Kalorier och deras hälsofördelar
Används tidigare som medicinskt ört, är selleri nu en vanlig ingrediens i kök över hela världen. Selleri är ljusgrön i färg med långa, strängiga stjälkar. Selleri stjälkar är rika på cellulosa, ett komplext kolhydrat som finns i cellväggen av växter som är ätbara men otåligbar för människor.
Selleri kan användas i soppor, sidrätter och ätas för hand som ett mellanmål.
Det är en vän till dem som följer en lågt kolhydrat diet som det fungerar som ett utmärkt fordon för jordnötssmör, dips, tonfisk sallad, etc. Det ger oss också en hel del vitaminer och mineraler för mycket lite kolhydrater och kalorier.
Du hittar selleri i mataffären året runt.
| Selleri Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 1 stjälk, medium (7-1 / 2 "- 8" lång) (40 g) | |
| Per portion | % Dagligt värde* |
| Kalorier 6 | |
| Kalorier från fett 1 | |
| Totalt Fett 0,1 g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Fleromättad fett 0g | |
| Enomättad fett 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 32 mg | 1% |
| Kalium 104 mg | 3% |
| Kolhydrater 1,2 g | 0% |
| Dietfibrer 0,6g | 3% |
| Socker 0,5 g | |
| Protein 0,3 g | |
| Vitamin A 4% · C-vitamin 2% | |
| Kalcium 2% · Järn 0% | |
* Baserat på en diet med 2000 kalorier | |
Selleri är mycket lågt i kalorier och kolhydrater. En medelstam innehåller bara 6 kalorier och 1,2 gram kolhydrat. Hälften av kolhydrathalten i selleri kommer från fiber, vilket gör den till en bra fiberkälla.
Hälsofördelar med selleri
Även om det huvudsakligen är gjord av vatten är selleri en mycket bra fiberkälla, innehållande 0,6 gram i en medellångare. Det är också en utmärkt källa till vitamin K och en bra källa till vitamin A, kalium och folat.
Studier har visat att människor som äter fiberrika dieter har bättre hälsa och har en minskad risk att utveckla diabetes och hjärtsjukdomar.
Fiber är viktigt vid reglering av tarmar, vilket reducerar dåligt kolesterol. och ökande mättnad.
K vitamin är ett essentiellt fettlösligt vitamin som har många viktiga funktioner, inklusive blodkoagulering och upprätthållande av friska ben. För de personer som tar blodförtunnare är det viktigt att upprätthålla ett konsekvent intag av vitamin K.
Folat är viktigt för utveckling av foster och vitamin A är ett viktigt vitamin för ögons hälsa. Kalium är ett viktigt mineral som kan spela en roll för att reglera blodtrycket.
Vanliga frågor om selleri
Kan du äta bladen av selleri?
Även om de flesta förkastar bladet, kan de absolut ätas. Faktum är att många kockar använder dem hackade upp som örter till översta sallader, smörgåsar och rätter, som quinoa, potatis, grytor. Bladen kan också blandas för att göra till en pesto sås.
Innehåller selleri natrium?
Ja, selleri innehåller natrium. Det tillsätts inte, utan snarare naturlig natrium. För de personer som är saltkänsliga och har högt blodtryck, är detta något du bör ta hänsyn till. En medelstam innehåller 32 mg natrium, vilket inte anses vara högt. Men om du äter en stor del kan du komma ihåg detta.
Har selleri negativa kalorier?
Om selleri hade negativa kalorier, skulle detta innebära att äta selleri brinner av mer kalorier än din kropp absorberar efter att ha ätit den. Det här är inte troligt att det är sant att medan kalorierna från fibrer antagligen inte absorberas, blir den lilla kalorihalten i selleri som kommer från protein, socker och fett absorberad av din kropp.
Det är sant att din kropp bränner kalorier genom att äta och smälta mat, en process som kallas termogenes. Mängden kalorier du bränner är dock inte mycket. Dessutom är processen komplicerad och kan påverkas av olika faktorer, inklusive ålder, kön, kroppsvikt och hur mycket visceralt fett du har.
Det är förmodligen mest meningsfullt, om du räknar med kalorier, att räkna selleri med sin faktiska kaloriinnehåll.
Plockning och lagring Selleri
När du köper, leta efter stenglar som är skarpa, utan att det finns något tecken på torrhet.
För att lagra selleri, linda det tätt i aluminiumfolie och kyl det. Selleri kan vara skarpa i veckor på detta sätt. Denna metod fungerar eftersom folien gör att mognadhormoneteten kan fly. Däremot fäller en plastpåse etylen gas, accelererar fuktförlust och förstöring.
Hälsosamma sätt att förbereda selleri
Selleri är en väldigt mångsidig ingrediens, du lägger till konsistens, färg, smak och goda näringsämnen till dina måltider och mellanmål. Använd den för att göra buljonger, soppor och grytor. Braise, ånga eller saut selleri och tillsätt det till kött som kalkon, kyckling och rosta, eller hugga upp det och lägg det i sidrätter, som hela korn och fyllningar.
Selleri para också bra med proteiner och kan användas som ett ersättare för crackers och bröd. Doppa din selleri i jordnötssmör, hummus, mager yoghurtduk, tonfisk eller kyckling sallad.
Eller bara mycket på selleri ensam-crunchiness är säker på att vara tillfredsställande.
Recept med selleri
Selleri kan läggas till nästan vad som helst. Få matlagning med denna mångsidiga ingrediens idag.
- Moo Shu Chicken
- Crock Pot Hungarian Goulash
- Crock Pot Ropa Vieja
- Rainbow Soup (hjärtlig grönsakssoppa)
- Tonfisknötsallad
> Källor:
> Armellini, F. et. al. Postabsorptiv vilande metabolisk hastighet och termisk effekt av mat i förhållande till kroppssammansättning och fettvävnadsfördelning. Klinisk och experimentell metabolism. 2000; 49: 6-10.
> Labensky, SR, Hause, AM. På matlagning: En lärobok av kulinariska grundämnen. Tredje ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 638
> Wilson, Chrissy. Negativ-kalori mat räknas fortfarande. Eatright.org. http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count