Lär dig vilka tranbärssåsmärken och recept du kan njuta av
I många fall är tranbärsås glutenfri, vilket gör den till en av de enklare ingredienserna till källa för en semestermåltid. Faktum är att det finns flera köpoptioner och bra recept för glutenfri tranbärsås.
Färska tranbär - den typ du hittar i livsmedelsbutiken producerar sektionen runt semestern - innehåller inte någon gluten såvida de inte har utsatts för glutenkorsontaminering vid bearbetning eller hantering (extremt osannolikt i det här fallet).
Därför är det ganska enkelt att göra en riktigt utmärkt hemlagad glutenfri tranbärsås med dessa färska bär samt andra säkra ingredienser.
Dessutom är vissa butiksköpta tranbärsåsar, särskilt "rena" utan tillsats av ingredienser bortom tranbär och socker, betraktad som glutenfria. Om du inte har tid (eller lutning) för att skapa din egen tranbärsås, kan dessa märken representera en säker nedgång för din semestermåltid.
Förteckning över glutenfria Cranberry Sauce Brands
Även om de flesta tranbärssåsar verkar glutenfria med ingredienser , finns det relativt få som finns på butiks glutenfria listor. Det betyder inte att såserna faktiskt innehåller gluten; i stället kan de behandlas på delad utrustning eller i en gemensam anläggning .
Det är också möjligt att tranbärsås till salu under ditt lokala butiksmärke är helt säker - kolla ingredienser noggrant, och om du är osäker, ring det gratisnummeret till butikens kundservice.
Här är en lista över glutenfria tranbärssås märken som finns i USA:
- Ocean Spray . När många tycker om tranbärsås, tänker de på Ocean Spray. Företaget tillverkar två olika typer av tranbärsås: hela bär och jellied. Båda anses glutenfria till mindre än 20 delar per miljon , enligt Ocean Sprays vanliga frågor. Eftersom Ocean Spray-produkter är lättillgängliga nationellt, speciellt runt semestern, rekommenderar jag ofta människor som följer glutenfri kost för att planera att köpa Ocean Spray när de behöver säker tranbärsås och inte vill göra det själv.
- Safeway tranbärsås . Detta butiksnamn, som hittades i Safeway-butikerna tillsammans med systerns livsmedelsbutikskedjor Carrs, Dominick's, Genuardis, Pavilions, Randalls, Tom Thumb och Vons, visas på Safeways glutenfria lista.
- Publix hela tranbärsås . Publix, en livsmedelsbutikskedja som är utbredd i sydöstra USA, har en omfattande glutenfri lista, och den här listan inkluderar Publix Store-varumärket hela Tranbärsås.
Observera att tranbärssås inte visas på Trader Joes glutenfria lista eller på hela matens glutenfria lista för 365-märket, så i varje fall skulle jag välja ett annat alternativ. (Återigen är Ocean Spray-produkter allestädes närvarande och representerar sannolikt din bästa insats.)
Hemlagad Cranberry Sauce Recept
Även om vår familjetradition i allmänhet efterlyser en burk med Ocean Spray-jellierad tranbärsås, gillar jag verkligen hemlagad sås ... och det är ganska lätt att göra också. Här är ett bra recept:
- Sugar-Free Cranberry Sauce Recept . Om du följer en låg-carb diet förutom att äta glutenfri, kanske du vill kolla in detta recept, som använder honung på platsen för socker.
Ett ord från
När det gäller tranbärsås och gluten är din största risk egentligen en hemlagad sås ... inte en du gör i ditt eget glutenfria kök , men en som en vän eller släkting gör i deras inte-så-glutenfria kök.
Oavsett hur säker de är att ingredienserna de använde är glutenfria, rekommenderar jag starkt att du inte äter någon tranbärsås som de gör.
Kors-kontaminering kommer sannolikt att komma från sockret - om den sockersocka som användes för tranbärssås också användes vid bakning, har det sannolikt varit förorenat (tänk: sked delad mellan mjöl och socker). Såsen kan också bli tvärförorenad från plastskålar, teflonkrukor, träskedar och andra matlagningsmateriel och redskap som tidigare användes med glutenhaltiga livsmedel.
Tro det eller inte, du är också i riskzonen (även om den är mindre riskabel) för gluten från konserverad sås serveras i någon annans kök-där är det potentiella problemet en tvärförorenad burköppnare.
Oavsett källa till det möjliga glutenet är det bara inte värt att ta chansen, särskilt på semester. För mer om varför du inte borde ta chansen på andra folks rätter, kolla in Ska jag äta "Glutenfri" mat förberedd av vänner eller släktingar?
Och för detaljer om hur du kan göra en helt säker semestermåltid, ta en titt på min rundown i Traditional Gluten-Free Thanksgiving Menu .
> Källa:
> Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.