Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 273
Fett - 6g
Carbs - 29g
Protein - 29g
Total tid 35 min
Prep 10 min , koka 25 min
Serveringar 6
Oavsett om du är en fan av grekisk mat eller inte, är dessa friska grekiska gyros läckra och kan lätt ta en plats på din familj regelbundna middagsdrift. Du kan sätta en grekisk snurr på dem genom att servera dem med en tzatziki (gurka) sås och pitabröd, eller du kan servera den ensam eller med majonnäs på en smörgås. Och för matlagning kan du baka den som köttfärs, eller för snabbare matlagning, delar kalkonblandningen perfekt i tolv muffinkoppar.
Några barn gillar att njuta av denna maträtt som en muffin med "kalkonmjölk" eller skivad i en pita med majonnäs, och andra tycker om det som en grekisk sallad . Vi skär köttet i bitar i bitar, lägg till några revna färska spenat, feta och körsbärstomater, lägg sedan på den med tzatziki såsen.
Och vad kunde göra dessa hälsosamma grekiska Gyros, gjorda med mager kalkon och spenat, ännu mer tilltalande? Du kan blanda alla ingredienser till köttblandningen och frysa den för att tina och laga mat på en annan natt. Så när du har gott om tid att montera mat, lägg till den här på listan. När du vill servera gyros, ta blandningen ur frysen två till tre dagar före så att den kan tinas. Sedan är allt du behöver göra att forma det i en köttfärsform (eller dela det i muffinens tennkoppar) och laga mat.
Ingredienser
- 1 pund magert kalkon
- 10 ounces fryst spenat, tinas och pressas
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 2 tsk jordad kummin
- 1 msk chilipulver
- 1 matsked koriander
- 1 tsk torkad oregano
- 2 klämmer fast kanel
- ½ kopp smulad fetaost
- 1 kopp nonfat grekisk yoghurt
- ¼ gurka, riven och pressad i en kökshandduk för att ta bort extra fukt
- 1 citron, juiced
- 1 vitlöksklyfta, malet
- ¾ tesked cumin
- 6 helvete pitas
Förberedelse
- Placera alla ingredienser för köttet (kalkon, spenat, krydda, kummin, chilipulver, koriander, oregano, kanel, fetost) i en stor skål och blanda ihop. Form i en loaf eller dela jämnt mellan 12 smidda muffinkoppar.
- Baka vid 425F i ca 25 till 30 minuter eller tills en kötttermometer införs i mittregistren 165F. Om du använder muffinburkarna, koka i ca 15 minuter eller tills en kötttermometer sätts in i mittregistren 165 F.
- Medan kalkonen lagar mat, gör din tzatziki sås. Blanda yoghurt, gurka, citron, vitlök och kummin ihop och kyl sedan.
- Vik in pitas i folie och lägg i ugnen med din bakkalkon i några minuter för att värma upp dem.
- När kalkon är färdig, skiv den. Lägg den skivade kalkon i din pita. Lägg sedan till några valfria ingredienser som du väljer eller andra som din familj skulle tycka om och överst med tzatziki sås.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Valfria ingredienser för toppning av din gyro inkluderar:
- Skivade tomater
- Skivad gurka
- Romin eller spenat
Om du inte har grill kryddor till hands, kommer salt och peppar till smak att fungera.
Matlagning och serveringstips
Om du planerar att frysa din köttblandning för att laga mat på en annan dag, märka först en påse med en gallonstorlek med "Grekisk Gyrokött", datumet och "baka vid 425F 25 till 30 minuter eller till 165F." Om du planerar att använda muffinbladen, du skulle skriva "baka vid 425 F 15 minuter eller till 165 F." Lägg sedan till alla ingredienser i påsen och mixa i påsen.
Ta bort så mycket luft som möjligt, och frys det så plant som möjligt för snabbare avfrostning. Det är bäst att använda måltiden inom tre månader. Du kanske vill ha en lista över alla dina måltider i frysen tillsammans med det ursprungliga frysdatumet för att hålla reda på måltiderna. När du använder dem, skrapa bort dem från listan.
Om din markkalkon kommer i ett paket med 1,25 pund kan du använda hela paketet utan att justera övriga ingredienser.