Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 165
Fett - 5g
Carbs - 12g
Protein - 17g
Total tid 35 min
Prep 15 min , koka 20 min
Portioner 4
Matlagning i pergament är en klassisk matlagningsteknik som fortfarande är trendig - som inte vill göra och städa upp middag samtidigt med praktiska och eleganta papperspaket?
Matlagning i pergament är en låg fetthalt, lätt och pålitlig matlagningsmetod där ånga hjälper till med tillagningen, så du behöver inte lägga till extra olja. Den lägre fetthalten gör denna mat oroarfri för dem som upplever halsbränna. Stapel i protein, grönsaker och örter och en fullständig måltid kommer att vara redo om några minuter.
Ingredienser
- 2 koppar sötpotatis, julenad
- 1 pund torsk, uppdelad i 4 delar
- 1 tesked torkad timjan löv
- 4 tsk olivolja
- 1 tsk kosher salt
- 4 skivor färsk citron
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400F.
- Vik 4 ark av pergamentpapper i halv.
- Lägg ¼ av sötpotatis på ena sidan av pergamentet och toppa med en bit torsk.
- Stänk varje bit fisk med ¼ tsk timjan, 1 tesked olivolja, ¼ tesked, salt och en citronskiva.
- Vik pergamentpappret över fisken och grönsakerna, vika sedan och krypa kanterna för att bilda ett slutet och halvmåneformat paket.
- Överför paket till ett bakplåt och baka i 20 minuter.
- Avlägsna från ugnen och låt vila i 5 minuter innan den öppnas.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Byt torsk med andra lågfeta skaldjur alternativ som tillapia, räkor eller flounder. Dessa är alla högkvalitativa proteinval .
I stället för sötpotatis, prova smala remsor av andra näringsrika grönsaker som morötter, butternut squash eller zucchini. Alla tre är halsbränna.
Citrusfrukt som citron kan vara problematisk för halsbränna (det är en känd halsbränningsutlösare), men den lilla mängden i detta recept är mellow av fisken och olivoljan. Att balansera ut livsmedel med lågt pH för att uppnå ett mer neutralt pH i den slutliga skålen är faktiskt ett vanligt användbart tips för dem med halsbränna. Alternativt kan du bara använda citronskalan.
Matlagning och serveringstips
Se till att all hud har tagits bort från fisken. fråga din fiskare att göra det här för dig.
När du är redo att servera, använd köksskjuv för att enkelt öppna pergamentpaket.
Låt ånga fly och servera sedan på stora tallrikar.