Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 197
Fett - 6g
Carbs - 28g
Protein - 8g
Total tid 20 min
Förbered 5 min , koka 15 min
Serveringar 6 (1 kopp vardera)
Det här är en snabb och enkel pastarrätt som ser vacker ut på plattan och kombinerar smakerna av två färgglada grönsaker och fetaost. Det kan serveras varmt eller kallt. Jag föredrar form och munnen av pennepasta, men du kan använda andra former av pasta, som spiraler eller farfalle bowtie pasta.
Pennepasta med gröna och röda paprika gör en bra maträtt för grillad kyckling. Om du har färska röd paprika kan du steka dem samtidigt som du grillar kycklingen. Du kan ersätta andra gröna grönsaker för schweizisk chard, som spenat, kale eller betor greener.
Detta recept har cirka 200 kalorier per portion. Det är högt i Vitamin A och Vitamin C. Pastan är karbo-laddningsvännen på långdistansvandraren. Om du inte planerar att gå på maraton, bara öva del kontroll och njut av det.
Denna maträtt kan glutenfri göras med glutenfri pasta . Veganer kan lämna fetaosten eller använda en vegansk sojaost.
Ingredienser
- 1 pund färsk spenat
- 6 uns penne pasta
- 1/2 kopp rostade paprikor, skuren i remsor
- 1/2 kopp fetost, smulad
- 1 matsked olivolja
- 1 tsk balsamvinäger
Förberedelse
1. Koka pastan som anges på förpackningen, ca 11 minuter.
2. När pastan är klar, dränera och placera i serveringsskålen. Jag gillar att kasta den med en matsked smör, men du kanske vill istället bara lägga till lite olivolja. Smöret eller oljan kommer att hålla det från att hålla ihop.
3. Torka den schweiziska chard eller spenat (eller kombinationen av de två) medan pastaen är lagad, och ta bort långa stammar.
Snurra dem i en salladspinner för att ta bort det överflödiga vattnet eller klappa dem torrt.
4. Värm en matsked olivolja i en stekpanna.
5. Slå den schweiziska charden eller spenaten i stekpannan och rör den omedelbart i oljan precis tills grönarna blöts omkring 30 till 60 sekunder. Tillsätt en tesked balsamvinäger och rör om och avlägsna sedan från värme.
6. Lägg till spenaten eller schweiziska chard till pastan.
7. Jag använder burk rostade paprikor, och helt enkelt ta dem ur burken och skära dem i remsor ca 1 till 2 inches lång och lägg dem till pastaen. Du kanske föredrar att steka dina egna paprikor, särskilt om du serverar pasta med grillad kyckling.
8. Lägg till smulad fetaost.
9. Kasta försiktigt ihop och servera.
Ingrediensvariationer och substitutioner
- Gör det till en maträtt, tillsätt hackad kyckling istället för att servera kycklingen separat.
- Jag njuter ofta av denna maträtt utan osten, speciellt när jag serverar den med kyckling eller fisk.
- Du kan använda frusen spenat i en nypa, men du måste tömma det väl efter avfrostning eller uppvärmning, och du skulle inte sauta det. Lägg bara en liten balsamvinäger till spenaten och kasta sedan med pastaen.
Matlagning och serveringstips
Servera som en färgglad söträtt med grillad kyckling eller fisk.
Du kan servera det varmt eller kallt.
Jag tar det tillsammans för att arbeta till lunch nästa dag och äta det kallt eller värma i mikrovågsugnen.
Detta gör en bra potluckrätt eller picknickrätt, serverad kall eller varm.