Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 163
Fett - 10g
Carbs - 11g
Protein - 10g
Total tid 45 min
Förbered 10 min , koka 35 min
Serveringar 4 (1 1/2 koppar vardera)
Njut av denna populära nordafrikanska maträtt till frukost eller middag. Också känt som "ägg i purgatory", i detta recept piggas ägg försiktigt i ett simmeringsbad av tomater och grönsaker. Eftersom konserverna tomater är stjärna ingrediensen innehåller denna mat ännu mer antioxidanter än de som gjordes med färska tomater , eftersom de var konserverade vid högsta skörd. Bekämpa inflammation och värm själen med en simmer sats av denna en-potten maträtt.
Ingredienser
- 2 tsk olivolja
- ½ gullök, skivad
- 2 tsk chili pasta (Sambal Oelek rekommenderas)
- 1 apelsin paprika, skivad
- 1 vitlöksklyfta, tunnskivad
- 1 (28 uns) kan krossa tomater
- 1/4 tesked kosher salt
- 4 stora ägg
- ¼ kopp fetaost, smulad
- ¼ kopp färsk persilja, hackad
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Värm olja i en stor ugnssäker stekpanna.
- Tillsätt lök, chilipasta och peppar och laga sedan i 10 minuter för att mjukna.
- Tillsätt vitlök, tomater och salt och rör om.
- Tillsätt 1 kopp vatten och låt dem simma över medelvärme i ytterligare 15 minuter.
- Använd en stor sked genom att trycka en brunn i tomatblandningen och placera varje ägg försiktigt.
- Överför stekpannan till ugnen och koka i 7 till 10 minuter, eller tills ägg tillagas efter önskemål.
- Avlägsna från ugnen och stänk med smulad feta.
- Garnera med persilja och låt svalna något innan du serverar.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Vissa recept kräver stora mängder salt, men du kan ersätta något av det tillsatta natriumet med smakrika örter och kryddor.
Om en kryddig version av shakshuka inte är för dig, ringa ner värmen genom att byta chilipasta med en tesked av en mildare krydda som kummin eller rökt paprika.
Matlagning och serveringstips
För att försäkra dig om att äggulor inte sönder bryter du dem i en liten skål innan du försiktigt häller i stekpannan. När äggen är kokta som önskat (ca 7 minuter för rinnande äggulor och 10 minuter för hårt), servera med pitabröd, rostade potatis eller en enkel grön sallad .