Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 82
Fett - 1g
Carbs - 16g
Protein - 5g
Total tid 45 min
Förbered 5 min , koka 40 min
Serveringar 4 (1 1/2 koppar vardera)
De flesta konserverade soppor - även de reducerade natriumversionerna - är mycket höga i natrium. Att göra din egen är en bra lösning. Hemlagad soppa är ett bra sätt att använda färska grönsaker och lägga till en servering av blodtrycksmatiga livsmedel till din måltid.
Tomater är naturligt höga i antioxidantlikopen, vilket är en karotenoid som kan bidra till att förebygga cancer och hjärt-kärlsjukdom. Med hjälp av färska sommartomater och basilika gör denna hälsosamma tomatbasilssoppa extra smakfull utan att använda salt. Rostade paprika lägger till en fin subtil sötma och mjölk lite dos av protein. Lägg till en nypa nybakad svartpeppar och servera med en frisk grön sallad för en lätt och hälsosam lunch.
Ingredienser
- 6 stora tomater
- 1 stor röd paprika
- 4 vitlöksklyfta
- 3/4 kopp skummjölk (eller valfri mjölk)
- 1 tesked nyckad krackad svartpeppar
- 1/4 kopp färska basilika blad
Förberedelse
Värm ugnen till 400F. Linjer ett bakplåt med pergament.
Klipp paprika i hälften och ta bort frön och stammen.
Lägg tomater, rödpeppar och vitlök på bakplåten och stek 10 minuter.
Ta bort vitlök och paprika och tomater. Återgå till ugnen i ytterligare 20 minuter.
Ta ur ugnen och låt grönsakerna svalna. Skala skinn från peppar och tomater.
Lägg till alla ingredienser i en kraftig mixer och blanda tills det är smidigt. Värmesoppa till önskad temperatur i en kastrull över låg värme.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Använd ½ matsked torkad basilika i stället för färsk basilika om du inte har färska.
Matlagning och serveringstips
Servera med en sallad eller en halv smörgås för en balanserad lunch. Värm upp rester på eldstaden över låg värme. Du kan också njuta av det kallt som en uppfriskande måltid.