Hälsofördelar, lagrings- och städtips och recept
Cantaloupes är samma som muskmelons (eller muskelsmeloner, om du föredrar). De är mycket höga näringsämnen och relativt låga socker jämfört med vissa andra frukter. De innehåller också en stor volym vatten (ca 90 procent). Allt detta gör dem till ett bra matval för att hjälpa till med hydratisering och uppfylla dina krav på vätska .
| Cantaloupe Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 1 kopp, bollar (177 g) | |
| Per portion | % Dagligt värde* |
| Kalorier 60 | |
| Kalorier från fett 3 | |
| Totalt Fett 0,3 g | 1% |
| Mättat fett 0,1 g | 0% |
| Fleromättat fett 0,1 g | |
| Enomättad fett 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 28 mg | 1% |
| Kalium 472,59 mg | 14% |
| Kolhydrater 14,4 g | 5% |
| Dietfibrer 1,6g | 6% |
| Sockerarter 13,9 g | |
| Protein 1,5 g | |
| Vitamin A 120% · C-vitamin 108% | |
| Kalcium 2% · Järn 2% | |
* Baserat på en diet med 2000 kalorier | |
En kopp melon innehåller cirka 60 kalorier, 14,4 gram kolhydrat, 1,6 gram fiber och mer än en dags värde av A och C- vitamin . Cantaloupe är också en bra kaliumkälla.
Hälsofördelar med cantaloupe
Cantaloupe är en utmärkt källa till vitamin C, vitamin A och beta-karoten. Det är också en bra kaliumkälla och innehåller signifikanta mängder B-vitaminer.
Vitamin A som finns i cantaloupe är viktigt för ögons hälsa. Tillräckligt vitamin A intag kan hjälpa din syn att vara skarp och frisk. Det hjälper också i nattvision och hjälper dig att se färg. Vitamin C hjälper till vid sårläkning och hjälper din kropp att göra kollagen, ett protein som är viktigt för att bibehålla starka ben och hud.
Mat som är rik på beta-karoten , som cantaloup, ger också antioxidantfördelar. Detta kan vara associerat med en minskning av vissa sjukdomar, såsom hjärtsjukdom och cancer.
Är cantaloupe hög i socker?
En vanlig missuppfattning om cantaloupe är att eftersom den smakar så söt är den mycket hög i socker.
En kopp cantaloupe har i huvudsak samma mängd kalorier och kolhydrater som en servering av andra frukter som ett litet (4 uns) äpple.
Nyckeln till att äta cantaloupe är att hålla din del på ungefär en portion, vilket är en kopp. För att hjälpa dig att känna dig full, para kantaloup med en servering av protein, som en ounce ost eller en handfull nötter.
Ska du Tvätta Cantaloupe? Har det mycket bakterier?
Cantaloupes odlas nära marken och kan ibland komma i kontakt med bakterier från jord, vatten och djur. Detta är en livsmedelssäkerhet en oro. Inte bara kan miljöfaktorer spela en roll vid föroreningar, men människors kontaminering kan inträffa under eller efter skörden.
Det är viktigt att tvätta cantaloup innan du klipper in den. Använd vanligt kranvatten och en grönsakspensel. Det rekommenderas inte att tvätta meloner med tvål. Huden är porös och tvål kan komma in i köttet av frukten.
Efter tvätt, bläck melonen med en ren pappershandduk för att avlägsna överskott av vatten. Sedan avskurna stamänden, vilket är där de flesta bakterier tenderar att samla och slänga bort det. Tvätta kniven efter att ha klippt cantaloup och innan du använder den på andra livsmedel, eftersom bakterier kan spridas till andra livsmedel genom korskontaminering.
Plockning och lagring av cantaloupe
Att plocka den perfekta cantaloupen är något av en konstform. Du kan antingen välja att köpa en cantaloupe som är mogen att användas omedelbart eller en som behöver mogna hemma.
Om du letar efter en mogen cantaloupe bör du leta efter tre saker.
- Färg: Huden under nätet ska vara en ljusorange eller krämfärg. Ingen indikerar en omog frukt.
- Stam End: slutet av cantaloup som hade stammen bör ha en jämn, rundad ärr. Du vill hitta indryckningen, en indikation på att frukten plockades när den var mogen.
- Blossom End: Den andra sidan av cantaloup är blommänden. Luktar denna del, den ska vara doftande och när du trycker på den, kommer den "ge" något. Om det är stenhårt med mycket liten lukt är det förmodligen omärkt.
Ett cantaloupe kommer att fortsätta att mogna i några dagar efter det att det väljs. Om det fortfarande är svårt och har mycket lite doft kan smaken vara en besvikelse.
Undvik meloner som innehåller nicks eller annan skada.
Detta är vanligtvis ett tecken på att det är värd för bakterier. Om du köper en melon som inte är helt mogen, förvara den vid rumstemperatur i ca två dagar.
När du har klippt, lagra melon i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till fem dagar. Om möjligt, lagra den i skarpare. Tänk på att riper melonen, desto mindre liv har det kvar innan det kommer att förstöra.
Om du lämnar skuren melon vid rumstemperatur eller i värmen kan det leda till snabb tillväxt av skadliga bakterier på köttet.
Om du vill hålla melon längre kan du skära mogen melon och förvara den i frysen i en fryspåse eller lufttät behållare.
Hälsosamma sätt att förbereda cantaloupe
Cantaloupe är en vacker rik frukt som kan användas som garnering, i sallader eller ätas som det är. Det är bra när det är parat med salta livsmedel som ost eller används för att överträffa yoghurt eller stugaost.
Spela med mångsidigheten av cantaloup medan du skördar näringens fördelar och njuter av den saftiga sötmen.
- Cantaloupe Goat Cheese Salad
- Cantaloupe Lime and Chili Soup
- Ginger Crusted Lax med Melon Salsa
> Källor:
> Parnell, et. al. Cantaloupe: Säkra metoder för att lagra, bevara och njuta . University of California Division för jordbruk och naturresurser. 2003; 1-5.