Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 236
Fett - 8g
Carbs - 1g
Protein - 28g
Total tid 50 min
Förbered 5 min , koka 45 min
Serveringar 3 (ca 4 ounces lax)
Denna ugnsbakande matlagningsteknik för hälsosam lax är något av ett mirakel - fisken bakar med låg värme direkt på disken som du ska servera den på, vilket resulterar i en fuktig och smakfull fisk utan kokkärl att tvätta! Du kommer att veta att det är klart när fisken flingar, men se inte efter att den blir blekrosa - det ändrar inte färgen lika mycket eftersom det håller sin fukt, vilket också betyder ingen mer uttorkad fisk! Du kommer inte tro hur bra det är.
Du kan välja att ta bort huden från laxen, men det är inte nödvändigt om du inte vill att den fula huden hänger på din eleganta buffé. Om du vill ha din fisk skinnlös, ta bort den efter att fisken är kokad - köttet lätt lyfter sig rätt av huden när det är gjort.
Ingredienser
- 4 msk örter (färskt, ditt val, hackad)
- 1/2 tesked salt (lite mer om kosher eller om fisken är skinnad)
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk olivolja (om det behöver du bara en mycket tunn film)
- 1 pund laxfilé
Förberedelse
- Värm ugnen till 200 F.
- Blanda örten med salt och peppar i en liten skål.
- Smörj oljan på en ugnssäker serveringsplatta och lägg fisken uppåt, köttsidan neråt. Flytta fileten runt lite för att belägga fisken med lite olja (kryddan sticker bättre). Vänd sedan över och gör detsamma. Om fileten är skinnad, sätt lite salt och peppar på båda sidor, annars lägg bara fiskens hudsidan ner och krydda toppen.
- Baka i ca 40 till 45 minuter, tills laxen flingrar (men det blir inte ljus och ogenomskinlig som du brukar).
Matlagningstips och serveringsförslag
Även om lax inte är känd för att vara en benfisk, är det en bra idé att köra handen över fileten och se till att det inte finns en massa ben, särskilt om du serverar fisken till gästerna. Om du väljer ut benen, blir det lättare om du draper filetten över något konvex som en skål - de håller sig rätt ut när du placerar den här fisken på så sätt.
Lax går fint med många olika örter. Citron timjan parar vackert med fisk, liksom vanlig timjan, dill, dragon, koriander och persilja, för att bara nämna några. Och känner inte att du måste mäta exakt - du kan använda mer örter än vad som kallas här. Denna lax är också utsökt med en matsked eller så av sesamfrön.
Överväg att betjäna laxen med en sorts hemlagad tartarsås genom att blanda majonnäs, citronskal och juice, en del av samma ört som används på fisken, kaprisen och en mycket liten mängd varm sås.