Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 223
Fett - 20g
Carbs - 4g
Protein - 10g
Total tid 20 min
Prep 15 min , koka 5 min
Serveringar 4 (1/4 kopp vardera)
Pumpasfrön (även känd som pepitas) är läckra rostade och kan ätas antingen med eller utan skrov. Du kan ha sett de platta, mörkgröna pumpa frön som finns hos din lokala köpare, men oskalade pumpa frön är vad du ska använda i detta rostade pumpa frön recept. Detta recept fungerar också för squashfrön, inklusive den älskade spaghetti squashen . Tillsätt näringsrika, rostade pumpafrön till en spårblandning, släng in i sallader eller gör en stor granola. Naturligtvis är de också utsökta på egen hand som ett mellanmål.
Om du använder en het ugn tar de bara fem minuter eller så att baka, men det är processen att skrapa pumpan och städa frön som tar lite tid. För enklare rengöring, placera fröna i en kolv och skölj, skaka av silen för att lossa massan. Ta bort massorna av massa och skölj frön igen. Placera sedan frön på en handduk för att torka.
Ingredienser
- 1 kopp pumpa frön (oskalad)
- 1 matsked olivolja (bara nog att täcka frön)
- 1 tsk salt
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350 F (eller se nedan för lägre långsammare metod). Täck ett bakplåt med pergamentpapper.
- Kasta pumpa frön med olivolja i en skål. Du behöver bara tillräckligt med olja för att knappt täcka fröna; annars blir de oljiga. Tillsätt salt och kasta igen.
- Sprid frön ut i ett lager på förberedt bakplåt.
- Baka i 3 till 5 minuter tills frön bara börjar färgas och är doftande. (Om du har mer tid kan du steka frön vid 250 F i 45 till 60 minuter. Denna långsammare koktid kommer att ge en lite mindre nutty smak.)
Ingrediensbyte och matlagningstips
Medan detta recept är enkelt kan du lägga till dina egna örter och kryddor för att ge dina pumpa frön lite pizazz. Gå salvia med kryddor som rökt paprika, kummin eller vitlök. Tillsätt sötma med kanel, ingefära, kryddnejlika eller muskotnöt.
Ett annat sätt att öka smaken av dina rostade pumpafrön är att koka dem i saltvatten innan du rostar. Om detta gör det möjligt för saltet att komma in i skalet till fröna. Lägg helt enkelt pumpafrön till en medelstor kastrull med 2 till 3 matskedar salt (beroende på din smak) och 2 koppar vatten. Koka och sänka värmen för att simma i 10 minuter. De ska se lite grå när de är färdiga. Använd en sil att helt rena vattnet från fröna och steka pumpa frön med receptet ovan.
Näringsvärde
Pumpa frön är fyllda med näringsämnen. De är särskilt höga i många mineraler, inklusive magnesium, zink, koppar, mangan och kalium.
De är högsta i zink om du äter dem hela, inklusive skalet. De innehåller också ett stort antal phytonutrients , inklusive lignaner och många antioxidanter.