Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 144
Fett - 3g
Carbs - 26g
Protein - 8g
Total tid 40 min
Prep 10 min , koka 30 min
Serveringar 4 (1 kopp vardera)
Sommar är den perfekta tiden för att dra nytta av färskvaror. Att lägga till mer frukt och grönsaker till din kost är ett viktigt steg i att sänka ditt blodtryck. De ger kalium, magnesium och fiber, alla viktiga näringsämnen för att hålla ditt hjärta frisk.
Denna sommar majssoppa är full av söt sommarmjöl och kryddig jalapenos, för en ny och läcker måltid som också är full av protein tack vare tillägget av grekisk yoghurt. Ät det på egen hand för en hälsosam vegetarisk lunch, eller koppla med en sallad eller smörgås för en hjärtligare måltid.
Ingredienser
- 1 tesked olivolja
- 3 klyftor vitlök, malet
- 1 liten gullök, tärnad
- 1 jalapeno peppar, fröad och tärnad
- 4 öron av majs, kärnor avskurna
- 1 kopp låg natrium vegetabilisk buljong
- 1/2 tesked nyckad krackad svartpeppar
- 1/3 kopp vanlig nonfat grekisk yoghurt
- 1/4 kopp skummjölk (eller
- mjölk av valet
- )
- 1 grön lök, hackad
Förberedelse
Värm olja över medium värme i en stor kastrull. Tillsätt vitlök, lök och jalapeno och koka till mjukt, 5 till 10 minuter.
Tillsätt majs, buljong och peppar. Täck och simma 10 till 15 minuter. Avlägsnas från värme och låt svalna i 20 minuter.
Häll vätska och ungefär hälften av grönsakerna i en mixer av matberedare. Blanda tills slät, lägg sedan tillbaka i pan med resterande grönsaker.
I en liten skål, vispa yoghurt och mjölk. Tillsätt till majs i kastrullen och värm tillbaka över låg värme tills det värms igenom.
Dela upp soppa i skålar. Stänk gröna lök innan du serverar.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Du kan ersätta fryst majs för färskt om det är lågsäsong, så att du kan njuta av denna maträtt året runt. I allmänhet är frusen majs lika näringsrik, eftersom den är frusen vid topp.
Matlagning och serveringstips
Var försiktig när du blandar heta vätskor. Låt det svalna till rumstemperatur eller det kommer att vara för mycket tryck i mixern. Uppvärm soppa över låg värme på spisen.