Kalorier i lök och deras hälsofördelar
Medlemmar av liljesfamiljen, lökar är en starkt aromatiserad, starkt aromatisk, icke-stärkelseformig grönsak som används i nästan varje kultur som en grönsak eller för smakämnen. Enligt National Onion Association är lökar den tredje mest konsumerade färska grönsaken i USA och är tillgängliga hela året.
Lök varierar i storlek från mindre än en tum i diameter till över 4,5 tum, och glödlamporna kan vara gula, röda eller vita i färg.
Det finns många varianter av lök som kan användas i matlagning. Även om det kanske inte är ditt första val, kan vissa också ätas råa.
Sortiment sträcker sig från den populära spanska, Vidalia, gul, vit, rödlök, cippolini och pärla, och det finns sorter som scallions, sjalottor och purjolök. Deras smak varierar också - och kan vara mild, söt eller kryddig.
Lök är mycket låga i kalorier och kolhydrater, vilket är en bonus eftersom lite lök går långt.
| Onion Nutrition Facts | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 1 skiva rå, medium (1/8 "tjock) (14 g) | |
| Per portion | % Dagligt värde* |
| Kalorier 6 | |
| Kalorier från fett 0 | |
| Totalt Fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Fleromättad fett 0g | |
| Enomättad fett 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Kalium 20,44 mg | 1% |
| Kolhydrater 1,3g | 0% |
| Dietfibrer 0.3g | 1% |
| Socker 0,6 g | |
| Protein 0.2g | |
| Vitamin A 0% · C-vitamin 2% | |
| Kalcium 0% · Järn 0% | |
* Baserat på en diet med 2000 kalorier | |
En mellanskiva rålök innehåller bara 6 kalorier och 1,3 gram kolhydrater, vilket gör det till ett mycket lågt kaloriinnehåll och nästan kolhydratfritt matval.
Som med vilken mat som helst, kommer delen att påverka kaloriinnehållet och kolhydratinnehållet. Till exempel, om du konsumerar en större portion lök, låt oss säga 1/2 kopp rå, du kommer fortfarande konsumera mycket lite kalorier, ca 21 kalorier och 5 gram kolhydrater. Detta gör lök en stor ingrediens att använda i matlagning, tillsätter smak och volym till måltider.
Hälsofördelar med lök
Lök innehåller C-vitamin och är en mycket bra källa till krom. C-vitamin är viktigt vid cellreparation, inklusive sårläkning. Det är också viktigt att öka immuniteten och har anti-aging egenskaper. Krom är viktigt och spelar en roll i insulinverkan. Insulin är hormonet som hjälper till att reglera blodsockret genom att göra det möjligt för kroppen att använda glukos för energi och förvaring.
Lök är också höga i quercetin , en flavonoid som har antioxidantegenskaper. Djurforskning och forskning med cellkulturer har visat att quercetin kan bidra till att skydda mot vissa cancerformer genom att döda cancerceller. I synnerhet kan dessa typer av studier föreslå eventuella hjälpsamma effekter, men de ger inte bevis för att sådana effekter kan uppnås hos människor. Preliminära studier tyder också på att quercetin kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdom.
Vissa studier har visat att konsumtionen av lök kan bidra till att minska förekomsten av vissa sjukdomar, såsom magsår genom att fria radikaler avlägsnas och förhindra tillväxt av den ulcerbildande mikroorganismen, Heliobacter pylori. Men myten att sätta en lök i ett rum för att förhindra förkylningen eller influensan är inte sant.
Vanliga frågor om lök
Varför gör skärpa låt mig gråta?
Lök kan irritera ögonen på grund av svavelsyra, som produceras och släpps under skärningsprocessen. När du skär en lök bryter du cellerna och släpper ut innehållet. Enzymer som hölls separerade blandas med sulfensyrorna för att producera propanetiol S-oxid, en svavelförening som väger uppåt mot dina ögon, vilket gör att de brinner och rivs. För att minska irritationen, försök med skyddsglasögon eller kyla löket före skivning.
Kommer du att äta lök får jag lukta?
Lök innehåller svavelhaltiga föreningar som kan absorberas i blodflödet när de tas in och kan fly från våra porer när de svettas. Därför kan vissa människor "lukta som lökar" efter att ha ätit dem.
Lök kan ibland göra andan luktar, särskilt rålök. För att bli av med lökpust, försök att äta persilja.
Hur många kalorier har lökringar?
Lökringarnas näringsprofil varierar beroende på lökringens storlek och den mängd som serveras. För att ge en baslinje handlar en liten portion lökringar från en snabbmatrestaurang om 320 kalorier, 16 gram fett, 41 gram kolhydrat, 840 mg natrium och 3 gram protein.
Plockning och lagring av lök
Välj lök som inte har några nedskärningar, blåmärken eller fläckar. När du köper hela skalade lök väljer du de med ett yttre lager som inte tycks vara uttorkade. Om du köper färska, pre-cut lökar, se till att du använder dem före utgångsdatumet.
Lök kan lagras under ganska lång tid om de hålls under korrekta förhållanden. Förvara torra löklök på en sval, torr, mörk plats med mycket luftrörelse. Förvara dem inte i plast, eftersom brist på ventilation minskar lagringstiden.
Kyl hela lök endast när du försöker förlänga hållbarheten hos söta eller milda lökvarianter. Placera dem med låg fuktighet eftersom de måste hållas torra.
Om du skär dina lökar och inte tänker använda dem alla, lagra dem i en sluten behållare i upp till sju dagar. Pre-cut lök ska hållas kylt och användas före utgångsdatum.
Livsmedel som scallions och purjolök bör förvaras i kylskåp.
Hälsosamma sätt att förbereda lök
Det finns så många sätt att använda lök. Använd lök till smak sås, grytor, chili eller soppa. Översta smörgåssmörgåsar, wraps eller hamburgare med en bit lök eller tärningar upp några råa, grillade eller sauterade lökar och lägg dem i dina sallader, sidrätter eller ägg.
Syfte att undvika att steka dina lök eller att konsumera lökringar, blommande lök, etc. eftersom dessa typer av mat är höga i kalorier, natrium och ohälsosamt fett.
Recept Med Lök
Koka upp lite lök som ett tillägg till dina måltider eller äta dem råa. Prova dem till frukost, lunch, mellanmål eller middag.
- Grön Bean Gryta Med Lök Tillagning
- Hur man gör hälsosammare "stekt" lökringar
- Använd lök som en låg-Cal Burger Topper
- Smakfull Cincinnati Chili
- Crockpot Ropa Vieja (nötkött, paprika och lök)
> Källor:
> Galeon C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Lök och vitlök och mänsklig cancer. Am J Clin Nutr. 2006 november; 84 (5): 1027-32.
> American Cancer Society. Quercetin.
> National Onion Association. Så här väljer, klipp, förbereda och lagla lök.