Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 221
Fett - 10g
Carbs - 22g
Protein - 3g
Total tid 50 min
Prep 10 min , koka 40 min
Portioner 10
Denna attraktiva paj kommer att vara välkommen vid något speciellt tillfälle och det kunde inte bli enklare. Du behöver inte ens göra en skorpa! Tårtpåfyllningen separerar som den bakar för att bilda en skorpa, en custardfyllning och en tuff toppning. För att hålla den låg-FODMAP, håll dig till en bit. Även sötningsmedel, såsom lönnsirap, som anses lämpliga för en låg-FODMAP-diet bör begränsas till små portioner i elimineringsfasen.
Ingredienser
- 3 stora ägg
- 1¼ koppar laktosfri helmjölk
- ½ kopp 100% ren lönnsirap
- 2 msk brunt rismjöl
- 2 msk majsstärkelse
- 2 msk tapiokamjöl
- 1 tsk vit ättika
- 6 msk smält smör
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1¼ koppar osötad, strimlad torkad kokosnöt
Förberedelse
- Placera ugnsskål i den nedre 1/3 ugnen och förvärm ugnen till 350F (325F om du använder en glaspärlplatta).
- Smör en 9-tommers pajplatta.
- I en stor skål, slå ihop ägg, mjölk och lönnsirap med en visp eller elektrisk mixer tills skummad. Rör mjöl, majsstärkelse, tapiokamjöl, ättika, smält smör, vanilj och kokosflingor. Häll blandningen i den beredda pajplattan. Baka i ca 40 minuter, tills guldbrun och bubbla på kanterna.
- Koka pajen i flera timmar eller över natten. Strö över konditorens socker. Skär i kilar för servering.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Sex matskedar av Pamela's Artisan Glutenfri All-Purpose Mjölblandning kan användas i stället för brunt ris, majsstärkelse och tapiokamjöl.
Matlagning och serveringstips
Detta recept var inte utformat för typiskt sötad strimlad kokosnöt som ofta säljs i bakgången. Köpa osötad, torkad strimlad kokos i bulkbehållare eller i hälsokostdelen i mataffären.
Denna paj innehåller ägg och mjölk, så det ska lagras i kylskåpet.