Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 200
Fett - 15g
Carbs - 15g
Protein - 3g
Total tid 40 min
Förbered 5 min , koka 35 min
Serveringar 8 (3/4 kopp vardera)
Att baka ris i jämn värme av en tung kruka ger perfekt kokta, fluffiga korn. Tekniken är lätt, och den rika smaken av kokosmjölken är ett perfekt komplement till riset .
Olika delar av kokosnoten har olika typer och mängder FODMAPs i dem; vissa kokosnötprodukter är därför mer IBS-vänliga än andra. Den konserverade kokosmjölk som används i detta recept är lägre i FODMAPs än kokosmjölk "dryck". Njut av denna maträtt med grillade eller sauterade grönsaker, fisk eller kyckling.
Ingredienser
- 1 msk kokosnötolja
- 2 koppar okokt brunt jasminris
- 1 tsk salt
- 13,5 uns kan kokosmjölk
- 2 koppar vatten
- ½ kopp skivad färsk ananas
- ¼ kopp rostade kokosflingor
- ¼ kopp rostade skivade mandlar
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 375F.
- Smälta kokosnötoljan i en 4-timmars ugnssäkert kruka över medelvärme på spisen. Skölj och dränera riset i en meshfilm och lägg det till kokosnötoljan. Brun riset, rör om och om i 5 minuter. Tillsätt salt, kokosmjölk och vatten. Koka upp riset.
- Täck potten tätt med ett tungt lock eller aluminiumfolie och placera det i ugnen. Baka i 35 minuter. Testa det för att se till att det är nästan ömt. Om det inte är nästan anbud, tillsätt ytterligare en fjärdedel kopp vatten och sätt tillbaka det i ugnen i ytterligare 10 minuter. Låt riset vila, täckt, i ytterligare 5 minuter för att slutföra matlagningsprocessen. Fluff och servera riset, garnerat med sliverad ananas, kokosflingor och skivad mandel.
Matlagning och serveringstips
Vissa sorter av brunt ris måste kokas längre än andra och kan därför behöva mer eller mindre matlagningsvätska. Experimentera med ditt favoritbruna ris för att bestämma den perfekta mängden tillsatt vatten och baktid.
Om rostat kokosflingor eller skivade mandlar inte kan köpas, kan du skåda dem själv. Använd en liten, tung stekpanna och rostat dem separat om de brinner i olika takt. Förvärm stekpannan över medelhög värme. Tillsätt kokosflakorna eller mandlarna och skåda dem, omrör kontinuerligt tills de är ljusa guldbruna, 2 till 3 minuter. Lämna inte panen obevakad, eftersom de lätt brinner.