Matcha te är en varm mat trend just nu men du kan också njuta av det kalla också. Det finns flera saker som skiljer det från traditionellt grönt te och nya sätt att använda det är hela tiden uppåt. Läs mer om denna trending ingrediens och hur kan användas i en mängd olika recept.
Vad är Matcha?
Matchapulver kan vara nytt för många i USA, men detta gröna tepulver har varit den centrala komponenten av japanska teceremonier i århundraden.
Matcha är ett finmalt pulver av grönt teblad. I stället för att kippa och kasta en del av teet sippar du ner allt och utnyttjar därför ytterligare näringsmässiga fördelar.
Matcha kan avnjutas, hett, kallt eller inkorporeras i olika matlagningstekniker (mer om det nedan). Den ljusa smaragdfärgen är omedvetlig men smaken är lite svårare att förklara om du aldrig har smakat grönt te. Matcha är mer potent än gröna teblad och har mer jordnära smakämnen. Det har en aning av mild sötma, följt av en munnfull umami; vissa tycker att det är rätt bittert.
Nutrition Highlights
Matcha pulver är rik på inflammationskämpande antioxidanter som kallas katekiner, liksom andra växtbaserade föreningar som kallas polyphenoler. Dessa ämnen kan hjälpa till att skydda kroppen mot degenerativa sjukdomar som hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer. En liten studie som publicerades 2017 visade att dricka matcha också kan kopplas till bättre uppmärksamhet och förbättrat minne.
Forskning som publicerades i januari 2018 visade att dricka en grönt te dryck innan träning ökade fettförbränning under den aktiviteten; forskare noterade att fördelarna med matcha inte bör överdrivas baserat på deras upptäckt men säkert poäng för ytterligare undersökning av detta ämne. Mer forskning behövs för att bestämma sanna fördelar i samband med matcha och motion.
Matcha innehåller koffein och även spår av bly så det finns goda skäl att konsumera i mått för att undvika potentiella biverkningar.
Läs mer om fördelarna och eventuella biverkningar som hör samman med matcha.
Sätt att använda mer Matcha
Det finns ingen förnekande att det är ett underbart sätt att njuta av det med en kopp Matcha-te, men sluta inte där. Här flera olika sätt att njuta av antioxidanterna genom att lägga till matcha till mindre uppenbara recept.
Bättre Dryck
Kaffebrygga menyalternativ och flaska te drycker kan ha matsked på matsked socker per portion. I stället för alla de tomma kalorierna, gör din egen matcha bevvie genom att vispa pulvret i varmt eller kallt vatten med en duggregn honung. Servera med en dos av ångad mjölk för en hemlagad latte och var noga med att frysa kvarvarande i iskubbrickor för senare användning i smoothies och andra kalla drycker.
Stir Fry och Noodles
Vispa matcha i en buljong för nudelskålar. För en unik stek frysås, kombinera några teskedar av matcha med reducerad natrium sojasås, vitlök, ingefära, sesamolja och honung. Kasta såsen i en hetpanna med grönsaker och remsor av kyckling, nötkött, räkor eller tofu. Om en tjockare sås önskas, tillsätt några teskedar majsstärkelse till såsen.
Ångkokt fisk
Koka din favorit fisk och skaldjur i ett steamy bad av matcha! Strö över räkor eller fast vit fisk och laga i parchmentpaket .
korn
Tillsätt matchpulver till matlagningsvätskan för korn som havregryn och ris. Börja med 2 teskedar per kopp vätska och lägg till mer efter smak. För en annan variation, spruta nyckad popcorn (ja, popcorn räknas mot dina portioner av fullkorn) med en blandning av kanel, matcha och havsalt.
Spice Mixes
Längs samma linjer av en popcorn topping, använd matcha som en del av salta eller söta kryddblandningar. Lägg till marinader, salladsdressing eller torrglass för fisk och fjäderfä.
Bakverk
Att lägga matcha till bakverk är ett av de trendigaste sätten att införliva grönt tepulver i recept. Tillsätt några teskedar till din favoritpannkaka mix, muffin smör eller kakadeckade deg. Använd som ett naturligt färgämne genom att spika vita isbildning recept med en pop av grön.
Choklad och Frysta Behandlingar
Det finns också utrymme på dessertbordet för matchning. Korrekt delar av infuserad choklad kan sammanfogas med torkad frukt och krispiga muttrar för en skuldfri (och mycket beroendeframkallande) munchie. Matcha gör också ett välkommet tillskott till ispoppar och hemlagad fryst yoghurt.
> Källor:
> Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B, En interventionsstudie om effekten av matcha te, i drycks- och snackbarformat, på humör och kognitiv prestanda. Mat Res Int. 2017 Sep; 99 (Pt 1): 72-83. doi: 10,1016 / j.foodres.2017.05.002
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha Green Tea Drinks Förbättra fetoxidation under brisk promenader hos kvinnor. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 jan 18: 1-21. doi: 10,1123 / ijsnem.2017-0237.