Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 147
Fett - 6g
Carbs - 21g
Protein - 4g
Total tid 30 min
Prep 10 min , koka 20 min
Serveringar 12
Frukostmuffins är populära för en anledning - de är lätta att äta på språng och de smakar gott. Men de flesta färdiga frukostmuffinsna fylls med socker och mättade fetter, till och med till synes friska slag som kli muffins! Innan du når en gigantisk muffin på kaffebaren eller bageriet, överväga att göra dina egna näringsrika muffins hemma för en veckas värde av frukostar på farten. De är mycket hälsosammare och mycket billigare också!
Dessa hallonmjölksfiskar görs med fullkorns havre och mjöl för att hjälpa till att kontrollera ditt blodtryck, och de spricker med saftiga säsongsbetonade hallon. Kombinationen av fullkorn och hallon erbjuder gott om fiber för att hålla kraften som håller dig mycket längre än muffins med vit mjöl, som vanligen saknar fiber och vitaminer.
Ingredienser
- 1 kopp rullad havre
- 1 kopp skummjölk
- 1 msk citronsaft
- 1 kopp vit helmjöl
- 1 tsk bakpulver (låg natrium om möjligt)
- ½ tesked sodavatten
- ½ kopp lättpackat brunt socker
- 1 stort ägg, slagen
- ¼ kopp rapsolja
- 1 kopp hallon, frusen eller fräsch
Förberedelse
Förvärm ugnen till 400F. Linjera en muffinspåse med pappersfoder eller spraya med matlagningsspray.
Kombinera havre, mjölk och citronsaft i en liten skål. Låt stå vid beredning av andra ingredienser.
I en stor blandningsskål, vispa ihop mjöl, bakpulver, natron och brunt socker.
Tillsätt ägg och olja till havre blandning. Blanda väl.
Tillsätt havreblandningen för att torka ingredienser och rör om tills det är fuktat. Sväll försiktigt in hallon.
Skaka smeten i muffinformat, fyll på varje kopp 3/4 av vägen full.
Baka i 15 till 22 minuter eller tills toppen springer tillbaka när det rör sig lätt. Avlägsna från ugnen och kyla 10 minuter innan du tar bort muffins till en kylhylla.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Du kan använda antingen färska eller frusna hallon i dessa smaskiga havremjölmuffiner, eller du kan byta ut frukosten för vad som än är i säsong vid den tiden. Prova att lägga i tärnad äpplen och kanel, eller använd frysta blåbär istället för hallon. Det finns så många näringsrika alternativ, så bli kreativ med dina mix-ins och njut av en söt frukost behandla du kan må bra om.
Matlagning och serveringstips
För att hålla muffinsna alltför hårda och täta, undvik att överröra smeten.
Om du använder frysta bär, tina inte före användning.
Koppla ihop en muffin med ett kokt ägg och en bit frukt för en balanserad frukost som du kan äta på din pendling eller när du kommer till jobbet.
Eftersom dessa muffins också är en rimlig delstorlek, har en muffin ungefär 150 kalorier, så det skulle också göra ett bra mellanmål.