Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 165
Fett - 5g
Carbs - 10g
Protein - 20g
Total tid 40 min
Prep 10 min , koka 30 min
Serveringar 6
Palak kyckling är en utsökt kryddig indisk kyckling med spenaträtt. Du kan servera det som en stor huvudrätt med basmati-ris eller ett bröd som naan. Det är snabbt att förbereda om du har ingredienserna till hands.
Du kommer att vilja göra en resa till den indiska livsmedelsbutiken för att få färska curryblad, garam masala, svarta kardemumma pods och indiska röda chilipulver (liknande den markerade cayennepeppar som du kan ersätta). Medan du kan göra skålen utan färska curryblad, lägger de till ett skarpt element som inte finns i torrt currypulver.
När du har alla ingredienser lagrade, kommer du njuta av att göra denna maträtt och andra indisk-kryddade rätter.
Ingredienser
- 1 pund benlös, skinnfri kycklingbröst kapad i kuber (ungefär en tum i tum)
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 7 färska curryblad
- 2 laurblader
- 1 pinne kanel
- 2 svarta kardemomspåsar
- 4 kryddnejlika
- 2 koppar hackade lök
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk grön gingerrot
- 1 kopp tomatsås
- 1/8 tesked gurkmeja
- 2 tsk korianderpulver
- 1/2 tsk garam masala (indisk kryddblandning)
- 1/8 tsk Indisk röd chili pulver
- 1/2 tesked salt
- 5 msk hackad färsk koriander
- 1 förpackning frusen hackad spenat (10 uns)
Förberedelse
- Om du använder frusen spenat, avfrost den och vrid allt vattnet ur det. Skålen kommer att smaka mycket bättre om allt vattnet är vriden ut. Lägg åt sidan tills du ringde till nedan.
- Hacka lökarna och tomaterna (om du använder färska tomater).
- Mala vitlök och ingefärarot om du använder färska vitlök och ingefära i stället för beredd.
- Stek de färska karrybladen i oljan i 20 sekunder, tillsätt kanel, svart kardemumma, kryddnejlika, laurbladen och koka ytterligare 20 sekunder.
- Tillsätt lökarna och laga tills de är guldbruna.
- Tillsätt ingefära, vitlök och tomatsås. Rör om detta i pannan och tillsätt sedan gurkmeja, korianderpulver, garam masala, rött chilipulver, salt och hälften av korianderna. Uppståndelse
- Lägg till kycklingen. Koka kycklingen med blandningen i pannan tills vattnet som kokar ut kycklingen och grönsakerna avdunstar, ca 10-15 minuter.
- Tillsätt spenat och laga tills kycklingen är öm och kokt.
- Garnera med resten av korianderna.
- Servera med basmati-ris eller med ett bröd som chapati, roti eller naan.
En anteckning om värmehöjden
Mängden kryddig värme i denna maträtt bestäms av det röda chili-pulvret och garam masala. Det är lättast att öka eller minska mängden rött chili-pulver du använder för att få det till din valda mängd värme. Vissa garam masala blandningar är mer kryddiga heta än andra, men det lägger också till flera smaker som du vill ha i skålen.
Kompletteringar: Palak kyckling skulle vanligtvis serveras tillsammans med en yoghurt raita och grönsaksrätter.
Rester kan återuppvärmas i mikrovågsugnen till lunch eller för framtidens middagstillbehör.