Olivolja är en väsentlig del av Medelhavsdieten , som har kopplats till hjärtats hälsa och livslängd. Faktum är att amerikanska Food and Drug Administration håller med om att olivolja kan vara hjärtat friskt. När du köper en flaska olivolja kan du märka följande på etiketten:
Begränsat och otvivelaktigt vetenskapligt bevis tyder på att äta ca 2 matskedar (23 gram) olivolja dagligen kan minska risken för hjärtsjukdom på grund av det omättat fettet i olivolja. För att uppnå denna möjliga fördel ska olivolja ersätta en motsvarande mängd mättat fett och inte öka det totala antalet kalorier du äter på en dag.
Kranspulsådern ger blod till hjärtmuskeln. De enomättade fetterna i olivolja hjälper till att hålla dessa artärer klar så att ditt hjärta kan få tillräckligt med syre och näringsämnen för att fortsätta pumpa.
Men det är viktigt att veta att många av de studier som undersöker effekterna av olivolja är utformade för att se på Medelhavsdieten i allmänhet, vilket gör det svårt att säkert veta hur mycket av hälsofördelarna beror specifikt på olivolja. Några hälsofördelar kan komma från hela korn, nötter, frön, grönsaker, frukter eller fisk.
En studie som publicerades 2011 i Nutrition, Metabolism och Cardiovascular Diseases konstaterade dock att olivolja sänkte kolesterol, tydligen på grund av andra föreningar än de enkelomättade fetterna. Olivolja är rik på polyfenoler som fungerar som antioxidanter för att skydda cellerna i kroppen, och vissa har andra fördelaktiga effekter. Det är kanske en av dem som sänker kolesterol.
Det är också möjligt att dessa polyfenoler kan bidra till att förhindra vissa former av cancer. En annan studie som publicerades 2011 i lipider och hälsa och sjukdom visade att personer som konsumerade mer olivolja hade lägre cancerhalt. Det är dock observationsdata, och det kan finnas andra orsaker till att människor som åt mer olivolja inte hade risk för cancer.
Få mer olivolja i din kost
- Använd olivolja dressing på din favorit sallad .
- Dip bitar av 100 procent fullkornsbröd i en olivolja som har dammats med peppar och oregano.
- Strö gröna grönsaker med olivolja i stället för margarin eller smör.
- Gör pesto och servera med din favoritpasta.
- Förbered din egen tranbär vinaigrette för sallader.
- Tillsätt smak för olivolja genom att införa oljan med kvistar av rosmarin eller andra torkade örter.
Förvara olivolja på en mörk, sval plats i en tätt täckt behållare. Du kan hålla olivolja i kylskåpet; Det blir dock tjockt och grumligt. Det är okej - olivoljan kommer tillbaka till normal när den står vid rumstemperatur.
Tänk på att olivolja är rik på enomättade fetter, men det är fortfarande högt i kalorier. Titta på din server storlek - en servering är två matskedar, och det är allt du behöver per dag.
källor
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, EUROLIVE Study Group . "Effekten av polyfenoler i olivolja på riskfaktorer för hjärtsjukdomar: En randomiserad studie." Ann Intern Med. 2006 5 september; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. "Crossoverstudie av dieter berikad med jungfruolja, valnötter eller mandlar. Effekter på lipider och andra kardiovaskulära riskmarkörer ." Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 juni; 21 Suppl 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "Oljevätska intaget är omvänt relaterat till cancerprevalens: en systematisk granskning och en meta-analys av 13.800 patienter och 23.340 kontroller i 19 observationsstudier." Lipids Health Dis. 2011 jul 30; 10: 127. doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.