 3 av Atkinsdieten är mestadels glutenfri. De enda tillåtna kornen är havre och brunt ris. Men om du också reagerar på havre, eller om du bara inte är försiktig med att välja en säker havremjöl, kan du komma i problem på glutenfronten (se: Är Havregrynsglutenfri? För mer information).
Dessutom börjar vissa personer som följer Atkins vid denna punkt i kosten börja fudga lite genom att njuta av en spannbaserad behandling eller bara få lite slarvig ...
och det är då de kan upptäcka (genom otäcka symptom) att de är känsliga för gluten.
Om du redan vet att du inte kan ha gluten, se till att du inte glider upp i Atkins Phase 3.
Fas 4 är däremot dietens underhållsfas - och det tillåter spannmålsbaserad mat, även om den officiella dietwebbsidan endast innehåller vetepasta, havregryn och brunt ris. För att hålla denna del av kosten glutenfri, kan du verkligen hoppa över vetepastaen och inkludera bara havregryn och brunt ris (se till att du väljer ett säkert glutenfritt ris ).
Notera också att Atkins varumärkesprodukter inte är glutenfria . Eftersom många människor äter dessa i fas 3 och 4 måste du rensa.
Ett ord från
Atkins varnar mot "carb creep", som programmet säger kan resultera i viktökning när människor avslutar de mer aktiva faserna i programmet.
Detsamma kan sägas om "glutenkryp": Atkins-kosten gör det enkelt att äta glutenfritt, men det skulle vara lätt att glida tillbaka i gamla kostvanor när du har avslutat programmet och att tillåta gluten att smyga tillbaka i din kost. Om du har celiac sjukdom eller känslighet av icke-celiacgluten, skulle det givetvis vara ett misstag.
> Källa:
> Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.