Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 78
Fett - 4g
Carbs - 4g
Protein - 6g
Total tid 40 min
Prep 10 min , koka 30 min
Serveringar 3 (2 koppar vardera)
Börja på morgonen med en hälsosam frukost är ett bra sätt att stanna på spår hela dagen. Jag rekommenderar att du äter en hälsosam blandning av protein, fiber och fett för att hålla dig full och energi i timmar. Äggrätter är min favorit för att få mycket protein. När de görs hemma är de näringsrika, läckra, billiga och ett bra val för dem med högt blodtryck.
Dessa äggkoppar är den perfekta hälsosamma frukosten för upptagna familjer som letar efter något att ta tag på och gå på morgonen. De är också ett bra sätt att smyga grönsaker i din morgonmåltid. Mellan ägg, mjölk och grönsaker får du gott om protein, fiber och vitaminer för att hålla dig frisk utan att höja ditt blodtryck på sättet som en genombrott frukost skulle. Lök och paprika lägger också gott om smak utan salt eller natriumladdad fett kött.
Ingredienser
- Oljespray
- 1/4 kopplök, tärnad
- 1/4 kopp röd paprika, tärningar
- 1/4 kopp svampar , tärningar
- 3 stora ägg
- 1/4 kopp skummjölk
- 1/2 tesked nyckad krackad svartpeppar
- 1/4 tsk vitlökspulver
Förberedelse
- Värm ugnen till 350F. Line muffin burkar med silikon muffin liners eller spray med matlagning spray.
- Dela lök, paprika och svamp mellan muffinkoppar.
- Torka ihop i ägg, mjölk, peppar och vitlökspulver i en skål. Häll över grönsaker i muffinkoppar och lämna ett litet utrymme överst på varje kopp.
- Baka 25-30 minuter eller tills ägg är inställda. Ta av från ugnen och låt svalna. Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet tills det är klart att äta.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Använd någon form av grönsaker som låter bra för dig. Broccoli, Kale och sparris smakar alla bra i dessa äggkoppar. Du kan också använda några kvarstående rostade grönsaker för massor av smak!
Matlagning och serveringstips
Jag använder silikonbagkoppar så att äggen inte håller sig fast i pannan. Om du inte har något, kan du använda metall eller papper, men var noga med att ta bort dem innan du värmer i mikrovågsugnen.
För uppvärmning, linda äggmuffins i en pappershandduk och mikrovågsugn på en mikrovågssäker tallrik i 30 till 60 sekunder.
Jag rekommenderar att du äter dessa äggkoppar med en servering av din favoritfrukt och en bit helvete toast eller halv eller en helkorn bagel för en balanserad måltid. Om du har bråttom, kan du hålla en i mitten av en helkornig engelsk muffin med en skiva ost för en snabb frukostsmörgås. Tjänar också med din favorit salsa om du vill!