Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 198
Fett - 1g
Carbs - 36g
Protein - 12g
Total tid 370 min
Förbered 10 min , koka 360 min
Serveringar 10 (1 kopp vardera)
Pinto bönor gör en super fyllning, billig och lätt måltid. Tack vare 12 gram protein och 12 gram fiber i en enda kopp, bönor håller dig full i timmar och är bra för ditt hjärta, midja och matsmältningssystem.
Att göra pinto bönor i långsam spis är ett enkelt sätt att få en måltid redo när du kommer hem från jobbet. Bara dumpa allt in och gå bort medan de lagar mat. Genom att göra dem hemma kan du också styra exakt vad som går in i dem.
Konserverade bönor är stora i en nypa, men ibland är det svårt att hitta några som inte har något tillsatt salt. Dessa långkokta pinto bönor är smakrika, utan saltet, när de kokades med vitlök, jalapeno, tomater och kryddor. Receptet gör en stor sats så att du kan ta med dem till potlucks eller äta några nu och frysa lite för senare. De gör bra tillägg till sallader, tostadas , tacos och mycket mer.
Ingredienser
- 1 pund torra pinto bönor
- 1 liten lök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, krossad
- 1 stor jalapeno peppar
- 1/4 kopp cilantroblad
- Små skinka hock, skiva med låg natrium bacon eller fläskben
- 1/2 tsk havssalt
- 1 tesked nyckad krackad svartpeppar
- 1 tesked paprika
- ½ tesked mage kummin
- 1/2 tsk chili pulver
- 1 burk (15 ounce) inga tillsatta saltpärlade tomater
- Vatten
Förberedelse
- Blötlägg bönor över natten: Häll bönor i en stor skål eller kruka. Sift igenom och plocka ut några små stenar som kan vara närvarande. Täck bönor med vatten (minst 3 tum över bönor) och låt sitta på disken över natten. Om du glömde att suga upp bönorna, använd snabbblötningsmetoden (se tips för matlagning).
Töm och skölj bönor. Placera i skålen på din långsamma spis. Lägg till lök, vitlök, jalapeno, koriander och skinka, om du använder. Tillsätt kryddor och tomater och fyll i tillräckligt med vatten för att täcka bönor minst 2 cm med vatten.
Placera locket på långsam spis och laga mat på låg 6 till 8 timmar eller på hög 4 till 6 timmar, tillsätt mer vatten efter behov.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Lämna ut fläsk för kosher eller för vegetarian. Detta recept kommer också att fungera med svarta bönor, som är lika näringsrika.
Matlagning och serveringstips
För snabb soakmetod, skölj och dränera bönor. Lägg till en kruka och täcka med minst 3 tum vatten. Skydda, värm till högt och bringa till en snabb koka i 1 minut. Ta bort från värme och låt blöt, täckt, i 1 timme. Töm sedan och fortsätt med receptet.
Servera tillsammans med en grön sallad och majsbröd för en lätt och utsökt måltid, eller använd i tacos, sallader, etc.