Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 318
Fett - 10g
Carbs - 30g
Protein - 28g
Total tid 45 min
Förbered 5 min , koka 40 min
Portioner 8
Är lökfri och vitlökfri chili bara en rördröm? Att göra chili utan lök eller vitlök är en dubbel utmaning: Inte bara innehåller nästan alla chilipreparat en eller båda av dessa ingredienser, men du hittar normalt en eller båda i kommersiella chilipulver.
Lösningen? Gör din egen genom att använda andra aromatiska ämnen för att skapa en tillfredsställande smak och genom att använda andra smakämnen i kryddblandningar som chili-pulver och adobo för att lägga till värme och den obeskrivliga "chili" -heten.
Baserat på en ris-och-bönschili äter min familj ofta när jag växte upp, kommer ingen att gissa någonting ovanligt om det här parti-klara lökfria, vitlökfria kycklingchili-receptet. Det är gratis från alla "stora åtta" matallergener att starta.
Ingredienser
- 2 röda paprikor, cored och tärningar
- 2 serranoppar, utsäde och malet
- 2 pounds mark kyckling
- 3 msk jordad rödpeppar
- 3 matskedar ungerska paprikan
- 1 matsked malda kummin
- 1 msk torkad oregano
- 1/2 tsk cayennepeppar (eller efter smak)
- 6 koppar lågnatrium kycklingbuljong
- 15,5 uns kan svarta bönor
- 2 14,5-uns burkar tärnade tomater (med juice)
- 1/2 kopp okokt vitt ris , sköljt och dränerat
Förberedelse
- I en stor kastrull eller nederländsk ugn, värm en liten mängd olja över medium låg värme. Koka paprika försiktigt i ca 5 minuter, eller tills de knappt börjar brinna.
- Lägg kyckling i potten och brun på alla sidor över medium värme (du kanske behöver lägga lite mer olja), ca 8 till 10 minuter. När kycklingen har brunat, tillsätt salt och peppar till smak, slipad rödpeppar, paprika, kummin, oregano och cayennepeppar. Rör omedelbart för att belägga kyckling och paprika med kryddor.
- Tillsätt kycklingbuljong, bönor och tomater till en kruka och försiktigt koka. När blandningen kokar, tillsätt ris, rör om, reducera värme, täck och simma i minst 25 minuter. Efter att risen är kokt, smaka och justera salt och peppar.
- Chili är redo att äta vid denna tidpunkt men kan simmeras vidare upp till flera timmar, för ännu starkare smak. Simma upptäckt om du vill ha en tjockare chili och täckt om du föredrar en mer soppliknande konsistens. Rör om 15 till 20 minuter för att förhindra att du håller fast i botten av pannan medan du simmar.
Ingrediens Anmärkning: Även om de är något dyrare än ben i hela kyckling lår, kommer du att finna att benfria lår är enklaste att använda för detta recept.
Lagring Obs: Denna chili lagras i kylskåpet i ungefär en vecka och i frysen i minst tre månader.