Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 136
Fett - 6g
Carbs - 13g
Protein - 8g
Total tid 5 min
Förbered 5 min , koka 0 min
Serveringar 5 (1/2 kopp vardera)
Dessert behöver inte vara begränsad eftersom du har diabetes. Denna mjuka pumpa mousse görs dekadent med fullmjölk ricottaost och får det sötma från ren pumpa och lite lönnsirap. Kryddad med muskotnöt och kanel, denna enkla men rika mousse är en läcker efterrätt som är klar i minuter.
Ingredienser
- 3/4 kopp ren pumpa puree
- 3/4 kopp skummig ricottaost
- 1 1/2 matsked lönnsirap
- 1/2 tesked kanel
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- Knippa muskot, plus mer för garnering
- Nypa salt
- ¼ kopp vanlig grekisk yoghurt, för garnering
- 2 msk hackade mandlar, för garnering
Förberedelse
Kombinera pumpa, ricottaost, lönnsirap, kanel, vaniljextrakt, muskotnöt och salt i en liten skål; piska tills fluffig och alla ingredienser är helt integrerade.
Kyl minst 30 minuter före servering, så att moussen blir fast.
Servera enskilda portioner fyllda med 1 matsked fullfett vanlig grekisk yoghurt, hackade mandel och en strö av muskotnöt.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Med hjälp av skummig ricotta-ost ger en rik och fluffig konsistens med mindre mättat fett än helmjölk, men om du vill, använd du fettfri ricotta.
Om du föredrar choklad desserter, försök att lägga 1 till 2 matskedar kakaopulver till blandningen och tillsätt en touch mer lönnsirap för en sann chokladgod smak. Som en bonus innehåller kakaopulver fördelaktiga antioxidanter !
När det gäller toppings, bli kreativ! Försök hugga upp några valnötter, brasilötter eller osaltade cashewnötter och sprinkla dem överst, eftersom dessa nötter också är bra proteinkällor. För att gå ut med pumpa-temat, kasta några torra rostade pumpafrön (kallad pepitas ) ovanpå den grekiska yoghurten.
Om rät muskot på toppen är för starkt för dig, prova en skaka pumpa paj kryddor, som kombinerar kanel, muskotnöt, jordgubbe och allspice-du kan köpa denna färdiga i mataffären eller snabbt skapa och lagra det i en återvunnet krydda burk.
Matlagning och serveringstips
Eftersom detta recept kräver mycket lite hands-on tid, medan det är i kylskåpet, ta dig tid att dra ut roliga betjänar glasögon för att krydda presentationen.
Ett litet vin eller martini glas fyllt med denna läckra mousse och rikliga toppings är ett roligt sätt att göra efterrätt. Jag fyllde några 4 ounce burkar med mousse, vilket skulle vara ett bra alternativ om du gör det här för en fest, picknick eller en annan samling hemifrån.