Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 300
Fett - 17g
Carbs - 1g
Protein - 34g
Total tid 25 min
Prep 15 min , koka 10 min
Serveringar 6 (4,5 uns)
Lax är den näst mest populära fisken i Amerika efter konserverad tonfisk. Och varför inte? Det är både näringsrikt och gott. Paired här med vår låg-FODMAP spenat och basilika pesto (ingen vitlök och bara rätt mängd ost ingår), dina middagsgäster kommer att njuta av en färgstark och doftande festival för sinnena. Servera på toppen av balsamvinäger-drizzled brunt eller vitt ris. Retur kan försiktigt uppvärmas eller njutas kallt, i en sallad med hackad gurka och tärnad tomat.
Ingredienser
- 3 matskedar olivolja
- 2 matskedar vatten
- 1/8 tsk salt
- 1 matsked pine nötter
- 2 koppar packade spenatblad
- ½ kopp packad färsk basilika
- ¼ kopp riven parmesanost
- 2 pounds laxfilé
- ¼ kopp smulad fetaost
Förberedelse
- Mät olivolja, vatten, salt, pinjenötter och parmesan i skålen på en mixer eller matberedare. Tillsätt spenat och basilika löv medan maskinen är igång och bearbeta pesto tills en grov pasta bildas.
- Placera ugnsstativet ca 6 cm under köttfärgen och förvärm det med ugnsluckan. Rikta ett bakplåt eller smörgås med folie för enkel rengöring.
- Skär fisken i 6 bitar och placera filéer köttsidan uppåt på den tillagade bakplåten. Broil i 6 minuter, vänd sedan laxen över och bröda tills huden blinkar synligt, ca 2 minuter.
- Ta bort pannan ur ugnen och använd en gaffel för att lyfta huden försiktigt av laxen. Kontrollera att laxen är nästan klar; Dra flingorna försiktigt på en av filéerna med två gafflar. Om det inte är ogenomskinligt minst 75 procent genom, fortsätt att brilla i ytterligare en minut eller två. Om det nästan är gjort, sprida pesto jämnt ovanpå laxfiléerna och stänk sedan med fetaost. Återgå till broilern i 2 till 3 minuter, tills pesto bubblar och feta mjukas. Servera omgående.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Vilket förhållande som helst av spenat till basilika kan användas i detta recept, så använd enligt din smakpreference!
Matlagning och serveringstips
Tillagningstiderna för lax kan variera avsevärt beroende på de olika laxerna och filets tjocklek. Justera därefter.
För att spara tid köper du förkryddad parmesanost.
Var noga med att använda fettfett av ko eller fårmjölk.
Mager ost blir inte mjuk under broilern.
Kyl över eventuella kvarvarande pesto, tätt täckt, för att användas senare på din favoritglutenfria pasta eller som smörgåspridning.