Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 354
Fett - 31g
Carbs - 9g
Protein - 19g
Total tid 30 min
Förbered 20 min , koka 10 min
Portioner 4
Detta Easy Thai Coconut Curry Chicken Recept är en enkel en-potta måltid. Du kan använda någon thailändsk krydda eller curry du gillar. Det finns burkar av olika typer av thailändsk currypasta på marknaden, eller du kan använda en pulveriserad blandning. Servera denna klassiska sydasiatiska maträtten över Blomkål Ris .
Ingredienser
- 1 msk kokosnötolja
- 1/2 halvlök, hackad
- 1 medium röd paprika, kärnad, fröad och hackad
- 2 matskedar karrypasta, (välj grön, röd, gul, Massaman eller Panang beroende på din preferens för kryddig eller mild, kryddig eller söt curry)
- Salt att smaka
- 1 pund benfria, skinnlösa kycklingslår, skär i bitar i bitar
- 3/4 14 uns-kokosmjölk
- 12 uns fräscha eller frysta gröna bönor
- Juice av 1 lime
Förberedelse
- Värm kokosnötoljan i en stor stekpanna. Den faktiska mängden olja beror på pannans storlek. Du vill ha en tunn beläggning på botten.
- Tillsätt 1/2 mellanhackad lök och 1 mediumhackad röd paprika. Rör och koka tills lök är genomskinligt och bli mjukt.
- Tillsätt de thailändska kryddorna (inklusive saltet eller kryddat salt). Mängden kommer att bero på märket spice mix du använder. Jag använder ca 4 teskedar, men för ett annat märke som en het pasta, använd närmare 2 teskedar.
- Rör tills du börjar lukta kryddorna.
- Lägg till 1 pund hackade kyckling bitar. Rör om till nästan kokt genom.
- Tillsätt 3/4 kan osötad kokosmjölk.
- Lägg till 12 uns färsk eller frusen gröna bönor. Koka upp det och låt sedan simma tills gröna bönor är al dente.
- Servera med juice av en lime.
Värmefaktorn i thailändska curries
Grön curry är typiskt den mest krävande thailändska curryen. Gjord med unga gröna chilis är det inte för den ny-till-thailändska currymassan som inte är redo för allvarlig värme. Nästa upp är röd thailändsk curry, som använder röd chili, men är inte lika kryddig som grön curry. Gult curry lägger till kokoskräm, förutom kokosmjölken i andra karryger, vilket ger en sötare, rikare smak än röda och gröna karriärer. Massaman curry är mildare än gul curry och har en liknande smak som röd curry, men tillsatsen av jordnötter erbjuder en sötare smak. Panang är den mildaste karriären, på grund av dess användning av sötare kryddor som kryddnejlika, kanel, kardemumma och muskotnöt, inklusive tillsats av jordnötter.