Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 174
Fett - 10g
Carbs - 12g
Protein - 9g
Total tid 60 min
Prep 40 min , koka 20 min
Serveringar 12 (1,5-tums skiva varje)
Proteinrik kyckling , krämig ricotta och en rik marinara sås ger klassiska smaker till denna reimagined kycklingrulle. Det finns bara tillräckligt med ost att blanda i spenat och kycklingfyllning - tillräckligt för att ooze ut med varje bit - och det är allt inslaget i en fläckig blöda bakverkskorsta borstad med uppvärmning av rosmarinolja. Inga fina konditorivaror behövs för att göra detta recept eller njuta av det. Varje skiva är cirka 174 kalorier - jämförbar med en bit från pizzeria men packad med mer näring.
Ingredienser
- 8 uns puff bakverk
- 1 matsked olivolja
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivad
- 1 msk malet rosmarin
- 14 uns färsk spenat, grovhackad
- 3/4 kopp vanlig marinarsås
- 6 ounce kokt, strimlad kycklingbröst (se anmärkning nedan)
- 1/2 kopp del skummig ricotta ost
- 1/4 kopp riven skummig mozzarellaost
Förberedelse
- Tina puff konditoriet genom att låta det stå vid rumstemperatur i ca 10 minuter och förvärm ugnen till 450F. Ha ett stort bakplåt handy.
- Tillsätt olja och vitlök till en stor stekpannan och laga koka över lågtemperaturvärme tills vitlök är doftande och lite gyllene, ca 3 minuter. Var noga med att röra den och se den så att den inte brinner.
- Häll olja från stekpannan i en liten skål. Tillsätt malet rosmarin till oljan och låt stå. Håll vitlök i stekpannan.
- Tillsätt spenat till stekpannan och laga mat över medelhögt. Använd tang för att kasta den. Koka tills bara visat, ungefär en och en halv minut (du vill inte överkaka den eller ha mycket vätska utsläppt). Ta bort från stekpannan och låt stå vid rumstemperatur i tio minuter.
- Medan spenaten svalnar, placera din puffdektdeig på en stor bit av pergamentpapper. Rulla den i en 20x8 tum rektangel.
- Töm vätska som frigörs från spenaten och kombinera den med marinarsås, strimlad kycklingbröst och ricottaost i en medium skål. Rör om att kombinera. Töm eventuellt överskott av vätska ut.
- Sked spenat kycklingblandningen ner i mitten av blötadegen och lämna ca 2,5 tum på varje sida och en tum på toppen och botten. Stänk mozzarella på toppen.
- Använd en vass kniv för att skära 1-tums diagonalremsor på båda sidor, från fyllningen till degens kant. Vik remsorna i ett kryssmönster över påfyllningen, kläm in kanterna i degen på andra sidan och kläm upp och ner in mot fyllningen.
- Plocka upp kanterna av pergamentpapper och överför rulla till bakplåten. Pensla rosmarinoljan över toppen och sidorna. Baka på 450F tills degen är lättbrunad, ca 15-17 minuter.
- Låt svalna lite innan du skär i 1,5-tums bitar och servering.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Du har några alternativ för det strimlade kycklingbröstet.
Med hjälp av färdigmatat rotisserie kycklingbröst sparar du mest tid. Se till att du slipper bort huden. Sex uns ger ungefär en kopp och en halv. Njut av resten av kycklingen för en annan måltid.
Alternativt kan du pocha ett 6-uns kycklingbröst. Täck ett 6-uns kycklingbröst med vatten och 1/2 tsk salt och låt simrera på spisen tills kokt, ca 20 minuter. Att träna korrekt livsmedelssäkerhet, använd en mattermometer - den ska registrera sig vid 165F. Låt kycklingen svalna lite innan den skärs med två gafflar.
Du kan göra din egen marinara sås för att bättre kontrollera natrium eller använda en burksås. När du väljer det bästa varumärket för dig, jämför näringsetiketter och ingredienslistor. Välj en vanlig marinarsås - ingenting med kött eller extra örter - och välj ett varumärke som erbjuder lägst natrium per portion.
Det är okej att använda några ounce mer eller mindre spenat, beroende på vad du föredrar och vad du hittar i affären.
Du kan använda förpackad pizza degen istället för puff bakverk för en skorpa som inte är så fläckig.
Matlagning och serveringstips
För en enklare vik, hoppa över klippa remsor och vika enkelt över varje sida av degen tills de möts i mitten. Kläm ihop för att täta.