Kalorier i salladsdressing och deras hälsofördelar
Syftet med salladsdressing är att förbättra smaken av ingredienserna inom. Det är inte meningen att drunkna salladen eller övervinna den. Många gånger salladsdressing är överanvändning och kan öka kalorierna i en måltid avsevärt. Nyckeln till att använda salladsdressing är att välja rätt sort och hålla dina delar kontrollerade.
Det finns två grundläggande typer av dressingar: de som är oljebaserade (vinaigrette) och de som är krämiga, vanligtvis gjorda med majonnäs, gräddfil, yoghurt eller kärnmjölk.
Förband kan smaksättas med olika ingredienser, inklusive olika typer av vinäger, örter, sjalottor, lök, kryddor, senap och socker.
| Balsamiska Vinaigrette Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 1 Servering, ca 2 matskedar (100 g) | |
| Per portion | % Dagligt värde* |
| Kalorier 60 | |
| Kalorier från fett 41 | |
| Totalt Fett 4,5 g | 7% |
| Mättat fett 0,5 g | 3% |
| Natrium 350 mg | 15% |
| Kolhydrater 2g | 1% |
| Sockerarter 4g | |
* Baserat på en diet med 2000 kalorier | |
Kalorierna och fettinnehållet varierar kraftigt i butiksköpta salladsdressingar. Syfte att hålla din portion till ungefär en portion eller två matskedar salladsdressing. Denna speciella salladsdressing, balsamisk vinaigrette, är lägre i kalorier än andra sorter, innehållande cirka 60 i en portion.
Observera att det är högt i natrium. När du letar efter sallad dressing leta efter dem med lägsta mängd natrium. Syfta för ca 250 mg eller mindre natrium per portion.
Hälsosamaste Salad Dressing
Vanligtvis är de hälsosammaste salladsdressingarna de som är oljebaserade, eftersom dessa typer av förband är gjorda med hjärt-friska fetter som olivolja , nötoljor och canolaolja.
Men eftersom standardförhållandet att göra en vinaigrette är tre delar olja till en del ättika, är även de hälsosammaste salladsdressningarna höga i kalorier. Därför är det viktigt att hålla din servering till en portion.
När det är möjligt, gör din egen dressing så att du kan kontrollera fett, kalorier och natrium.
Om du gör din dressing hemma kan du minska natriumhalten avsevärt genom att smaka det med citron, en liten mängd apelsinjuice eller någon äppelcidervinäger. Du kan också lägga vitlök, scallions eller skalot för att lägga till smak och minska oljens innehåll så att kalorierna är lägre.
När du gör din egen dressing, var noga med att vispa den strax före användning för att se till att ingredienserna emulgeras tillsammans. Om du bara klär på en portion sallad, syftar du till att hålla din olja i en tesked eller två och blanda den med din favorit typ av ättika.
Du kan också minska kalorierna som används vid dressing genom att köpa de dressingar som har spritzer toppar. Eller doppa din sallad i din del av dressing istället för att hälla dressingen över din sallad för att sänka ditt kaloriintag.
Av butiken köpte salladsdressingar, några av de lägre kalorierna som är oljebaserade är de som är märkta med ljus . Typiskt kommer dessa typer av dressing att ha vatten som den första ingrediensen. De inkluderar lätta balsamiska och lätta italienska. Läs alltid etiketterna, eftersom dessa typer av dressing kan ha mer natrium och socker. Undvik de som har hög fruktos majssirap . Istället är det bättre att välja en fullmjuk version och minska din del.
Andra bästa val är Balsamic Vinaigrette, Italienska, Vinaigrette rödvin, Apple Cider Vinaigrette och Herbed Vinaigrette.
Unhealthiest Salad Dressing Options
De ohälsosamma salladsdressingarna är de som är tillverkade med tillsatt socker, gräddfil, majonnäs och äggulor. Dessa typer av dressing är rika på kalorier, tillsatt socker och mättat fett. De kan lätt överkonsumeras och kan ofta sabotera en hälsosam måltid.
Några av de ohälsosamma salladsdressingarna inkluderar Creamy Caesar, Creamy Italian, Ranch och Russian Dressing. Till exempel, i jämförelse med en balsamisk vinaigrette innehåller två matskedar av butiksköpta Creamy Caesar dressing 170 kalorier och 18 gram fett, jämfört med 90 kalorier och 9 gram fett.
Vad ska man titta efter när man köper en salladsdressing
Leta efter salladsdressing som inte har mer än cirka 100 kalorier (helst mindre) i en enda matsked. Detta är ungefär samma mängd kalorier i två teskedar olja.
Du vill också hitta en salladsdressing som har lägst natriumhalt. Butiksköpt salladsdressing kan vara högt i natrium eftersom det måste vara länge på hyllan. Syfte att köpa dressing som har 250 mg eller mindre natrium (det här kan vara svårt att hitta så leta efter den lägsta som du kan hitta).
Dessutom köper salladsdressingar som är oljebaserade. Titta på ingredienslistan och välj dem som är gjorda med olja, som vegetabilisk olja eller extra jungfruolja. Om ingredienserna har tillsatt fetter som äggulor, grädde eller ost , är förbandet förmodligen mycket högt i kalorier.
Det är inte nödvändigt att köpa inget socker tillsatt dressing. Medan denna typ av dressing kan ha minst kalorier och kolhydrater, ersätts den ofta med artificiellt socker och artificiella smakämnen och erbjuder inte de hjärt-friska fetterna som används för att göra andra typer av oljebaserad förband. Vi behöver lite fett för att absorbera fettlösliga vitaminer. Dessutom kan hjärt-friska fetter som olivolja hjälpa till i mättnad och har gynnsamma effekter på kolesterol. Istället, för att minska kaloriförbrukningen, minska mängden vinaigrette du använder för att klä din sallad.
Det är inte heller nödvändigt att köpa fettfri eller lägre fetthalt, eftersom dessa typer av dressing vanligtvis har mer socker och natrium - beslutsfattarna försöker ersätta smaken som är förlorad från fettet och klara sig på den någon annanstans.
Friska sätt att använda salladsdressing
Använd salad dressing sparsamt för att marinera kyckling , kalkon eller fläsk . Eller klä din sallad lätt med en oljebaserad dressing, doppa grönsaker i en liten servering eller ersätt majonnäs, smör och krämiga såser för dressing på smörgåsar och sallader som tonfisk eller kyckling. Du kan spara på kalorier och mättat fett på så sätt.
Var uppmärksam på din servering och om du behöver mer smak tillsätt extra ättika, till exempel äppelcider, balsamico eller vitt vin.
> Källa:
> Labensky, SR, Hause, AM. På matlagning: En lärobok av kulinariska grundämnen. Tredje ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 753