Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 60
Fett - 2g
Carbs - 6g
Protein - 6g
Total tid 36 min
Förbered 30 min , koka 6 min
Portioner 8
Blomkål är så mångsidig att den blir vägen till veggie twist för många traditionella recept för ris, potatis och till och med kötträtter. Du kan göra detta potatissalladsbytesrecept med samma slags dressing, kryddor, etc, som du skulle använda i vanlig potatisallad. Faktum är att potatissalats recept varierar kraftigt, och det är viktigt att anpassa denna till din egen smak. Var noga med att få din potatisallad till rätt konsistens genom att noggrant laga blomkålen. Du kan hitta att ånga blomkålen, i motsats till kokning, skapar en bättre potatisliknande konsistens.
Ingredienser
- 1 medelhög blomkål (ca 4 koppar / 1 kvartart)
- 2 ägg (kokt)
- 1 mediumstjärtsel selleri (malet, inklusive löv)
- 1/2 kopp grön paprika (hackad)
- 2 gröna lökar (hackade, gröna och vita delar)
- 1/2 kopp G Reek yoghurt (vanlig, fettfri)
- 1 matsked senap (brun eller gul)
- 1 tesked citronsaft
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/4 teskedlökpulver
- Valfritt: 1 till 2 droppar varm sås (eller en nypa cayennepeppar)
- 2 msk sallad (nötkött eller dill, sockerfri eller hackad sockerfri sallad)
- Salt och peppar efter smak
- Valfritt: färska örter
Förberedelse
- Bryt eller hugg blomkålen i småfloror av liknande storlek. Om bitarna är för stora är de svåra att laga så att de har rätt "bett" och smak - utsidan tenderar att överkokas.
- Mikrovågor floretterna i en täckt behållare med lite vatten eller ånga dem på spisen. Jag har aldrig försökt koka, men blomkål tenderar att hålla fast vid vatten, så jag är lite skeptisk. Du vill att de ska vara gaffel-mjuka (en gaffel glider lätt), men inte överkokt (undviker starkare lukt och smak som utvecklas med längre matlagning).
- Töm och sätt blomkålen i en medium skål. Haka ägget och lägg till. Kasta blomkål och ägg med salt och peppar. Jag gillar ganska lite peppar, och det verkar som att ta en överraskande mängd salt, men det skulle vara att smaka (men du vet inte riktigt förrän du har dressingen där inne.)
- Blanda ingredienserna för dressing (mayo, citronsaft, kryddor, mat, etc.). Smaka på balansen mellan smaker du gillar. Blanda de hackade grönsakerna och dressingen i blomkål och äggblandningen. Lägg till hackade färska örter om du vill - gräslök, dill eller persilja fungerar bra, men jag har även använt mynta för något annat. Garnera med örten, eller strö med paprika. Chill över natten.